Beshbarmakin tärkein etu on, että et tarvitse monimutkaisia tekniikoita. Tarvitsemme vain muutamia ainesosia: lihaa, liemiä, jossa on keitetty, muutama sipulit ja nuudelit. Me keräämme kaiken yhteen - meillä on beshbarmak, resepti ruoanlaittoon on täsmälleen sama, riippumatta siitä, mitä eläimen lihaa tai siipikarjaa käytät. Tärkeintä - kaikkien tuotteiden on oltava tuoreita ja laadukkaita.
Valmista nuudelit
Yksi tärkeimmistä ainesosista on nuudelit. Ilman sitä emme saa mitään herkullista Kazakstanin beshbarmakia. Me mainitsemme kotiruokailun reseptiruokaa niille, jotka eivät voi ostaa sitä myymälässä tai markkinoilla.
ainesosat:
- korkealaatuinen muna on suuri - 3 kpl;
- iodized salt - 2 hyppysäilyä;
- valkoista jauhoa korkealaatuisten kiinteiden lajikkeiden vehnästä - 2-2,5 kuppia.
valmistelu
Perinteisesti nuudeleiden taikina on erittäin viileä, joten sinun täytyy töitä. Se on yksinkertainen, mutta sinun täytyy vaivata se hyvin. Joten me siivilöimme jauhot esimerkiksi emalikulhoon, lisätään suolaa ja ajetaan munat. Kuinka paljon jauhoja tarvitset, et voi sanoa - se riippuu viljan tyypistä ja jauhojen gluteenin määrästä. Taikinaa vaivataan, kunnes se jää jäljessä. Sen pitäisi olla hyvin tiheä, joustava ja sileä. Jotta taikina olisi helpompi rullata, anna sen levätä. Perinteisesti nuudelit kierretään mahdollisimman ohuiksi ja leikataan vähimmäisvaiheella. Tämä resepti on erilainen. Taikinaa valetaan ja leikataan suuriksi timantteiksi. Jätä ne kuivumaan paperille tai puhtaalle pöytäliinalle.
Kana beshbarmak
Nopein tapa kokata tämä on vaihtoehto, vaikkakaan yhdistelmä ei ole perinteinen Kazakstanin keittiö. On kuitenkin helpompaa ostaa hyvää kanaa kuin karitsan tai lampaan, ja monet linnut pitävät siitä. Me valmistamme nopeasti ja herkullisen beshbarmakin, resepti kanajauhoille, varmasti, jokainen haluaa.
ainesosat:
- kana- tai kanafileitä - noin 1,2 kg;
- etukäteen keitetyt nuudelit - 4 syvälevyä;
- keskikokoisia valkoisia salaattilamppuja - 4 kpl;
- Maku lautaselle - maku.
valmistelu
Yksinkertaisesti yksinkertainen - kokki liemi. Jaamme ruhot ja pese osat, lisätään ne pannuun, lisätään sipuli, mausteet ja kokki, poistamalla aina vaahto koko ajan. Kana pitäisi kiehua alimmassa lämpössä - silloin se on puhdas liemi - noin kolme neljäsosaa tunnesta, vaikka se kestääkin tunti. Kun liha putoaa helposti luiden taakse, poistamme sen. Puolet liemestä on valutettu, loput kiehuvat edelleen pienen tulen yli. Jäljelle jääneet sipulit on hienonnettu joko ohuilla puolirenkailla tai höyhenillä ja laskettu kiehuvaan liemiin 2 minuuttia. Me tarttumme sipuliin ja kypsennämme nuudelit tässä liemessä. Syvissä tai keittoastioissa asetamme lihaa, nuudeleita, sipulia.
On paljon vaihtoehtoja
Tietenkin, voit muuttaa tätä ruokalupaa kaikin mahdollisin tavoin, esimerkiksi tehdä beshbarmak ankan, resepti on täsmälleen sama, vain ankka keitetään paljon kauemmin - noin 2 tuntia. Jos sinulla on vapaa-aikaa, voit valmistaa ja rikkaampaa, runsasta naudanlihaa beshbarmak, resepti ruoanlaittoa myös ruokalaji, eroaa vain lihan kypsyessä.