Alla olevista resepteistäsi opit valmistamaan sienten keittoa kanteleista. Kun olet yrittänyt kerran tämän herkullisen ruokalajin, olet aina hänen ihailijoidensa joukossa.
Sienihaitto ja kantteri ja juusto - resepti
ainesosat:
- kanttarelli - 320 g;
- prosessoidut juustot - 120 g;
- perunan mukulat - 250 g;
- sipuli vihreä - 3-4 varret;
- porkkanat - 75 g;
- laakerinlehdet - 1-2 kpl;
- voita - 25 g;
- kuivattua basilikaa - 1-2 neilikkaa;
- suolaa.
valmistelu
Sienet pestään hyvin muutama kerta kylmässä vedessä päästäkseen eroon kaikista epäpuhtauksista, hiekasta ja lehdistä. Jos kantarellit ovat pieniä, voit jättää ne kokonaan, suurempia niitä paremmin leikataan haluamasi koon kappaleiksi. Laitoimme sienet kattilaan, kaada vettä, kuumennetaan kiehuvaksi ja kiehuvat viidentoista minuutin ajan.
Sienet kypsennetään, puhdistetaan ja leikataan peruna-mukuloiden kuutioiksi. Siirrämme kermaisen voin esipuhdistetut ja viipaloidut porkkanat ja hienonnetut vihreät sipulit. Pannumme vihanneksia sieniin, lisätään suola- ja pihlajanlehtiä ja kypsennämme kunnes perunat ovat valmiita. Sitten heitetään kuivattu basilika, lisätään raastettu juusto, joka on liimattu raastin läpi tai viipaloitu ja sekoita kunnes se liukenee. Poistamme keitot tulesta, kaadetaan levyille ja toimitamme sen pöytään.
Sienestetty kerma keitto kanteleilla
ainesosat:
- kantteri - 800 g;
- juoma liemi - 75 ml;
- makkara sipuli - 190 g;
- kerma - 75 ml;
- valkosipuli - 3 neilikkaa;
- tuore timjami - 2 viipaletta;
- oliiviöljy - 55 ml;
- tuore persilja - 3-4 viipaletta;
- maustettu mustapippuri - maku;
- suolaa - maun mukaan.
valmistelu
Kantarellit pestään perusteellisesti, saamme sata grammaa pienimpiä, ja loput paistetaan oliiviöljyyn, lisätään luut, kuoritut ja murskataan veitsellä
Jäljellä olevat pienet kanttarellit paistetaan oliiviöljyyn, lopuksi lisätään suolaa, pippuria, hienonnettua valkosipulin ja persiljan kynsiä.
Valmis kerma keitto kaadetaan levylle, levitämme paistettuja sieniä, kuminauhoja ylhäältä ja tarjoamme sitä pöydälle.