Adjika on akuutti kastike , joka parantaa kalan, lihan ja vihannesten ruokia sekä antaa sille spiciness ja omaperäisyys. Tänään kerromme teille, kuinka keittää keitetty adzhika talvella.
Resepti kypsennetystä ajikista tomaatista talvella
ainesosat:
- kypsät tomaatit - 5 kpl;
- luumu - 1 kg;
- lamppu - 2 kpl;
- Bulgarialainen pippuri - 5 kpl;
- mausteet;
- sokeri on pieni - 2 rkl. lusikat;
- etikka - 100 ml;
- suolaa - 2 tl;
- valkosipuli - 3 neilikkaa.
valmistelu
Joten pesemme pesuallas ja poistamme kivet. Bulgarialaista pippuria käsitellään, poista varovasti ponytails ja ytimet. Tomaatit huuhtele, leikataan puoliksi ja hieroa lihaa hyvin, isoa raastetta. Sitten kuoritut sipulit, luumut ja molemmat paprikat kierretään lihamyllyn läpi syvälle pannulle ja asetetaan kypsentämään heikkoa tulta. 30 minuutin kuluttua kaada suolaa, sokeria makuaan, kaada hieman etikkaa, heittää mausteet ja purista useita valkosipulin kynsiä lehdistön läpi. Kaikki huolellisesti sekoitetaan, keitetään 3 minuuttia ja ammutaan keitetyt adzhika tulesta. Aseta se valmiiksi valmiiksi purkitettuihin purkkeihin etukäteen, sulje kansi ja säilytä välipala kylmässä jääkaapissa.
Kuuma keitetty ajika talvella
ainesosat:
- Bulgarialainen pippuri - 1 kg;
- tomaatit - 2 kg;
- valkosipuli - 200 g;
- kuuma pippuri - 250 g;
- kasviöljy - 0,5 erää;
- etikka - 50 ml;
- sokeri - 2 rkl. lusikat;
- suola;
- tuoreet vihannekset - maku.
valmistelu
Ensin pestään ja käsitellään kaikki vihannekset: tomaatit, paprikat ja valkosipuli kierretään lihamyllyn läpi ja kaadetaan vastaanotettu massa syvyyteen. Laitoimme kasvismassan heikkoa tulta ja keitetään 35 minuuttia sekoittaen säännöllisesti. Ilman menettää aikaa valmistamme sokeria, suolaa, mausteita ja haemme tuoreita tuoreita yrttejä. Ajanjakson lopuksi kaadetaan kasviöljyä, etikkaa Adzhikiin, heitetään vihreitä, mausteita, suolaa ja Sakharimi maun mukaan. Kiehduta massaa vielä 10 minuuttia, sitten laskeudu steriileihin astioihin, käännä kannet, käännä pohja ylös ja lähde. Sitten järjestämme adzhika missä tahansa viileässä paikassa ja tallennamme sen koko talven.
Keitetty adzhika omenoiden kanssa talvella
ainesosat:
- tomaatit - 10 kpl;
- porkkanat - 10 kpl;
- punainen paprika - 5 kpl;
- vihreät omenat - 8 kpl;
- kasviöljy - 200 ml;
- chili pippuria - 5 kpl;
- etikka - 70 ml;
- suola on hieno - 2 rkl. lusikat;
- valkosipuli - 4 neilikkaa.
valmistelu
Kaikki vihannekset, lukuun ottamatta valkosipulia, perusteellisesti pesty ja hienonnettu. Sitten laittaa se sekoittimen kulhoon, lisää murskatut omenat ja vispilä, kunnes sileä. Valmis kasvirasva kaadetaan kattilaan ja tuo kiehuvaksi sekoittaen. Tämän jälkeen vähennämme tulen ja kiehuvat adjikaa noin tunnin ajan. Sitten täytämme pöytätahedon, kasviöljy, heitämme sokeria ja suolaa. Sekoita se hyvin ja pidä se vielä 20 minuuttia, ja poista astiat tulesta. Valkosipuli puhdistetaan, murskataan, lisätään kuumaan seokseen, sekoitetaan ja jätetään huoneenlämmössä. Sillä välin steriloimme purkit kannella, lisätään suppiloita ja kaadetaan valmis adjika. Me käännämme purkit ja asetamme ne viileään säilytyspaikkaan.
Resepti keitetyn adzhikan kanssa piparjuuri talvella
ainesosat:
- tomaatti kypsä - 2 kg;
- Bulgarialainen pippuri - 1 kg;
- valkosipuli - 300 g;
- kuuma pippuri - 200 g;
- tuore piparjuuri - 400 g;
- etikka - 1 erä;
- suolaa - 0,5 rkl.
valmistelu
Kaikki kasvikset pestään, käsitellään, kulkee lihamyllyn läpi ja heitetään heikko palo. Kiehduta massaa 20 minuutin ajan, kaada etikka, suolaa maistelemaan, keitetään ja asetetaan valmiiksi valmistetut kuivat säiliöt. Sulje kansi, poista jääkaapissa jäähdytyksen jälkeen ja tarjoile välipaloja tai ruokalajeja.