Kurkut säilöön

Talvisin konservoituja kurkkuja ovat yksi monien ruokien tärkeimmistä osista. Niitä lisätään eri keittoihin, salaatteihin, välipaloihin. Itse itse purkitetut kurkut ovat erittäin suosittuja. Säilytys mahdollistaa vihannesten säilyttämisen pitkään. Ja kylmällä kaudella, kun ihmiskehossa puuttuu vitamiineja ja mikroelementtejä, säilöttyjen vihannekset ovat heidän korvaamaton lähde. Tietyistä kurkkuista voi tietenkin ostaa myös markkinoilta tai myymälästä, mutta hauskempaa tuotteita tuodaan omilla käsillä. Kotimaisen purkitettu kurkut talvella on perinne, joka kulkee sukupolvelta toiselle.

Valtava määrä reseptejä säilykkeiden kurkkujen ansiosta jokainen emäntä löytää sopivimman ja maukkaan vaihtoehdon. Jokaisessa naudanlihassa on erityinen, ainutlaatuinen, vaikka hän käyttää suosittua reseptiä.

Kurkujen säilykkeiden salaisuudet

1. Säilyttämiseksi on valittava yhdenlaisia ​​kurkut, tiheä, mieluiten pimples. Kurkkujen ei pitäisi olla yellowness ja pehmeitä paikkoja. Saadaksesi herkullisimmat purkitetut kurkut, tee kierre päivänä, jona vihannekset poimitaan sängyistä.
2. Ennen kuin säilytetään kurkut, valmistele varovasti säiliö. Valmistuksen laatu riippuu vihannesten makuista ja varastoinnin kestosta. Tynnyri tai purkki on pestävä ja ripoteltava kiehuvalla vedellä.
3. Täytettyjen kurkkujen maku riippuu suoraan peittausta koskevasta reseptistä. Säilyttämiseen käytetään yleensä 6-8% suolaliuosta ja erilaisia ​​mausteita. Mausteet ja mausteet olisi valittava omalle makusi. Valkosipuli antaa mausteita ja mausteita, etikkahappoa, laakerinlehteä, yrttejä, pippurinruokaa - aromia.
4. Kun säilykää kurkkuja tölkeissä, käytä sterilointimenetelmää. Tämä on luotettava menetelmä, jolla varmistetaan kurkkujen pitkäaikainen varastointi. On olemassa tapoja säilyttää kurkut ilman sterilointia - tässä tapauksessa valmistetut kurkkujen purkit on täytettävä kahdesti kuumalla nesteellä.
5. Jos vihannekset vaihtelevat suuresti kooltaan, voidaan käyttää leikattujen kurkkujen säilöntämenetelmää. Tätä menetelmää käytettäessä on muistettava, että leikattu kurkut ovat paljon suolattuja ja marinoituja. Siksi mausteiden ja mausteiden määrää voidaan vähentää.
6. Erilaisia ​​reseptejä on kurkut ja muut vihannekset. Helppo valmistella salaattia - kurkuista ja tomaateista. Yksi kiloa vihanneksia on leikattava kuutioiksi, lisää niihin 2 renkaita, jotka leikataan renkailla, suolalla, tilliin ja sekoitetaan. Levitä sitten vihannekset tölkkeihin, kaada kuumaa 6-% suolavettä, steriloidaan vesihauteella 15 minuutin ajan ja kääritään ylös. Kurkku-, tomaatti- ja kaali-säilötyt salaatti sopii erinomaisesti juhlavalikoihin.
7. Kurkkujen säilyttäminen sinappiin antaa vihanneksille mausteisen maun ja suojaa myös pankkeja "räjäyttäjiltä". Riittää, että lisätään 1 rkl kuivaa sinappia jokaista 3 litraa marinadia kohti ja keitetään.
8. Jotta säilytetään kurkkuja etikkaa, voit lisätä arachia, sitruuna ja herukka mehu marinadiin. 1 litran marinadiin tarvitaan 100-150 grammaa mehua. Sitruunahappoa tai vodkaa sisältävien kurkkujen säilyttämisen tapoja tuli laajalle levinneeksi. 1 litraa marinadia, 0,5 tl sitruunahappoa tai 2 rkl vodkaa.
9. Epätavallinen, pistävä maku saadaan kurjuutta kurkkua bulgariaksi. Kurkkuja jaetaan tölkeillä, kaadetaan suolavedellä ja säilytetään 4 päivää huoneenlämmössä. Tämän jälkeen suolakurkku tyhjennetään, keitetään ja kaadetaan uudelleen. Kurkut on puolestaan ​​pestävä. Tämän jälkeen purkit kääritään ja steriloidaan. Tämä menetelmä tekee kurjuista rapeita.

Varmasti jokaisella rakastajalla on omat salaisuutensa ruoanlaittoon purkitettuja vihanneksia. Kuitenkin uusien menetelmien ja vinkkojen avulla voit parantaa ja luoda todellisia kulinaarisia mestariteoksia.