Erinomainen sellainen aihiot talveksi on marmeladia rypäleistä. Tällainen hieno hoito on hyvä teetä tai sitä voidaan käyttää erilaisten makeistuotteiden valmistukseen. Tietysti rypälemehutiivisteen valmistukseen on välttämätöntä käyttää ainoastaan rypälelajikkeita.
Marmoraattia rypäleistä georgialaisissa ilman sokeria
Selvitämme miten tehdä marmeladia rypäleistä. Valitse makeat viinirypäleet. Keitä emali kattilaan, sekoittamalla puisella lusikalla. Tara ja kansi steriloidaan.
valmistelu
Varovasti erottaa marjat kruunusta ja huuhtele huolellisesti juoksevalla kylmällä vedellä. Nyt laittaa marjat kaukaiseen kiehuvaan veteen, jossa liukenee hieman leivinjauhetta (5 kg rypäleitä, 0,5 rkl soodaa). Noin viiden minuutin kuluttua tyhjennä vesi, murskaa marjat ja heitä se harvinaisen seulan läpi erottamalla mehu ja massa ihosta ja siemenistä. Tuloksena oleva hierottu massa siirretään puhtaaseen pannuun ja keitetään keskipitkän matalalla lämmöllä, kunnes se on valmis. Jatkuvasti sekoittaen, jotta ei polta. Pakkaamme pieniin steriloidut lasiastiat kuumaan muotoon. Suljemme sen kun se jäähtyy, kun kuori on muodostettu marmeladin pinnalle.
Resepti marmeladista rypäleistä
Ainesosien laskeminen:
- 2 litraa rypälemehua - 1,5 kg rakeista sokeria.
valmistelu
Huuhtele rypyt ja varovasti marjat. Laitoimme ne kattilaan ja keitetään jatkuvasti sekoittaen matalalla lämmöllä. Sekoita, keittää vähän, sitten nukahdu sokerin kanssa ja kypsennä useita kertoja ennen paksuuntumista. Aikavälillä ruoansuodattimen läpi harvinaisen seulan.
Rypäleiden marmeladi
Ainesosien laskeminen:
- 2 kg: n syötäväksi tarkoitetut viinirypäleet - 200 grammaa viinirypäleviinistä (sama väri) + 1 kg rakeista sokeria.
valmistelu
Viinirypäleet pestään, erotetaan huolellisesti marjat rapeilta, panna ne kattilaan, täytetään viinillä ja kiehuvat niitä jatkuvasti sekoittaen keskipitkän matalalla lämmöllä. Hiomme harvinaisen seulan läpi, lisätään sokeria, liuotetaan se ja keitetään, kunnes se on valmis useissa vaiheissa. Laitamme steriloituihin tölkkeihin.
Viinirypälejyjubiita ja kvitteniä
ainesosat:
- rypäleiden marjat - 1 kg;
- kvitteni - 200 g;
- sitruuna - 0,5 kpl;
- sokeri - 100 g.
valmistelu
Puhdas viinirypäle (ilman kampaa) kiehuu, jäähdytetään ja puhdistetaan harvinaisen seulan läpi. Jakamme kvitteni nopeasti 4 osaan kukin, poistamalla siemenlaatikot siemenillä, ripottele sitruunamehulla ja piipua pieni piikki pieniksi paloiksi (tai veitsellä). Sekoita rypäletäysmehu, lisää sokeria ja keitetään alhaisessa lämpötilassa, kunnes keittää.
Voit lisätä rypäleen hyytelöä gelatiiniin tai agar-agariin (tämä tapahtuu prosessin loppuun mennessä), joten se on paremmin säilynyt.
Perhepiirissä olevaan teelusikalliseen voit myös käyttää marmeladia päärynöistä tai vesimelonkuoreista .