Täytetty kalmari on todellinen herkku, ja jos tämä herkku keitetään juuston täytteenä, kukaan ei voi kilpailla tämän kuuman maljan kanssa pöydälläsi.
Kalmari, joka on täytetty juustolla ja valkosipulilla
ainesosat:
- tuoretta leipää - 1 erä;
- kinkku - 75 g;
- savustettua juustoa - 75 g;
- raastettua parmesaania - 1 erä;
- muna - 1 kpl;
- persilja;
- suolaa, pippuria - makua;
- oliiviöljy - 50 ml;
- valkoinen kuiva viini - 750 ml;
- kalmari - 6 ruhoja;
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- chili pippuria - maku.
valmistelu
Leipomuruja, viipaloitua kinkkua ja juustoja sekoitetaan paistetun munan ja hienonnettujen yrttien kanssa. Sekoita ja pippuro täyttö maun mukaan, lisää valkosipulin kynsi, rkl öljyä ja 125 ml viiniä. Tuloksena oleva täyte haisee kuoritut kalmarin ruhot. Paistinpannussa lämmitetään öljyä ja paistetaan valkosipuli yrtteillä siihen. Laitoimme kinkkua ja juustoa täytettyjä kalmareita paistinpannuun ja paista ne kunnes valo kultainen. Kaada viinipulloa paistinpannuun, lisää silputtua chiliä ja keittele astia kannen alla 10 minuuttia vähintään lämpöä.
Tomaattia, katkarapuja ja juustoa täytetty kalmari
ainesosat:
- kalmari - 8 kpl;
- sipulia - 1 kpl;
- valkosipuli - 1 neilikka;
- oliiviöljy - 2 rkl. lusikat;
- kuivatut tomaatit - 1/3 vuosisataa;
- voita - 1 rkl. lusikka;
- tuoretta pinaattia - 250 g;
- Ricottajuusto - 350 g;
- muna - 1 kpl;
- suolaa, pippuria - makua;
- kuiva valkoviini - 1/2 s;
- tomaatit omassa mehussaan - 2 kohdetta;
- katkaravut - 300 g;
- sitruuna - 1 kpl.
valmistelu
Uuni lämpenee 180 astetta. Sipulit leikataan ja haavoitetaan yhdessä valkosipulin kanssa oliiviöljyn ja voin seoksella. Pyöritä, lisää pinaatti ja keitä vielä minuutti.
Juustoa lyö munaa ja lisää aurinkokuivattuja tomaatteja, pinaattia sipulia, keitettyjä katkarapuja, suolaa ja pippuria. Me tammeat kalmarin ruhoja juustomassalla ja kaada se hammastikkuilla. Laita kalmari rasvattuun leivinpaperiin ja kaada tomaatteja omalle mehuksi ja viinille. Suolaa ja pippuria kastiketta ja laita astia uuniin 40 minuuttia. Tarjoamme ruokalaji sitruunalla.
Kanaja täynnä muna ja sulanut juusto
ainesosat:
- kalmari - 4 kpl;
- jalostettu juusto - 200 g;
- keitetty riisi - 2 tuotetta;
- munat - 4 kpl;
- vihreät sipulit;
- suolaa, pippuria - makua;
- tomaattikastiketta - 2 rkl.
valmistelu
Munat kiehuvat kovaa keitettyä ja murskattua, lisää ne keitetyn riisin kanssa vihreitä sipulia ja sekoita täytteen sulatettua juustoa. Valmistetaan karamellisoitujen kalmarin seoksella ja leikkaa ne hammastikkuilla. Squash riisiä ja juustoa täytettyjä kalmareita tomaattikastikkeessa vähintään 10-15 minuutin ajan.