Pehmeä ja herkkä maku, kermainen keitto lohi viittaa juhlaan ruokia skandinaavisen keittiön.
Kerman tärkein etu on se, että ne poistavat hajuhaavan. Lohen lisäksi voit käyttää mitä tahansa muuta punaista kalaa ja kermaa, haluttaessa voit korvata smetanahnaa tai maitoa.
Jokainen ainesosista antaa keitolle aivan toisenlaisen maun. Muuttamalla ruokalajin ainesosia voit valita itsellesi sopivimman vaihtoehdon.
Lohi kermalla
ainesosat:
- lohifileetä 400 g;
- munat - 2 kpl;
- sitruuna - 1 kpl;
- kerma - 200 ml;
- maito - 200 ml;
- Bulgarialainen paprika - 1 kpl;
- silputtuja yrttejä - 30 g;
- voi - 20 g;
- valkosipulia, suolaa.
valmistelu
Vatkaa lohen fileetti sekoittimessa munien ja kerman kanssa. Saatavassa soseessa lisätään valkopippuria ja suolaa. Bulgarialaista paprikaa paistetaan uunissa kunnes pehmennetty. Jäähdytä, kuori ja puhdista siemenet.
Sitruunalla poistetaan kuori, murskataan ja sekoitetaan kalkkunan soseen ja pippurilla. Saatu seos suolataan, lisätään sitruunamehua ja kaada kuumaa maitoa. Kypsennä vähän lämpöä 5 minuuttia. Poistamme lautasesta ja heitetään keitto pala voita. Kaadetaan syvälle levylle ja hoidamme sukulaisia ja ystäviä.
Toinen resepti lohikeittoa varten kermalla, mutta jo kalaöljyllä.
Kerma keitto lohta ja kerma
ainesosat:
- purkitettu lohi - 400 g;
- männyn ahven fileet - 250 g;
- katkarapu - 100 g;
- kalaliemi - 200 ml;
- maito - 600 ml;
- voi - 50 g;
- kasviöljy - 30 ml;
- jauhot - 20 g;
- munat - 2 kpl;
- kerma - 300 ml;
- basilikaa, suolaa, pippuria.
valmistelu
Me jauhamme kalaa kahdesti lihamyllyssä, laita se kattilaan, täytämme sen liemellä ja kypsennämme 10 minuuttia. Toisessa astia, paista jauhot puoliksi voita.
Katkarapu pestään, keitetään suolavedessä ja puhdistetaan. Haudutettua kalaa leikataan pieniksi osiksi ja paista kasviöljyyn. Basilikaa pestään, kuivataan ja murskataan. Laittoimme keittoon paistetut kala-, katkarapu- ja basilikanpalat. Lämmitä 5-7 minuuttia ilman kiehumista. Lämmin kermaleipä lohta kermaa kaadetaan lämmitetyille levyille ja asetetaan pöydälle.