Savustettu makrilli, joka on maustettu kotona, ei ole huonompi kuin myymälä. On varmasti miellyttää jopa niitä, jotka puolustavat terveellistä elämäntapaa. Valitettavasti aina osoittautuu, että kaikkein herkullinen ruokalaji on kaikkein haitallinen, mutta joskus voit hemmotella itseäsi.
Kuinka maksaa savustettua makrilli kotona?
ainesosat:
- juuri pakastettu makrilli - 2 kpl;
- musta lehtiä teetä - 2 rkl. lusikat;
- Sipuli kuori - 3 purppuraa;
- suola on hieno - 4 rkl. lusikat;
- sokeri - 2 rkl. lusikat;
- laakerinlehti - 2 kpl;
- vesi - 1 l;
- nestemäinen savu - maku;
- musta paprika - 10 kpl.
valmistelu
Sulatamme makrillin, suolen ja katkaisemme päätä ja häntä. Kattilassa kiehuvat vettä, heitämme suolaa, sokeria, mausteita, sipulikurioita ja teetä. Keitä kiehumisen jälkeen muutama minuutti ja poista suolaliuos ja anna jäähtyä huoneenlämmössä. Sen jälkeen suodatamme sen, poistamme kuoret ja poistamme nestemäisen savun. Varovasti makuammeko makkaraa makaroitavaksi ja jätämme sen viisi tuntia, ja sitten siistämme jääkaapissa päivän. Sitten otetaan kala ja kuiva se paperipyyhkeellä.
Resepti savustettua makrillia savustushuoneessa
ainesosat:
- juuri pakastettu makrilli - 3 kpl;
- mausteet .
Suolaliuosta varten:
- vesi - 1 l;
- suola - 50 g.
valmistelu
Makrilli sulattaa, huuhtele, suolistossa ja huuhtele ulkona ja sisälle. Valmista nyt suolaliuos: kaada vettä pannuun, heittää suolaa ja sekoita. Täytä kala tämän liuoksen avulla ja anna salitsautua 1,5 tuntia. Sitten hankaa mausteet ja sitota se lankaan niin, ettei se hajoa tupakoinnin aikana. Nyt tupakanpohjan pohjalle unohdamme alder-sirun kanssa, laita sitten erityinen lokero rasvan tyhjentämiseen ja asenna arina. Taita makrilli vatsaan alas ja peitä kansi. Smokehouseen alla kasvatamme avotulen ja savukalat keskellä liekkiin. Avaa kansi 10 minuutin kuluttua, anna ylimääräinen savu ja sulje kansi uudelleen. Merkitään vielä 15 minuuttia ja poistamme savukaasua tulesta ja anna sen jäähtyä hieman. Siinä kaikki, makrilli on valmis! Irrota lanka huolellisesti kaloista ja toimita pöydällä jäähdytetyssä muodossa.
Savustettu makrilli aerogrillissä
ainesosat:
- tuoretta makrilliä - 3 kpl;
- mausteet;
- nestemäinen savu - maku;
- sahajauho - maku;
- kasviöljyä.
valmistelu
Kalaa leikattiin päästä, hännästä ja suolesta ruhoon. Sitten pestään se juoksevalla vedellä, lisätään suolaa, levitetään mausteilla ja nestemäisellä savulla. Tämän jälkeen sidotaan teräs köysiin ja asetamme sen aterogrillin grillille. Asettamme sen alimmalle tasolle, ja ylemmällä tasolla panemme arinan säiliöön, johon me laitamme muutamaa alder sahanpurua, joka on kyllästetty nestemäisellä savulla. Käännä laitetta 190 asteeseen ja keitä kala 40 minuuttia. Ajan lopussa herkkuamme on valmis kulutukseen.
Savustettu makrilli monivärisessä
ainesosat:
- tuoretta makrilliä - 3 kpl;
- lamppu - 2 kpl;
- sitruuna - 1 kpl;
- vihreät - 1 nippu;
- mausteet;
- rakeistettu tee - 3 rkl. lusikat;
- sokeria - 1 tl.
valmistelu
Pyykimme makrilliä, puhdistamme sen ja leikkaamme sen tarvittaessa. Sitten hiero kalat mausteilla ja suolalla. Sekoitamme teetä sokerilla ja levitämme sen suurella arkilla, ja peitämme sen pienemmällä arkulla. Sen päälle asetetaan kala ja siirrytään sitruunan ja sipulin renkaisiin. Makrillin vatsassa laitamme tilliä vihreitä ja kääri ne tiukasti folioon. Asettamme paketin monivärikylään, valitsemme ohjelman "Varka", sulje laitteen kansi ja huomataan noin 70 minuuttia. Ajan jälkeen savustettu makrilli jäähdytetään ja otetaan pois kalvosta.