Mansikan kausi on tulossa loppuun, ja niille, joilla ei ole ollut aikaa valmistautua erilaisiin herkkuihin tästä marjasta talvella, pitäisi kiirehtiä.
Alla kerrotaan siitä, miten valmistetaan mansikka sokerilla ilman ruoanlaittoa, valmistaa sen hillosta ja tarjotaan myös pakastimessa jäädytettyjen marjojen versiota ja pidetään se tuoreena siirapissa .
Mansikka, peitetty sokerilla talvella - resepti ilman ruoanlaittoa
ainesosat:
- Mansikka kypsiä tuoretta - 1 kg;
- rakeistettua sokeria - 1,3-1,6 kg.
valmistelu
Tämä aihio on hyvä, koska siinä säilytetään kaikki arvokkaat ominaisuudet ja upea mansikan maku. Valmistusta varten kypsiä tuoreita mansikka-marjoja pestään perusteellisesti, repeytyvät sepals ja levitän marjat pyyheliinalle yhden kerroksen kuivaksi. Mansikat eivät saa sisältää yhtä kosteutta ennen sadonkorjuuta. Kerää kuivat marjat sopivaan astiaan ja kaada sokerikerrokset, joiden nopeus määräytyy mansikan makeuden mukaan. Jätä työkappale erillään mehua noin kahdeksan tunnin tai yön yli, jonka jälkeen mehusta marjat tavallisella tolkushku tai reikäinen tehosekoitin.
Saatu mansikka-massa jaetaan steriileihin kuivaseosastioihin, suljetaan keitetyillä, välttämättä kuivilla kannoilla ja säilytetään jääkaapissa. Tämä mansikkaosa on syytä kuluttaa 4-5 kuukauden kuluessa.
Kuinka jäädyttää mansikoita sokerilla talvella?
ainesosat:
- Mansikka kypsiä tuoretta - 1 kg;
- sokerijauhe tai pieni sokeri - 300 g.
valmistelu
Tuoreet mansikka-marjat lajitellaan, pestään perusteellisesti useita kertoja kylmässä vedessä, eroteltuna sepaleista ja asetetaan muovilokeroon tai säiliöön ja kaadetaan joka kerros jauhemaista sokeria tai pieni sokeri. Asemoimme työkappaleen jääkaapin hyllylle neljä tuntia erottamalla mehu.
Nyt tarvittaessa siirrämme mansikat toiseen sopivaan astiaan jäädyttämiseksi, vuodattamalla erittyy mehu, peittämällä kansi ja asettamalla se pakastimen osastoon talvisäilytykseen.
Mansikan hilloa talvella
ainesosat:
- Mansikka kypsiä tuoretta - 2 kg;
- keskikokoinen sitruuna - 1 kpl;
- rakeistettu sokeri - 1,3-1,7 kg.
valmistelu
Jäälle valitaan kypsä mansikka, huuhdo se perusteellisesti juoksevan kylmän veden alla ja käännä se perunaksi murskaamalla tai sekoittamalla. Lisää sokeri marjan massaan ja anna pari tuntia. Purista mehu sitruunasta, lisää se mansikkaan sokerilla ja laita säiliö kiukaan työkappaleeseen kohtuulliseen tulipaloon. Kiehumisen jälkeen keitä jam, riippuen halutusta tiheydestä kolmekymmentä minuutista kahteen tuntiin.
Valmistumisessamme levitämme kuumaa hilloa kuiville ja steriileille lasisäiliöille, suljetaan tiiviisti ja jäähdytetään se peitteen alle vähintään 24 tunnin ajan.
Kuinka pitää mansikat talvella siirapissa?
ainesosat:
- Mansikka kypsiä tuoretta - 2 kg;
- rakeistettu sokeri - 1-1,2 kg.
valmistelu
Uskomattoman herkullinen ja aromaattinen saadaan mansikoista talvella siirapilla. Valmista se, kuten edellisissä versioissa, pesu mansikoita, laita se sitten emali- tai lasisäiliöön ja kaada muutaman sokerikerroksen sokeria. Viimeinen sokerikerros kaadetaan paksummaksi, suljemme astian aihiolla kansiin ja panemme sen jääkaappiin päivän.
Ajan kuluttua levitämme marjat lasisäiliöihin, täyttämällä ne siirappilla, peitämällä ne kannella ja laittamalla ne sterilointiin kulhoon vedellä. Kymmenen minuutin kuluttua täyteen kiehumisen hetkestä korkkataan mansikoita siirapilla kannen kanssa ja asetamme ne jäähtymään peiton alle.