Ankka liha on melko rasvaa, ruoka on osoittautunut melko raskaaksi. Siksi yksi parhaista tapoista tehdä ankkoja on täynnä erilaisilla täytteillä viljaa ja vihanneksia ja sitten uunissa. Leipomisprosessissa oleva rasva muuttuu täytteeksi, mikä tekee lautasesta erityisen mehukas. On sitä mieltä, että omena- ja tattaripeitteinen ankka on varsin mielenkiintoinen ruokalaji, mutta asiantuntijat suosittelevat ruoanlaittoa joko linnun ruhon omenoiden (ja paremmin hanhen) tai täyttämällä sitä tattarin kanssa. Hyvin kypsennetty tattari, joka on täytetty tattari, on lautasen, joka on varsin sopiva juhla-pöydälle.
Kuinka keittää täytettyä ankkaa?
Tietenkin lintu on poistettava ja pestävä hyvin kylmällä vedellä.
ainesosat:
- ankka - 1 kpl;
- lamppu - 1 kpl;
- porkkana - 1 kpl;
- tattari - 2/3 kuppi;
- valkosipuli - 5-8 hampaat;
- auringonkukkaöljy - 2 rkl. lusikat;
- sitruuna - ½ kpl;
- suola;
- punainen ja mustapippuri;
- muskotti - maku;
- eri vihreät - 2-3 sprigs.
valmistelu
Valmista täyttö. Hitsaamme murskat (viljan ja veden suhde on 2: 3). Lisätään suolaa veteen. Ensin valitaan ankka (katkennut, tietenkin). Valmista marinadi: sekoita sitruunamehu, pieni auringonkukkaöljy, hienonnettu valkosipuli, punainen ja mustapippuri, muskottipähkinä, suola. Let's carve ruho ja marinaatti sisälle ja ulos. Jätetään lintu marinadiin 4 tuntia.
Välittömästi ennen täyttämistä valmistamme täytteen. Leikkaa kuorittu sipuli hienoksi ja anna sen kulkea pakastimessa pienellä määrällä kasviöljyä. Kuorittuja porkkanoita leikataan nauhoiksi ja lisätään paistinpannuun, kun sipuli hieman punastuu. Pistä sipuli ja porkkana vielä 5-8 minuuttia. Lisätään lietettä tattariin ja sekoita. Ankka anna sen valua. Valmis täyttö täyttää tuskuptitsyn. Ompele se yksinkertaisella langalla (nro 10 tai 20).
Me leivotamme tattarin täytettyä ankkaa holkkiin. Asettamme ruhon holkkiin, pakkaa se ja laita se leivinpeltiin. Ruoanlaitto 40-50 minuuttia 200-220 ° C: n lämpötilassa, irrota ruho holkista ja ruskista se grilliin (vähintään 20 minuuttia), joka asetetaan leivinpaperin yläpuolelle.
Tattari täyttynyt ankka tarjoillaan yrttejä, mausteisia makeita ja hapan kastikkeita ja pöytäviiniä. Jos haluat tehdä tattarilla ja sienillä täytettyä ankkaa, lisää kasviöljyyn leikatut ja tallennetut sienet tattarin- ja sipuli-porkkanatäytteeseen. On parempi ottaa valkoisia, kenttäherneitä tai ostereiden sieniä, mutta hyvät ekologiset olosuhteet kasvattavat hyönteiset tai boletit toimivat myös.
Lisäksi voit valmistaa riisiä , joka on täytetty riisillä , myös erittäin maukasta ja mikä tärkeintä - tyydyttää!