Jopa niin yksinkertainen ja banalinen ruokalaji kuin paistettuja kanajalkoja voidaan tehdä alkuperäisiksi ja hienostuneiksi käyttäen joitakin kulinaarisia temppuja, joista keskustelemme jäljempänä resepteissämme.
Kuinka keksiä paistettuja kanaja jalkoja pannulla - resepti?
ainesosat:
- kanan jalat - 6 kpl;
- valkoviini, kuiva - 110 ml;
- balsamiviinietikka - 1/2 tl;
- maapähkinä paprika - maku;
- rosmariini kuivattu - maun mukaan;
- basilika kuivataan - maun mukaan;
- kuivattu kaali - maku;
- kuivattu salvia - maku;
- muskotti - maku;
- kasviöljy - 55 ml;
- voi - 35 g;
- suola;
- maapähkinäpippuria.
valmistelu
Kanajauhoja on pestävä perusteellisesti, kuivataan ja kastellaan marinadiin. Valmisteluun sekoitetaan valkoista kuivattua viiniä, balsamiviinietikkaa, kuivattua rosmariinia, basilikaa, suolaista ja salviaa, ja kausittavat marinadia suolalla ja maustetulla mustapippurilla. Kolmekymmentä minuuttia myöhemmin käännä jalat marinadiin ja lähde taas samaan aikaan.
Sitten kastetaan vasikka kosteudelta paperipyyhkeellä, kastellaan jauhot, suola, maapaperipullo, makea paprika ja muskottipähkinä, ja pannaan kuumennetulle paistinpannulle kasvisöljyllä ilman hajua. Kun zamumyanivaniya toisaalta kääntäkää jalat toiselle, vähennämme tulen ja puhalletaan sen kannen alla, kunnes se on valmis ja kääntyy joka neljäs minuutti.
Toisessa pannussa tai kattilassa siirrytään jäljellä oleva maustettu jauho voille minuutin ajan, lisätään marinaatti pieniin osiin, jossa jalat ovat kastuneet ja sekoitetaan jatkuvasti, kunnes kastikkeen toivottu koostumus saadaan. Haluttaessa lisää suolaa, pippuria ja mausteita maun mukaan.
Kun valmis, tarjoile kanan jalkoja yhdessä valmistetun kastikkeen kanssa.
Paistettuja kanajajalkoja paistinpannulla hapankermilla ja valkosipulilla
ainesosat:
- kanan jalat - 750 g;
- smetanahna - 210 ml;
- kasviperäinen puhdistettu öljy - 55 ml;
- basilika kuivataan - maun mukaan;
- valkosipuli - 2-3 hampaat;
- Provencen yrtit - maku;
- maustettu mustapippuri - maku;
- suolaa.
valmistelu
Pesty kananrumpu kuivataan, hierotaan suolalla, jauhetaan mustapippurilla ja määritetään paistinpannulla pienellä määrällä kuumaa kasviöljyä. Paista ne hieman, täytä smetana kastike, valmistettu sekoittamalla smetanaa, hienonnettua valkosipulia, basilikaa, oliiviöljyä ja suolaa, peitä kansi ja pistävät matalalla lämmöllä, kunnes neste haihtuu. Jalkojen sammutuksen aikana joudut säännöllisesti kääntymään. Sitten kaadetaan hieman enemmän kasviöljyä, lisätään lämpöä ja ruskeaa ne kahdelta puolelta, kunnes appetisoiva kuori ilmestyy.