Poses ovat Buryat-keittiön ruokia, suosittu myös Tuva ja Mongolia. Toinen nimi tälle ruokalalle on buzi, joka on enemmän foneettisesti lähellä alkuperäistä Buryat- ja Mongolian kielillä. Kyseessä ovat hapankytkentättömät taikinaa, jossa on lihan täyttöä, jotka liittyvät Turkic mantiin ja valkoihoiseen khinkaliin . Kypsennä poseja erikoiskattilassa, joka on järjestetty höyrylaivan periaatteelle. Syö perinteisesti kädet, muista juoda lautasen valmistuksen aikana muodostetusta reiästä.
Me kerromme, miten valmistaudut asenteisiin Buryat, on joitain salaisuuksia ruoanlaittoa.
Paikat - ruokalaji erittäin suosittu perinteinen ja kultti. Kansankiertoajelut pidetään ruoanlaittoon ja syömiseen.
Buryat-poseeraa valmistetaan tavallisesti tuoreella happamattomalla leivällä (vehnäjauho + vesi, joskus kotimuutoksilla, nestemäiset maitotuotteet ja munat sisältyvät testiin).
Täytemateriaalin tärkeimmät ainesosat ovat isot hienot lihat, sipulit, valkosipuli, mausteet ja yrtit. Liha on parhaiten otettu yhtä suuressa osassa - karitsan, hevosen lihan ja naudanlihan ja / tai sianlihan. Jauhota lihaa ja muita täytteenosia paremmin veitsellä käsin, mutta voit tietenkin käyttää nykyaikaisia laitteita: leikkuuterät tai hakkurit.
Resepti Buryat-asentoihin
ainesosat:
- Vehnäjauho - 2 kuppia tai hieman enemmän;
- Kananmuna - 1-2 kpl;
- maito (voi olla eri eläimistä), tarak tai vesi;
Täyte:
- karitsan vähärasvainen - 800 g (tai puolet 400 g naudanlihalla tai hevosenlihalla);
- sianrasva (tai rasvarasva) - 300 g;
- musta paprika jauhe;
- sipuli - 1 kpl;
- tuoreet vihannekset (persiljaa, korianteria).
valmistelu
Jauhaa lihaa millä tahansa sopivalla tavalla: käsin veitsellä tai lihamyllyllä tai helikopterilla. Lisäksi leikataan sipulit hyvin, hienonnetaan valkosipuli ja vihreät. Liitämme kaikki työpöydän kulhoon, lisätään suolaa, sekoita ja kevyesti pudota täyttö pöydästä - tämä parantaa sen koostumusta. Täyte on vaaratonta seisomaan tunnin tai kahden huoneenlämmössä, silloin olisi mukava koputtaa se uudelleen pöydälle, joten emme kiihdytä erityisesti, ja rinnakkain voimme tehdä muita kotitöitä.
Me voimme taikinan, sekoittaa munia maitoa tai vettä, lisätä ripaus suolaa. Vaivata taikina paremmin, tietenkin, kädet, mutta voit myös sekoittua spiraalisuuttimeen.
Miten veistää Buryat aiheuttaa?
Posukset muotoillaan kupin muotoon, joka muistuttaa perinteistä yurttiä, jonka yläpuolella on aukko. Valmisosien likimääräinen halkaisija on noin 5-8 cm.
Sitten meillä on kaksi tapaa: joko rullaamme arkki ja kolahtamme pyöreät alustat ylösalaisin tai erityisellä lävistysrengalla tai rullataan "makkaraa", jaetaan veitsellä suunnilleen samoihin osiin, josta me siirrämme alustat.
| | |
Jokaisen substraatin keskelle levitimme osan täyteaineesta ja kauniisti muotoilluimme poseja varovasti.
| | | |
Laitamme valmiit tuotteet puhtaaseen jauhoon peitettyyn alustaan.
Siirrä poseja varovasti kattilahuoneen työosaan, joka on ensin rasvattava öljyllä tai rasvalla, jotta se ei tartu kiinni. Vedessä voit lisätä vähän maustettuja mausteita makuun. Keittäminen aiheuttaa
Syömme seuraavasti: huolellisesti, yrittäen olla palamatta, ottamaan poseeraa, juomaan liemiä ja tarttumaan poseeseen.
Asennot hyväksyvät antaa koumiss , tarak ja / tai jjubu. Festivaaleissa voit palvella vodkaa, marjoja voimakkaita tinktuureja ja maitoa arak (tarasun).
Yleensä runsaasti aamiaista poseissa ja jjoboy, et muista ruokaa noin 5 tuntia (jopa kylmä, märkä sää).