Sinulle reseptit uskomattoman herkullisia aihioita talvella bulgarialainen pippuri tomaatti. Talvella on erityisen miellyttävä nauttia kesän makuista ja tuoreista tuoksuista tällaisista välipaloista.
Bulgarialaista pippuria tomaatissa talvella ilman sterilointia
ainesosat:
- paprika - 2 kg;
- tomaattimehu (juuri puristettu) - 750 ml;
- rakeistettu sokeri - 50 g;
- suolakivi ei jodi - 2/3 ruokalusikallista;
- puhdistettu auringonkukkaöljy - 100 ml;
- etikka 9% - 50 ml.
valmistelu
Tällaisen valmisteen tekeminen ei ole helppoa vaan hyvin yksinkertainen. Aluksi sekoitetaan juuri puristettua tomaattimehua sopivaan emaloituun säiliöön, auringonkukkaöljyä ilman aromia, suolaa ja rakeistettua sokeria ja asetetaan kohtuulliseen tulipaloon liesi. Lämmitä kastike säännöllisellä sekoituksella kiehumiseen asti. Samanaikaisesti valmistetaan pippuria bulgaria. Ompeleini, päästä eroon pediceleistä ja siemenlaatikoista ja leikkaa liha pitkiä lohkoja tai mielivaltaisiin isoksi viipaleiksi. Tomaattipohjan kiehumisen jälkeen kaadetaan etikkaa, pippuria ja toistuvasti kiehuvaksi, keitä viidentoista minuutin ajan sekoittaen toisinaan.
Kaadetaan aihi steriilien ja kuivien purkkien mukaan, tiivistetään tiiviisti ja asetetaan lämpimään kerroksiin tai huovasti jäähtymään.
Bitterpippuria tomaatissa talvella valkosipulilla
ainesosat:
- punaista tai vihreää pippuria - 0,5 kg;
- tomaattimehu (tuorepuristettu) - 1 l;
- valkosipulinkynsi - 2 kpl;
- rakeistettu sokeri - 30 g;
- suolakivi ei jodisoitu - 15 g;
- mustapippuri (maapähkinä) - 2 purppuraa;
- keskikokoisia laakereita - 2 kpl;
- kasvisöljy ilman makua - 35 ml;
- etikka 70% - 1 tl.
valmistelu
Valmistamme tomaattimehun, kaada se pannulle ja laita se uuniin. Kiehumisen jälkeen kypsennä sisältöä viidentoista minuutin ajan, minkä jälkeen lisätään sokeri, suola, laakerinlehdet ja jauhettu pippuri säiliöön. Nyt jätämme tomaattipulloon kiehuvan sekoittaen minuutin ajan kolmekymmentä.
Tänä aikana valmistaudumme kuumapippurimakeihin. Ne on huuhdeltava vedellä ja annettava valua. Laitoimme paprikoita kiehuvaan tomaattimehuun ja kypsennämme, joskus sekoittaen, noin viidentoista minuutin ajan. Aseta nyt kuorittuja ja puristettuja valkosipulinkynsiä, kaada kasvisöljy ilman makua ja poista laakerin lehdet. Toista kiehumisen jälkeen kaada etikkahappo tai etikka suhteessa ja poista työkappale tulesta. Levitämme paprikat steriileihin purkkeihin, kaada kuumaa tomaattia pannusta, tiiviste tiivistetään ja kääri takki tai huopa kunnes täysin jäähdytetään.
Kuinka suljetaan talvipaperi, joka on täynnä vihanneksia tomaatissa?
ainesosat:
- pippuria makea bulgarialainen (pieni) - 2 kg;
- porkkanat - 2,3 kg;
- sipulilamppuja - 620 g;
- persiljaa ja tilliä (yrttejä) - 65 g;
- puhdistettu kasviöljy - 360 ml;
- suolakivi ei jodisoitu - 35 g;
Tomaattien täyttämistä varten:
- tomaattipastaa - 820 g;
- puhdistettu vesi - 3 litraa;
- kiven suolaa ei jodisoitu - 75 g;
- hiekan sokeri - 125 g;
- mustapippuri (herneet) - 7 kpl;
- paprika (herneet) - 4 kpl;
- keskikokoisia laakereita - 2 kpl;
- neilikanpennut - 2-3 kappaletta;
- kasviöljy ilman makua - 40 ml;
- etikka 9% - 35 ml.
valmistelu
Täyteaineena kuorittuja porkkanoita ja sipulit leikataan nauhoiksi ja puolijohdoiksi vastaavasti. Paista vihannesmassa annoksittain useita kertoja tai yhtä suurta astiaa välittömästi pehmeydelle, jonka jälkeen lisätään suolaa, lisätään juuri leikatut tuoreet tuoreet yrtit ja sekoitetaan.
Kun täyttö jäähdytetään, huuhtele ja poista paprikat hedelmäsorvista ja siemenlaatikoista, siivilöivä niitä kolmen minuutin ajan kiehuvaan veteen ja rullataan sitten kylmällä vedellä. Panimoimme hedelmää valmiilla täytteillä.
Tomaattimehu, sekoita vettä ja laadukkaita tomaattipastoja, anna seoksen keittää yli kohtalaisen lämpöä, lisää sitten suolaa, sokeria, laakerinlehteä, pipareita ja neilikanat, anna massalle vielä viisi minuuttia kiehua, kaada kasviöljy, etikka ja poista levy .
Lasipurkkeissa kaada pieni kastike ja täytämme säiliöt täytetyt paprikat. Täytä astioiden sisältö tomaattien täyttöön, peitä kannet ja säädä viidenkymmenen minuutin ajan steriloitavaksi kiehuvaan veteen. Nyt peitämme kannet, käännämme purkit ylösalaisin ja annamme sen jäähtyä.