Sian- tai naudanliha on erittäin maukas ja erittäin edullinen ruokalaji. Ruoanlämmittimet voivat olla eri tavoin, ne ovat hyvin haudutettuja ja paistettuja, savustettuja ja paahdettuja vaarnassa, tärkeintä ruoanlaittokinnassa on aika, paljon lihaa luullessa tulee olemaan todella hellä ja tuoksuva. Riveiden ihanteellinen sivusauma on perunoita, siksi me valmistamme sen kanssa.
Resepti porsaan kylkiluita varten perunoilla
ainesosat:
Rihlat:
- suola - 2 kohdetta;
- ruskea sokeri - 2 1/3;
- valkosipuli - 10 dieettiä;
- rosmariini - 5 oksia;
- sianpihdit - 2 kg;
- perunan mukulat - 1 kg;
- oliiviöljy - 40 ml;
- viini kuiva valkoinen - 150 ml.
Valkosipulin pyyhkimiseen:
- valkosipuli - 10 dieettiä;
- rosmariini - 1 1/2 rkl. lusikat;
- mustapippuripulveri - 1 tl;
- oliiviöljyä - 1 rkl. lusikka.
valmistelu
Ennen kuin ruoat ruoanvalmistetaan perunoilla, kylkiluita itseään pitää marinoitua. Tätä varten kasvatamme suolaa ja sokeria puolitoista litraa lämpimällä vedellä. Lisää liuokseen viipaloidut valkosipulit ja rosmariinivarat ja kaada sitten kylmää vettä. Laita kylkiluut kylvökastikkeessa ja jätä noin 3 tuntia, minkä jälkeen me huuhdellaan ja kuivataan huolellisesti.
Paista paistinpannun kylkiluut noin 8 minuuttia. Jäljelle jäänyt rasva paistopannussa tyhjennetään sen sijaan kaadetaan viiniin ja haihdutetaan se noin minuutiksi. Valkosipulin maku oli voimakas, hiero valkosipulia paprikaa, rosmariinia, oliiviöljyä ja suolaa.
Nyt leikkaamme lihan kylkiluista niin, että se avautuu kuin kirja, joka ei ole vasta loppuun asti. Leikkaa hieroa puolet valkosipulin seosta, peitä lihan kerros ja levitä jäljellä oleva valkosipuli päälle. Sitoudumme kylkiluita saksilla ja asetamme ne leivinpaperiin, maustettujen ja kaadettujen perunalajikkeiden päälle oliiviöljyllä. Laitoimme astian uuniin, kuumennettiin 170 astetta 60-70 minuutiksi. Puolen tunnin ajan, kunnes olet valmis, vedä liha haihduttamalla viiniä.
Resepti lampaanlihalle perunoilla
ainesosat:
- karitsan kylkiluut - 1,5 kg;
- valkosipulin kuivattu - 2 tl.
- jauhettua mustapippuria - 1/2 tl;
- oregano - 2 tl;
- oliiviöljy - 45 ml;
- sitruunat - 2 kpl;
- perunat - 500 g.
valmistelu
Rib-kylkiluita hierotaan valkosipulin, pippurin, oreganan ja suolan seoksella. Paistinpannu pieni määrä öljyä ja hyvä lämpö. Kuumennetulla pinnalla kylkiluita molemmin puolin ohutkuoriin. Ruoan lopussa vedellä liha sitruunamehulla.
Perunat viipaloitetaan, maustetaan ja paistetaan sitten esikuumennetussa uunissa, kunnes valmis ja voimakas kultainen väri.
Stewed naudanliha kylkiluutin kanssa
Jos et tiedä, miten laittaa kylkiluita perunoihin, valitse sitten keittoastiat. Kiillotuksen pitkästä sammumista varten ruoat sulavat vain suuhun.
ainesosat:
- jauhot - puoli vuosisataa;
- paprika - 2 rkl. lusikat;
- kylkiluut - 2 kg;
- porkkanat - 2 kpl;
- pekonia - 4 viipaleita;
- sipulia - 1 kpl;
- valkosipulinkynsi - 4 kpl;
- olut - 500 ml;
- tomaatit omassa mehussaan - 600 g;
- perunat - 1 kg.
valmistelu
Paahda pekonia viipaleiksi lämmitettyyn kauhuun, jotta hukutat koko
Kun sipuli muuttuu läpikuultavaksi, palauta kylkiluut takaisin, pekonia, kaadetaan kaikki olut ja laita tomaatit omalle mehuksi . Sekoita kaikki 2 tuntia, lisää sitten perunan viipaleet ja jatka keittämistä, kunnes ne pehmeät. Ennen tarjoilua, suolaa ja pippuria suolaa ruokia omien mieltymystesi mukaan.