Koska kalmari on jo kauan ollut alueellamme saatavilla oleva tuote, yhdessä muiden meren asukkaiden kanssa, he ovat tutustuneet jokapäiväiseen ruokavalioon. Jos teidän reseptejä ideoita näiden nilviäisten valmistamiseen käytetään loppuun, voimme kiirehtiä pelastamiseen ja kertoa teille, miten valmistaudut uusiin tapoihin täytettyä kalmaria.
Katkaravut täytetyt kalmarit
ainesosat:
Kalmariin:
- kalmari ruhoja - 12 kpl;
- suuret katkaravut - 250 g;
- kampasimpukat - 4-5 kappaletta;
- raastettua parmesaania - 1/4 vuosisataa;
- valkosipulin ruohosipuli;
- persiljan vihreät.
Kastike:
- keskikokoisen lampun;
- tomaatit ovat suuria - 4-5 kpl;
- valkosipulin ruohosipuli;
- sokeri - 1 rkl. lusikka.
valmistelu
Täytetty kalmari on melko hieno, paitsi että kalmari itse, katkaravut ja kampasimpukat ovat mukana sen koostumuksessa, jos ne eivät ole onnistuneet, korvata ne vastaavalla määrällä katkarapuja. Pari kalmari ruhot puhdistetaan ja leikataan yhdessä katkarapujen ja kampasimpukoiden kanssa. Käyttämällä tehosekoitinta, ruohoa mereneläviä valkosipulin hampaan kanssa tahnaan ja sen jälkeen sekoitetaan tämä pasta vihannesten ja raastetun parmesanjuuston kanssa.
Loput kymmenen kalmarin ruhot puhdistetaan ja pannaan ontelon täytteeksi.
Huolehdimme kastikkeesta. Jauhota ja kulje polttimon 3-4 minuuttia, lisää valkosipuli, odota vielä 30 sekuntia, laita tomaattikuutiot, kaada sokeri ja muhennos, kunnes seos muuttuu paksuiseksi ja tasaiseksi - täytetyn kalmarin kastike on valmis. Laita täytetyt tomaatit kiehuvaan tomaattimassaan ja jätä ne kannen alla 20 minuuttia.
Täytettyjä kalmareita voidaan valmistaa smetan kastikkeessa, tomaattia, paistettua valkosipulia ja sipulia tomaattien sijasta, lisätään tl jauhoja, lasillista hapankermaa ja puolikvoa kermaa. Aseta äyriäiset välittömästi kastikkeessa ja pistäydy samanaikaisesti.
Squid täynnä sieniä ja munaa
ainesosat:
- suuret kalmarin ruhot (kuoritut) - 6 kpl;
- oliiviöljyä - 3 rkl. lusikat;
- joukko vihreitä sipulia ja tilliä;
- pinaatti lehdet - 400 g;
- riisi (keitetty) - 150 g;
- kuiva valkoviini - 200 ml;
- kananmunat - 4 kpl;
- sienet - 200 g;
- suuren sitruunan mehu;
- ripaus muskottipähkinää.
valmistelu
Me myöntämme pinaatin lehdet kuivassa paistinpannussa, puristamme ylimääräisen nesteen. Pane sienet erikseen ja sekoita ne riisillä, lisää kovaa ja murskattua munaa, laita pinaatti. Tuloksena saatavan seoksen avulla täytämme simpukoiden ruhot ja nopeasti paistetaan ne kuumalla pannulla. Muutaman minuutin kuluttua kaadetaan pannuun viiniä sitruunamehulla ja ripaus muskotti. Täytetyn kalmarin valmistaminen päättyy, kun kaikki viini haihtuu.