Sitruunamehulla on makea liha kurpitsa, joten sitrushedelmät yhdistyvät täydellisesti, joten seuraavissa resepteissä harkitsemme tekniikkaa hillo jaman kurpitsasta appelsiinin ja sitruunan kanssa.
Resepti kurpitsahilloja appelsiinilla ja sitruunalla
Tämä resepti paljastaa tahaton intialaisen keittiön motiivit, kaikki sitrushedelmien, kardemumman ja kurkumien yhdistelmän ansiosta. Tuoksuiset mausteet tarjoavat tuoksuva herkku, mutta niissä on myös antimikrobisia ominaisuuksia, jotka ovat erityisen ajankohtaisia kylmässä.
ainesosat:
- Kurpitsan massa - 740 g;
- sokeri - 320 g;
- vesi 345 ml;
- appelsiinimehu - 45 ml;
- sitruunamehu - 20 ml;
- kurkuma - ½ tl;
- kardemumma - 3 palikkaa.
valmistelu
Aloita valmistamalla siirappi. Koska haluamme tehdä meripihkan hillosta kurpitsasta, oranssista ja sitruunasta, emme keitä kurpitsanleikkuja siirapissa pitkään, joten sen pitäisi sakeutua edes ennen kuin kurpitsa lisätään. Sekoita sokeri yhdessä veden kanssa ja kypsennä noin 15 minuuttia.
Kuori kurpitsan massa pienissä kuutioissa ja sekoita siirappiin lisäämällä sitrushedelmää, kurkumaa ja kardemummia. Jatka vielä noin 15 minuuttia, kunnes kurpitsa pehmenee. Levitä tukos pestyihin purkkeihin ja kansiin ja aseta se sterilointiin.
Pumpkin hillo omenalla, sitruunalla ja oranssilla
Tämä kurpitsahillo osoittautuu soseeksi ja on hieno lisättyä piiraiden täyttämiseen tai pannun laittamiseen voilla. Yhdessä kurpitsan kanssa resepti käyttää omenaa, joka tunnetaan pektiinipitoisuuden runsaudesta koostumuksessa, ja siten edistää aihion nopeampaa paksuuntumista.
ainesosat:
- Kurpitsan massa - 740 g;
- omenat - 360 g;
- oranssi - 1 kpl;
- sitruuna - 1 kpl;
- vesi 215 ml;
- sokeri 380 g.
valmistelu
Osa omena- ja kurpitsa-lihasta lähetetään esilämmitetyssä 155 asteen uunissa noin 40 minuutin ajan. Pehmentää kurpitsat ja omenat yhteen. Valmista kevyt siirappi, joka yhdistää jäljellä olevat ainesosat: vesi, sokeri, yhden oranssin mehu ja yhden sitruunan kuori. Odota, että siirappi kiehuu ja anna sen kiehua 10 minuutin kuluttua sakeuttamiseksi, sekoita siirappi kurpitsa-apple-suolalla ja jatka sulatusta kunnes saavutat halutun tiheyden.
Hillo kurpitsasta, appelsiineista ja sitruunoista
Lisää työkappaleen lisää makua ei voi pelkästään sitrushedelmien ja juustoraastin avulla, vaan myös lisäämällä vaniljakuppia rummun pisaran kanssa. Juhlapäivinä tällainen valmiste on erinomainen lisä lahjakorjaukseen.
ainesosat:
- kurpitsa - 560 g;
- vaniljakuppi - 1 kpl;
- sokeri - 390 g;
- oranssi - 1 kpl;
- sitruuna - 1/2 kpl;
- rum - 45 ml.
valmistelu
Leikkaa kurpitsan kuutioiksi ja pilaa nopeasti. Tänä aikana kappaleilla on aikaa pehmentää, mutta ne eivät osu puuhun. Kaada keitetty kurpitsa sokerilla, lisää puolet sitruunaa, appelsiinimehua ja puolikuori sitrushedelmää. Saat maku, kaada rommia ja lisää leikattu vaniljakuppi. Jätä siirappi kiehumaan haluttuun tiheysasteeseen ja levitä työkappale puhtaiden purkkien päälle ja lähetä sterilointiin.
Samaa tekniikkaa noudattaen voit valmistaa hilloa "Pyatiminutku", kiehuvaa siirappia, kiehua siinä kurpitsa 5 minuuttia ja sitten jättää 8 tuntia. Sen jälkeen toimenpide toistetaan kahdesti. Joten kurpitsa säilyttää muodonsa niin paljon kuin mahdollista ja kappaleet muuttuvat läpinäkyvinä.