Valmistajien valmistajien esittämien juustojen kyseenalainen laatu hyllyillä kannustaa meitä etsimään tapoja valmistaa tuote kotona. Tämä on ainoa tapa minimoida todennäköisyys käyttää erilaisia korvikkeita, jotka eivät todennäköisesti hyödy kehoon.
Esittelemme todistettuja reseptejä kotitekoisen juuston valmistukseen raejuustoista. Mutta kiinnitämme huomionne siihen, että ne toteutuvat vain, jos käytetään luonnollisia raaka-aineita. Ja raejuusto ja maito on parempi ostaa tälle kodille markkinoilla tarkistetusta myyjältä.
Kuinka valmistaa kotitekoista kovaa juustoa raejuustosta?
ainesosat:
- pehmeät juustot - 720 g;
- täysmaito - 1 l;
- Valitut munat - 2 kpl;
- Voi - 60 g;
- suolaa - 2 tl lusikkaa ilman liukumista;
- Ruokaa sooda - 1 tl ilman liukua.
valmistelu
Valmista juustoa laitamme raejuustoa kattilaan, vaivaa se pienellä lusikalla tai vain kädellä, niin että ei ole suuria paloja ja täytä se maidolla. Asettamme aluksen polttimelle kohtuullisella tulella ja kuumennetaan massaa, kunnes se jaetaan tiheisiin juustomassaleihin ja kellertävään heraan. Heittäkäämme nyt massan näytölle, joka on vuorattu harjasleikkeellä ja jätä hetkeksi nesteen virtaukseen.
Nyt laita voileipä kattilaan tai pannulle tarttumattomalla pinnoitteella ja laita säiliö pieni tulipalo. Sen jälkeen, kun öljy on liuennut, panemme siihen raejuustoa, pudotamme munat, lisätään suolaa, soodaa ja lämmitetään ja sekoitetaan aluksen sisältöä, kunnes valkoiset jyvät katosivat kokonaan ja saavat tasaisen kellertävän värin ja homogeenisen koostumuksen. Riipan alkuperäisen pehmeyden mukaan tämä kestää kaksikymmentä-kaksikymmentäviisi minuuttia.
Kun olet saavuttanut juuston sopivan koostumuksen, siirrämme sen sopivaan muotoon tai astiaan, joka on peitetty elintarvikelevyllä ja anna sen jäähtyä ja jäätyä.
Miten sulatettua juustoa saadaan juustoista?
ainesosat:
- vähärasvainen ja haponkestävä - 520 g;
- maito - 130 ml;
- voi - 60 g;
- leivinjauhe - 5 g;
- suolaa suolaa, tilliä, karameleita tai valkosipulia - maun mukaan.
valmistelu
Valmistele juustoraastetta juustosta vielä helpompaa kuin kova. Tee tämä jauhe raejuustolla soodalla ja siirrä kattilaan tai astiaan (mieluiten tarttumaton pinnoite). Nyt kohtuullisella tulella jatkuvasti sekoittamalla sisältöä puisella lusikalla lämmitä sitä, kunnes se liukenee täydellisesti ja hankkii homogeenisen sakeuden. Sulatusprosessissa esitämme alusöljyksi ja lisätään suolaa maun mukaan. Kun valmiste on valmis, lisätään haluttuun jalostettuun juustoon makuaineita, joita voidaan käyttää hienonnettuna valkosipulin, kuminan tai hienonnetun toston mukaan. Sekoita tuote, laita se astiaan tai astiaan, anna sen jäähtyä ja lähettää sen jääkaappiin jonkin aikaa.
Kuinka tehdä maustetun juuston koti vuohenjuurista?
ainesosat:
- raejuusto - 995 g;
- Tuore maito - 995 ml;
- kananmunat - 3 kpl;
- voi - 195 g;
- suola;
- sooda - 15 g;
- aurinkokuivatut tomaatit ;
- seos Italian yrttejä - 1 tl.
valmistelu
Aluksi yhdistää vuohenjuusto maidon kanssa ja lämmitä se heran erottamiseksi. Heitämme nyt massan harjan leikkaukseen ja ripusta se jonkin aikaa kulhon yli päästäkseen kosteudelta maksimiin. Voit myös tehdä tämän jonkin aikaa
Aseta sitten juustomassan aine kaakaossa tai makeutusaineessa, lisää soodaa, suolaa, aja munia ja laita voin, hankaa ainesosat varovasti ja määrää maltillinen tulipalo. Jatkuvalla sekoituksella ylläpidetään astian sisältöä, kunnes saadaan tasaisen kellertävä väri ja homogeeninen viskoosi koostumus juustomassasta. Lisää nyt seos Italian yrttejä ja hienonnettu aurinkokuivattuja tomaatteja, sekoita ja panna muottiin jäähdytykseen ja kovettumiseen.