Barrel tomaatit - resepti, jonka avulla voit varastoida tuoksuva perinteinen venäläinen välipala, jossa on vain vähän aikaa ruoanlaittoon. Tähän mennessä tynnyreistä on runsaasti reseptejä: mehu, sinappi, mausteet, mausteet tai täytetyt, mutta niillä kaikilla on mahtava maku ja hämmästyttävä tuoksu, joka on ominaista vain peittauksessa puuputkessa.
Kuinka suolata tomaatit tynnyreissä?
Kotipuiden tomaatteja voidaan valmistaa ilman puupakkausten läsnäoloa, sillä suolauksen periaate on aina sama: pohja on vuorattu mausteilla ja yrtteillä, päälle tomaatteja. Seuraavaksi vihannekset ja mausteet kerrostetaan kerroksittain ennen säiliön täyttämistä, joka on täytetty suolaliuoksella, peitetty kannella ja lähetetty kellariin.
- Peitettäessä puupellossa, suosittelemme höyrystämään katajanmarjoilla, huuhtele kylmällä vedellä ja pyyhi kuivaksi.
- Säiliö tynnyreiden tomaateille on aihion pääosa. Valmistukseen saa käyttää ainoastaan kallio- ja kevätvettä. Reseptilääkkeistä riippuen suolana voi olla 600-800 g / 10 litraa vettä.
- Tomaatit on pakattava hyvin tiukasti - joten ne suolastuvat tasaisesti ja eivät menetä muotoaan.
Pipon tomaatti tynnyrissä - babushkin resepti
Ne, jotka päättävät ensimmäistä kertaa hämmentävän peitämällä vihanneksia puisissa astioissa, voivat käyttää klassista menetelmää, joka auttoi monien sukupolvien isoäitiä, jotka voisivat hoitaa vain suolaa, vihanneksia, tuoreita yrttejä ja kylmää kevyttä vettä. Tämän tekniikan ansiosta tynnyreiden tomaatit säilyttivät paljon vitamiineja ja saivat valtavan maun.
ainesosat:
- tomaatit - 20 kg;
- vesi - 15 litraa;
- suola - 900 g;
- lehdet mustaherukasta - 10 kpl;
- tilli sateenvarjot - 7 kpl;
- valkosipulin pää - 1 kpl.
valmistelu
- Levitä joitain mausteita tynnyrin pohjalle.
- Ylös - asetetaan tomaatit.
- Laske kerrokset.
- Liuota suola vedessä ja täytä kasvikset suolaliuoksella.
- Peitä sideharso ja pistä se kylmään.
- Barrel-tomaatit ovat resepti, jonka avulla voit ottaa näytteen 3 viikon kuluessa.
Jätä vihreät tomaatit talviin - yksinkertainen resepti
Useimmat housepilot mieluummin kokevat talven tynnyri vihreitä tomaatteja. Loppujen lopuksi tämä ei ole vain erinomainen tapa kierrättää kypsymättömiä vihanneksia, vaan myös hankkia alkuperäinen, mausteinen ja yksinkertainen välipala. Jotta sinun täytyy kaataa tomaatit jäähdytetyllä suolaliuoksella ja sokerilla, pidä työkappale kylmässä paikassa 45 päivän ajan.
ainesosat:
- vihreät tomaatit - 9,5 kg;
- sokeri - 450 g;
- suola - 480 g;
- vesi - 8 litraa;
- kirsikan lehdet - 10 kpl;
- sateenvarjot sateenvarjot - 5 kpl.
valmistelu
- Laita tomaatit ja mausteet tynnyriin.
- Lisää suolaa ja sokeria veteen, keitä ja jäähdytä.
- Kaada tomaatit suolavedellä ja aseta kuoren alle.
- Cask green tomatoes - resepti, jonka avulla voit maistella aihioita 45 päivän kuluttua.
Miten suolaa tomaatteja tynnyrissä kylmällä tavalla?
Piippu tomaatti tynnyrissä kylmällä tavalla takaa maukkaan ja terveellisen tuotteen. Tomaateissa on kaliumia, magnesiumia ja monia hyödyllisiä aineita, jotka säilyttävät ominaisuutensa ainoastaan suolauksessa. Voit tehdä tämän laittamalla vihannekset tynnyriin, kaataa ne suolalla ja sokerilla kylmällä suolavedellä, jättää lämpöä lämpöön 3 päivän ajan, sitten siirtää kellariin.
ainesosat:
- tomaatit - 15 kg;
- vesi - 9,5 l;
- suola - 450 g;
- sokeri - 250 g;
- piparjuuret - 8 kpl;
- valkosipulin pää - 2 kpl;
- tilli sateenvarjot - 7 kpl.
valmistelu
- Aseta tynnyrin pohjalle muutamia vihanneksia, päälle tomaatit.
- Jatka laakerointia, vuorottelevia kerroksia.
- Sekoita vedessä suolaa ja sokeria, kaada tomaatit suolavedellä ja asetetaan sortoihin.
- Pidä suolakurkkua 3 päivää huoneessa. Siirrä kylmään.
- Herkullisia tynnyri tomaatteja voi syödä 20 päivässä.
Punajuuret tomaatteja sinapilla
Halutessaan, että tynnyrissä olevat tomaatit hankkivat piquanttia ja herkkää makua, he voivat kokata ne sinapin suolavedessä. Tämä yksinkertainen mauste ei ainoastaan tuota tuoksuja, witticismia ja täysin uusia makuaistuksia, vaan toimii myös luonnollisena säilöntäaineena, joka suojaa aihiota muotista ja pidentää suolakurkoreiden säilyvyyttä.
ainesosat:
- vesi - 10 litraa;
- tomaatit - 7,5 kg;
- sokeri - 550 g;
- suola - 250 g;
- sinappijauhe - 90 g;
- laakerinlehdet - 6 kpl;
- mustapippuri herneet - 15 kpl.
valmistelu
- Suolake suolaa vedestä, sokerista ja suolasta. Jäähdytä, kaada sinappi, mausteet.
