Säilykevihvi on loistava tilaisuus säästää vihanneksia talvella. Ja huurteisiin, kylmiin päiviin on mahdollista miellyttää itseäsi kirkkailla valmisteilla ja runsailla juhlailla mehukkaita, aromaattisia ja maukkaita tomaatteja, munakoisoja, kurkut tai pippuria. Tänään kerromme sinulle, miten valmistaudut talvella erilaisia salaatteja, jotka ovat täydellisiä paistettuja tai keitettyjä perunoita, tattaria tai pastaa varten.
Vihannesalaa talvella
ainesosat:
- tomaatit - 800 g;
- kurkku - 200 g;
- vihreät pavut - 200 g;
- tilli, selleri, basilika - 1 haara;
- kuivatut lehdet - 3 kpl;
- lehdet kirsikka, tammi - 3 kpl;
- piparjuuri - 1 kpl;
- valkosipuli - 5 dentiiliä.
Suolaliuosta varten:
- vesi - 1,3 l;
- sokeri - 6 rkl. lusikat;
- pöytä etikka - 3 rkl. lusikat;
- suolaa - 3 rkl. lusikka.
valmistelu
Kaikki kasvikset pestään perusteellisesti ja taitetaan kuivumaan pyyheliinalla. Steriloidun purkimen pohjalla levitämme kaikki lehdet ja mausteet. Täytä purkki sitten kurkkujen, papujen ja tomaattien ylhäältä. Seuraavaksi kaada kaikki kahdesti kiehuvalla vedellä 10 minuuttia. Tällä kertaa, kun valmistelemme suolavettä: kaada vettä kattilaan, heittää suolaa, sokeria ja lisää pöytävettä. Sekoitetaan hyvin, keitetään ja kaadetaan vihannekset kuumalla suolavedellä. Sen jälkeen rullaamme ne ylös kanteilla, käännämme ne päälle, kääritään ne peitteen alla ja jättävät ne jäähtymään kokonaan.
Valikoima vihannesten salaattia talvella
ainesosat:
- lamppu - 4 kpl;
- kurkut - 1 kg;
- omenat hapan - 5 kpl;
- makea bulbialainen paprika - 5 kpl;
- pöytäetikka - 0,5 kpl;
- sokeri - 3 rkl. lusikat;
- maustettu inkivääri - hyppysellinen;
- korianterinsiemeniä - 3 rkl. lusikat;
- vesi - 1 l;
- suolaa.
valmistelu
Vihannekset pestään ja kuivataan. Lamput puhdas, omenoissa ja paprikoissa poistamme sydämen. Kaikki leikataan suuriksi kuutioiksi, lisätään korianteria, ripottele inkivääriä ja sekoitetaan kevyesti. Levitimme seoksen steriileihin astioihin, sävytellen vihanneksia kevyesti. Nyt valmistelemme marinadia: suolaa, sokeria ja vettä kaadetaan veteen. Poista sitten lämpöä, kaada etikkaa ja kaada tölkit kuumaan marinadiin. Jätä 25 minuuttia ja liitä suolaliuos kattilaan, keitä uudelleen ja uudelleen kaada salaatin marinadi ja rullaa purkit. Käännämme ne ylösalaisin ja jätämme sen 2 päivää. Varastoimme valikoidut vihannekset jääkaapissa.
Reseptin valikoituja salaatteja talvella
ainesosat:
- valkoinen kaali - 1 kg;
- porkkanat - 1 kg;
- kurkut - 1 kg;
- Bulgarialainen pippuri - 1 kg;
- lamppu - 1 kpl.
Marinoida:
- rakeistettu sokeri - 1 erä;
- suolaa - 1 rkl. lusikka;
- pöytä etikka - 1,25;
- kasviöljy - 1,25 s.
valmistelu
Vihannekset pestään, siivotaan ja sitten porkkanoita ja kurkkua leikataan mukiin, pippuriin ja sipuliin - puolirenkaisiin, tomaatteihin - viipaleisiin ja kaaliin murskattuja olkia. Kaikki marinadin ainesosat keitetään suuressa kattilassa, kaadetaan kasvikset ja kypsennetään alhaisella lämmöllä 25 minuuttia. Sitten laitamme kaiken kuumapulloihin ja rullamme sitä. Kääntäkäämme ylösalaisin, peitämme ja anna sen jäähtyä.
Valikoivaa salaattia talvella
ainesosat:
- kesäkurpitsa - 2 kpl;
- kurkku - 2 kpl;
- tomaatit - 3 kpl;
- kaali väri - 1 pää;
- lamppu - 3 kpl;
- valkosipuli - 5 dentiiliä;
- porkkana - 1 kpl;
- mausteet.
Täytä:
- vesi - 1,5 litraa;
- sokeri - 4 rkl. lusikat;
- suola;
- pöytäetikka - 70 ml.
valmistelu
Valmistetuissa purkkeissa lisätään kurkkua, kuoritut sipulit, tomaatit, porkkanat, juuret, kesäkurpitsa ja valkosipuli. Vihollisten välinen tyhjyys on täynnä kukintoa, joka on purettu kukinnosta. Nyt täytetään: kiehuu vettä sokerilla ja suolalla, poistamme lämpöä, lisätään pöytävedet ja kaadetaan vihannekset. Steriloidaan purkit 15 minuutin ajan, rullataan niitä, käännetään ne päälle ja kääritään ne lämpimällä.