Seabass tai muuten merisus pidetään yleisenä kala ruoanlaittoon. Loppujen lopuksi se ei käytännössä sisällä luita. Tämän arvokkuuden ansiosta merileväastiat ovat suosittuja ympäri maailmaa. Seabassikala, uunissa keitetty, on erittäin tuoksuva, mehukas ja maukkaita. Kun olet kokeillut tätä ruokalaa kotona, tuntuu hetkestäsi kuin olet käynyt Välimeren keinona! Kuinka keittämään merilevää uunissa?
Seabass folio-uunissa
ainesosat:
- seabass - 2 kpl;
- sitruuna - 3 kappaletta;
- suola, kumina - maku;
- voi - 30 g;
- laakerinlehdet - 2 kpl;
- oliiviöljyä - 7 rkl. lusikat;
- valkoviini - 100 g.
valmistelu
Kuinka keittämään merilevää folioon? Kala huuhdeltava huolellisesti kylmällä vedellä ja hellävaraisesti suolattu. Käännä uuni 220 °, anna sen lämmetä. Seuraavaksi sekoita kaikki mausteet: suolaa, kuminaa, mustapippuria ja hankaa ne kaloilla sisään ja ulos. Laitoimme muutaman sitruunan sitruunan sisälle. Leivontalevylle asetamme kalvon kahdeksi kerrokseksi ja levitämme sitruunan viipaleet, asetamme meribassin päälle ja päälle sitruunat. Kaadetaan kaikki kuiva valkoviini. Suljemme kalat ylhäältä kalvolla, paina se kaikkialta ja laita se uuniin 15 minuuttia. Ajan päättyessä poistamme leivontalaatan, aukaisemme pienen kalvon ja rasvatamme lähes valmiin astian sulatettua voita. Leipurikuorelle voit kokata hyvin herkän kastikkeen. Voit tehdä tämän sekoittamalla oliiviöljyä, suolaa, sitruunamehua, kuminaa ja kala-mehua ja vettä ne meidän, paistetaan folio, kalaa.
Seabass paistetaan vihannesten kanssa
ainesosat:
- seabass - 2 kpl;
- sitruuna - 3 kappaletta;
- suola, kumina - maku;
- voi - 30 g;
- valkosipuli - 1 neilikka;
- laakerinlehdet - 2 kpl;
- basilika;
- porkkana - 1 kpl;
- sipuli - 1 kpl;
- oliiviöljyä - 7 rkl. lusikat;
- tomaatti - 3 kpl.
valmistelu
Me puhdistamme kalaa vaa'asta ja sisätiloista, leikkaamme ne huolellisesti. Peseamme merilevää perusteellisesti juoksevan veden alla. Laitoimme vatsaan useita lehtiä salvia, laakerinlehteä, valkosipulin kynsiä ja suolaa. Sitten minua ja puhdista porkkanoita, selleriä ja sipulia. Puhdista kokonaan vihannekset. Siirrämme ne paistinpannuun voilla ja paistetaan kunnes tehdään. Seuraavaksi otetaan tomaatit ja leikataan neljänneksiin. Lisää ne paistettua persiljaa ja paista vielä 5 minuuttia alhaisella lämmöllä. Lisää sitten basilika, suola ja pippuri maun mukaan. Siirrämme kasvispeittoa leivinpaperiin ja asetamme meribassin päälle. Ripottele kalaa oliiviöljyllä ja aseta esilämmitetty uuni 180 °: n uuniin noin tunnin ajan.
Seabass paistetaan suolassa
ainesosat:
- merilevä - 1,5 kg;
- tavallinen suola - 1 kg;
- suuri merisuola - 500 g;
- munanvalkuainen - 3 kpl;
- vesi - 80 g.
valmistelu
Ota kalaa, puhdista se sisätiloista ja asteikoista. Uuni lämmitetään 230 astetta. Sekoita erillinen kulhoon suolaa, proteiinia ja vettä. Teemme siistetyn suolapyyhkeen leivinpaperiin ja asetamme kalaamme. Nosta varovasti reuna yläosaan. Kaikkien pitäisi näyttää lumipallolta. Aseta esilämmitetty uuni noin 30 minuuttia. Tämän seurauksena sinun pitäisi saada hyvin ohut kuori. Sitten suolakakku varovasti suuttuu vasaralla ja poista se.
Täytetyt merilintu
ainesosat:
- seabass - 2 kpl;
- sipuli - 2 kpl;
- valkosipuli - 3 neilikkaa;
- oliiviöljy - 5 rkl. lusikat;
- tomaattia - 500 g;
- rusinoita - 0,5 erää;
- saksanpähkinät - 0,5 kpl;
- suolaa, pippuria - maun mukaan.
valmistelu
Kuinka alkuperäinen ja herkullinen keittää meribassia uunissa? Pähkinät paistetaan kuivassa paistinpannussa, sekoittaen ajoittain 5 minuuttia. Anna niiden jäähtyä ja leikata sitten veitsellä pieniksi paloiksi. Rusinat pestään ja liotetaan kuumaan veteen 30 minuutin ajan.
Samaan aikaan kala puhdistetaan ja poistetaan. Jätämme päät, jotka veitsevät siististi sormien sormilla. Hyvin huuhdeltu ruho sisällä. Keskustelemme pyyhkeellä ja hiomme sitä suolalla ja pippurilla. Siirrä se rasvaiseen leivinuuniin.
Sipulit ja valkosipuli puhdistetaan ja murskataan. Tomaateissa leikkaamme ylhäältä, laita ne kulhoon, kaadetaan kiehuvaa vettä ja huuhtelemaan ihoa huolellisesti. Leikkaa hedelmä neljään osaan ja poista siemenet. Massa pulveroituu.
Rusinat heitetään pulloon, kuivataan ja sekoitetaan pähkinöitä, sipulia, valkosipulia ja tomaatteja. Kaikki suolaa, pippuria maistella ja sekoita. Sekoita kalaa keitetyllä täytteellä. Jäljelle jäänyt seos on säädetty ylhäältä.
Kaada oliiviöljy ja aseta uuni, joka on esikuumennettu 180 ° C: een noin 50 minuutin ajan. Tarjoillaan tuoreita vihanneksia, vihreää salaattia ja sitruunoita.