Tänään kerromme, kuinka paistat munakoisoa ja valmistaudut talveen eri muunnelmissa. Tällainen lämpökäsittely ei ole pelkästään hyödyllisempi kuin paistinpannun perinteinen paistaminen, vaan se säilyttää myös kasvin makuominaisuudet.
Kaviaari munakoisokasta paistetaan uunissa pippurilla talvella
ainesosat:
- munakoiso - 1,9 kg;
- tomaatit - 190 g;
- sipulit - 190 g;
- paprika - 190 g;
- tilliä ja persiljaa (yrttejä) - 95 g;
- etikka 9% - 35 ml;
- ei iodisoitua suurta suolaa - 35 g;
- ilman aromia auringonkukkaöljyä - 75 ml;
- pippuria tuoksuva ja musta (maahan) - 2 puristusta;
- rakeistettu sokeri - 20 g.
valmistelu
Leipoa uunissa munakoisoja kaviaaria varten, ne on ensin pestävä, kuivattu ja laita sitten leivinpeltiin, pirstoutunut vähän öljyä. Kasvi leivotaan noin kolmekymmentäviisi-neljäkymmentä minuuttia. Ajoittain on tarpeen tarkistaa hedelmät pehmeyttä puhkaisemalla hammastikku. Bulgarialaisia paprikaa voidaan keittää samalla tavalla kuin munakoisot, levittämällä hedelmät toiselle leivinpaperille, mutta mustelmiaikaa tarvitaan vähemmän - noin kaksikymmentä minuuttia (kummallakin puolella kymmenen minuuttia).
Valmistetut paprikat sijoitetaan mihin tahansa säiliöön kannen alla niin, että ne ovat hieman irrotettuja, minkä jälkeen poistamme helposti nahat ja erotamme varret siemenlaatikoihin. Munakoiso-massa erotetaan kuoresta lusikalla tai yksinkertaisesti kuorimalla nahat veitsellä.
Nyt pippurin ja munakoisojen massa on murskattava. Tätä varten se voidaan leikata kuutioihin mahdollisimman pieneksi tai kulkee lihamyllyn läpi. Tässä sinun täytyy keskittyä makusi ja halutun johdonmukaisuus kaviaaria.
Lamput puhdistetaan, leikataan pieniksi paloiksi ja kuljimme paistamiseen auringonkukkaöljyllä. Tomaattien kanssa poistamme nahat, kuumennetaan hedelmiä kiehuvalla vedellä ja sitten lävistetään tehosekoittimessa ja hierotaan edelleen siiven läpi.
Yhdistämme kätevä kapasiteetti, paprika, munakoiso sekä sipuli ja tomaatti-sose, lisätään maku suuri, ei-joditettu suola, rakeistettu sokeri, jauhettu pippuri (musta ja tuoksuva) ja kaada etikkaa, lisätään hienot yrtit ja sekoitetaan. Levitämme munat puhtaisiin astioihin, peitämme ne kansiin ja lähetämme ne kulhoon veteen sterilointia varten. Me kiehutamme puoli litran astioita aihiolla tunnin ajan ja litran kahdeksankymmentä minuuttia, jonka jälkeen suljetamme kannet ja anna astioiden jäähtyä.
Paistetut munakoisot talvella pakastamiseen
ainesosat:
- munakoiso - kuinka paljon on saatavilla;
- ilman tuoksu auringonkukkaöljyä - maistaa.
valmistelu
Kuten tiedetään, munakoisoja ei suositella pakastettavaksi tuoreena, koska sulatuksen jälkeen ne menettävät makuominaisuutensa ja muuttuvat kumimaisiksi eikä maukkaiksi. Siksi talonmies löysi tien ulos ja valmistaa paistettua kasvia. Tässä muodossa se säilyttää täysin maun ja arvokkaat ominaisuudet. Idean toteuttamiseksi voit leikata hedelmät kuutioiksi, kuten hunajakennoon tai yksinkertaisesti pestä ja laittaa ne pannulle kokonaan. Nyt on tarpeen vain ripotella leivinpaperin sisältö öljyllä ja leipoa tunnin ajan uunissa, kääntämällä hedelmää pari kertaa toiseen tynnyriin (jos se on kokonainen) tai sekoittamalla (hienonnettu).
Valmisruoat jäähdytyksen jälkeen pakattuina pakastetuille pakasteille ja lähetetään pakastimeen .
Grillaa munakoisot talvella vihanneksia
ainesosat:
- munakoiso - 2,5 kg;
- paprikaa bulgari (punainen) - 750 g;
- katkera paprika - 1,5-2 kpl;
- tomaatit - 2,1 kg;
- sipulit - 990 g;
- valkosipulin päät - 2 kpl;
- tilli, basil violetti, korianteri, suola, persilja (vihreät) - keskimääräinen esivalmistettu nipu;
- ei iodisoitua suurta suolaa - 45 g;
- ilman aromia auringonkukkaöljyä - 500 ml.
valmistelu
Herkullisen maukas salaatti, joka on grillattua vihannesta mangalella, voidaan valmistaa talveksi tämän reseptin mukaan. Voit tehdä tämän, pesty munakoisot, makeat ja katkera paprikat sekä tuoreita tomaatteja leipoa yli polttamalla hiilet, käyttämällä kaksinkertainen vartaat tai arinan leivontaan.
Valmistumishetkellä kirkastamme vihannekset hiiltyneistä nahoista, ja massaa ei leikata suurikokoiseksi ja laitamme kulhoon. Polttimot puhdistetaan ja hiotaan auringonkukkaöljyllä, kunnes ne ovat kultaisia ja lisätään viipaloidut vihannekset.
Kaadetaan kasviöljy ja laita astia uuniin kohtuullisella tulella. Annamme sisällön kiehua, lisätään raastettu valkosipuli ja hienonnettu melenko vihreät, ja me nautimme välipalaa pienimmässä tulessa noin kaksikymmentä minuuttia.
Nyt pakataan paistettuja vihanneksia sisältäviä vihanneskasalaatteja kuivissa ja puhtaissa astioissa, peitetään kannet ja asetetaan säiliö kuumalla vedellä sterilointia varten. Puolet litran purkkeihin kuluu 30 minuuttia, ja litraus kestää viisikymmentä minuuttia.