Haluamme kertoa teille epätavallinen, mutta mielenkiintoinen resepti kurkuista, joka on purjettu Adzhikalle talvella! Tällainen alkupala sopii täydellisesti kuumille astioille ja ihastuttaa ystäviäsi.
Kurpitsat Adjika talvella
ainesosat:
- tuoreet kurkut - 4 kg;
- valkosipuli - 180 g;
- tomaatit kypsä - 1 kg;
- öljy - 250 g;
- suolaa - 3 rkl. lusikat;
- sokeri - 150 g;
- etikka - 150 ml;
- tomaattipastaa - 3 rkl. lusikat;
- chili pippuria - 2 kpl.
valmistelu
Kurkut pestään, kaadetaan kylmään veteen ja jätetään 2 tuntia. Tällä kertaa voimme puhdistaa valkosipulia, kuumaa pippuria ja hiomata ne veitsellä ja grillata tomaatit soseessa. Tämän jälkeen kaadetaan tomaattimassaa kattilaan, lisätään viipaloitu kurkku ja esitellään kaikki muut valmistetut ainesosat: tomaattipasto, valkosipuli, pippuri, voi, mausteet ja sokeri. Sekoita hyvin, laita keskilämmöllä ja 30 minuutin kuluttua kaada etikka ja maku vielä 15 minuuttia. Seuraavaksi laita kuuma massa valmiissa astioissa, jätä vähän näyte ja rullaa ne ylös. Kääntäkää säilytys ylösalaisin, kääri se peittoon ja anna sen jäähtyä, ja siirrämme sen jääkaappiin.
Kurkkua Adzhikassa talvella ilman sterilointia
ainesosat:
- tuoreet kurkut - 5 kg;
- tomaatit - 2 kg;
- Bulgarialainen pippuri - 5 kpl;
- kuumaa chili-paprikaa - 2 kpl;
- valkosipuli - 150 g;
- kasviöljy - 200 ml;
- etikka - 200 ml;
- sokeri - 200 g;
- suola hieno - 3 rkl. lusikka.
valmistelu
Etukäteen valmistelemme kannet ja purkit. Pese ne, steriloidaan ne ja jätetään jäähtymään. Kurkut huuhdellaan, kuivataan ja leikataan puoliympyräiksi. Tomaatit jauhaa palat, ja pippuria käsitellään ja hienonnettu viipaleet. Valkosipuli puhdistetaan ja kierretään kaikki vihannekset lihamyllyn läpi. Tuloksena oleva massa kaadetaan syvään kattilaan, kaadetaan etikkaa, heitetään sokeria, suolaa, lisätään kasviöljyä ja sekoitetaan huolellisesti. Tuomme kaikki kiehuvaksi, otamme tulen ja vietämme 15 minuuttia. Puhdista purkit, jotka täytämme liian tiheästi kurkkuja, täytämme kuuman ajikan, peitetään peitot ja rulla. Tämän jälkeen käännymme säilytykseen ylösalaisin ja anna sen jäähtyä kokonaan. Määrä paprikaa ja valkosipulia voit muuttaa missä tahansa suunnassa keskittyen maku mieltymykset. Halutessasi voit lisätä salaatin lehtipuita tai herneitä mustapippuria. Poistamme valmiin kurkkusalaatin kellarista tai jääkaapista ja tarjoamme välipalan liha- tai kasvisruokaa varten.
Kurkku salaatti ajikan kanssa talvella
ainesosat:
- tuoreet kurkut - 1 kg;
- kaali väri - 500 g;
- vesi - 2 l;
- kesäkurpitsa - 500 g;
- pöytäetikka - 1 l;
- sokeri - 250 g;
- tomaatit - 500 g;
- suola hieno - 100 g;
- maustettu inkivääri - 20 g;
- jauhot - 30 g;
- sinappijauhe - 20 g;
- kurkuma - 10 g.
valmistelu
Joten kaikki kasvikset pestään perusteellisesti ja hienonnetaan. Sitten kierretään tomaatit lihamyllyn läpi ja kaadetaan