- Kaada tomaatit suolavedellä.
- Barrel tomaatit ovat resepti, jossa tomaatit asetetaan sorron alle kolme viikkoa.
Tomaatit kaalin kanssa tynnyrissä - resepti
Piippu-tomaatti tynnyrissä ei ole vain hieno tapa makua savuke-tomaattien vaan myös arvostaa muiden vihannesten makua. Joten lisäämällä kaalia, voit helposti saada kotitekoisen herkut "kaksi kerrallaan", josta et edes tarvitse suolavettä: hienonnettu valkoinen kaali, maaperään suolalla, luonnollisesti antaa mehua ja liota tomaatteja.
ainesosat:
- kaali - 6,5 kg;
- tomaatit - 5,5 kg;
- suola - 350 g;
- kuivatut lehdet - 4 kpl;
- katkera paprika - 1 kpl.
valmistelu
- Tomaatit haarukalla.
- Leikkaa kaali ja suola suolalla.
- Laita tynnyri, vuorotellen tomaattien ja vihannesten kanssa.
- Ylös pudotetaan ja jätetään lämpöä 2 viikkoa.
Voimakas tynnyri tomaatti - resepti
On monia tapoja tehdä tynnyri tomaatteja talvi tuoksuva, mehukas ja terävä. Kokeneet kotitaloudet haluavat monipuolistaa suolakurkun makua katkera pippurilla ja valkosipulin päällä, koska tämän vuoksi sinun tarvitsee vain jauhata mausteita, laittaa ne tynnyriin yhdessä tomaattien kanssa ja kaataa sisältö kylmäsuolalla.
ainesosat:
- tomaatit - 7,5 kg;
- vesi 4,5 litraa;
- telan juuret ovat 80 g;
- terävät paprikat - 3 kpl;
- valkosipulin pää - 3 kpl;
- suola - 350 g.
valmistelu
- Kaada tomaatteja valkosipulilla ja pippurilla kylmällä suolavedellä.
- Jätä lämpöä 3 päivää. Siirrä kylmään.
- Barrel voimakkaat tomaatit ovat resepti, jonka sisällä aihio on valmis käytettäväksi 3 viikon kuluessa.
Suolattu vihreitä tomaatteja tölkeissä, kuten tynnyri
Kellarin puuttuminen ei ole keino hylätä suolakurkkua. Kaupunkiasuntojen omistajat voivat valmistaa hapanta tomaatteja tölkeissä taskussa perinteisen peittausmenetelmän avulla. Hänelle vihreät tomaatit ovat parhaimpia: heillä on pitkä säilyvyysaika ja säilyttää erityisen makea ja hapan maku jopa huoneenlämmössä.
ainesosat:
- tomaatit - 1,5 kg;
- vesi 750 ml;
- suola - 35 g;
- kuuma pippuri - 1/2 kpl;
- piparjuuret - 2 kpl;
- valkosipulin kynsi - 5 kpl.
valmistelu
- Laita tomaatit purkkiin, piparjuuriin, paprikaan ja valkosipuliin.
- Kaada tomaatit kuumalla suolavedellä.
- Pidä kylmässä 2 viikon ajan.
Tuoreita suolattuja tomaatteja tynnyrihedelmässä
Tuoreet suolatut tomaatit ovat yksi nopeimmista välipaloista. Jotkut maatilat onnistuvat turmeleet suolakurkkua parin päivän kuluessa, koska vihannekset lävistetään kaikilla sivuilla hammastikulla, ne eivät sovi tiukasti tynnyriin ja kaadetaan kuumalla suolavedellä. Tämän reseptin jälkeen voit ottaa näyte tomaateista kolmen päivän kuluttua.
ainesosat:
- tomaatit - 8,5 kg;
- vesi - 6,5 litraa;
- suola - 150 g;
- sokeri - 100 g;
- tilli sateenvarjot - 6 kpl;
- kuivatut lehdet - 10 kpl.
valmistelu
- Sekoita suolavedestä vedestä, suolasta ja sokerista.
- Kaada tomaatit ja kaada kuuma suolaliuos.
- Jätä huoneenlämmössä 3 päivää.
Täytetyt tomaatit
Täytetyt korkitut tomaatit ovat yksi suosituimmista suolakurkityypeistä. Ottaen huomioon tomaattien erityispiirteet, se yhdistyy täydellisesti mausteisiin ja yrtteihin, joita usein täynnä vihanneksia, paprikaa tai valkosipulia. Jälkimmäinen, sen lisäksi että se on erinomainen maku ja esteettinen ulkonäkö, joka on luonnollinen säilöntäaine, lisää aihion säilyvyyttä.
ainesosat:
- tomaatit - 10 kg;
- vesi 7,5 litraa;
- suola - 550 g;
- valkosipulin pää - 9 kpl;
- Selleri lehdet - 50 g;
- tilli sateenvarjot - 7 kpl.
valmistelu
- Jokaisessa tomaatissa tee viilto ja laita valkosipulin kynsi.
- Laita tynnyri ja kaada kylmää suolavettä.
- Pidä tynnyri 3 päivän ajan 20 asteen lämpötilassa. Järjestä kylmä.