Kun katu alkaa lämmetä, kaikkien maamme asukkaiden sielu ulottuu luontoon. Näiden matkoiden muuttumaton kumppani on pääsääntöisesti runsas piknik, jonka kruunuastia on grillikala tai liharuoka grillissä. Useimmiten tällaisista aterioista valitaan sianliha, josta tässä artikkelissa tarkastellaan reseptejä herkimpiin sianlihan marinadeihin, jotka monipuolistavat aterianne.
Kuinka valmistaa marinadia sianlihasta?
ainesosat:
- tuoretta chili-pippuria - 2-3 kpl;
- kumina -1 tsp;
- corynadeur - 1 tl;
- kaneli - hyppysellinen;
- oregano - 1 tl;
- valkosipuli - 3 neilikkaa;
- mustot - 2 kpl;
- suolaa - 1 1/2 tl lusikkaa;
- sokeri - 2 tl.
- kuiva punaviini - 2 rkl. lusikat;
- viinietikka - 5 rkl. lusikat.
valmistelu
Tuoreita paprikoita asetetaan grillille ja jätetään palamaan, kunnes iho ei heikkene. Poista sitten paprikat kuorimasta, poista siemenet ja kalvot. Asettamme paprikat laastille yhdessä muiden mausteiden kanssa ja hiomme sen sipuliksi. Erikseen hiomme sipulit valkosipulilla ja lisätään tuoksuva seos marinadiin. Laimennetaan marinadi etikalla ja viiniä ja rasvaa lihasta. Marinoitua sianlihaa tässä seoksessa voi olla 30 minuuttia päivässä.
Marinata sianlihaan uunissa tai vaarnassa
ainesosat:
- palat ananasta - 1 kpl;
- soijakastike - 1/3 vuosisataa;
- hunaja - 1/3;
- viinietikka - 1/4 vuosisataa;
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- maustettu inkivääri - 1 tl;
- maapähkinät - 1/4 tl.
valmistelu
Valkosipuli kulkee puristimen läpi ja laitetaan sekoittimeen yhdessä ananaspalojen ja mausteiden kanssa. Vatkaa sekoittajan sisältö homogeenisessa soseessa, jonka jälkeen täydennämme sosea hunajalla, viinikastikkeella ja soijakastikkeella . Hiomme marinadia sianlihaa ja jätämme marinoitua.
Tässä marinadissa kypsennetty liha ruoanvalmistusmenetelmistä huolimatta miellyttää sinua molemmilla omalla makusi ja ruplamyytin keraamisella kuorella.
Sinapinsiili sianlihaan
ainesosat:
- Dijon-sinappi - 1/3 vuosisataa;
- oliiviöljy - 1/4 vuosisataa;
- valkoviinietikka - 1/4;
- kuivaa salvia - 1 rkl. lusikka;
- laakerinlehdet - 2-3 kpl;
- valkosipuli - 1 neilikka;
- suolaa - maun mukaan.
valmistelu
Laastissa laita sapeli, laakerinlehti, valkosipuli ja suolaa sitova, jauhaa kaikkea homogeeniseksi, ja sekoita sitten saatu tahna sinappiin. Teemme sinappiseoksesta oliiviöljyä ja etikkaa. Kaada marinadi sianlihaa ja jätä se maulla maku ja aromaattinen 2-3 tuntia.