Maku valmiiden tökeröiden kanssa perunoihin riippuu suoraan kahden tärkeimmän aineksen harmonisesta yhdistelmästä ja laadullisista ominaisuuksista - perunatäytöstä ja taikasta. Täyttämällä kaikki on yksinkertaista, riittää kypsennä perunoita, käännä se soseeksi ja lisää se paistolla tai muilla lisäaineilla, riippuen omasta makusi.
Testauksen luomisprosessi ansaitsee erityistä huomiota. Reseptin valinta ja sen valmistamisen muunnos riippuvat varenikin loistosta. Niille, jotka mieluummin käyttävät paljon täytettä yhdessä ohuen pehmeän leivottoman taikinan kanssa, prioriteetti on resepti veteen tai vaniljakastikeosan versio. Saat rehevän tuloksen käyttämällä hiiva-taikinaa tai valmistele kefiriä lisäämällä soodaa tai leivinjauhetta.
Kuinka laittaa vaniljakastike mautinkastikkeille perunoilla?
ainesosat:
- vehnäjauho - 0,5 kg;
- kuuma vesi - 0,35 l;
- muna - 1 kpl;
- kasviöljy - 50 ml;
- suola - 5 g.
valmistelu
Vehnäjauho puolet aamiaista (noin puolitoista kupillista) puristetaan syvään kulhoon, lisätään suolaa, kaada kasviöljy, kiehuva vesi ja sekoita. Jätä viisi minuuttia jäähdyttämään massaa hieman. Sitten aja muna, lisätään se aikaisemmin valmistettuun seokseen, sekoita se ja lisätään vehnäjauhon toinen osa, kun se seulotaan ensin. Me vaurioimme pehmeää ja riittävän taikinaa, jossa on sakeus kuin nyytit ja jätetään kulhoon, joka on kastettu pyyhkeellä yhden tunnin ajan.
Kun aika on kulunut, taikina on valmis varenikin muodostumiseen perunoiden kanssa. Me rullamme sitä pyörivällä tapilla ohuen kerroksen päälle, leikataan litteitä kakkuja, täytämme ne täyteaineilla ja repäisevät tuotteet.
Tällaista keitettyä taikinaa voidaan käyttää menestyksekkäästi valmistettaessa tuotteita muiden täyteaineiden kanssa tai käyttää sitä nyyttinä .
Lean taikina nyytit ja perunat veteen
ainesosat:
- vehnäjauho - 0,32 kg;
- vesi - 180 ml;
- kasviöljy - 30 ml;
- suola - 5 g.
valmistelu
Syväsäiliössä seulotaan vehnäjauho ja sekoitetaan suola- ja kasviöljyllä. Sitten kaadetaan veteen ja aloitetaan pehmeä, mutta ei tahmea taikina. Jätä se kalvon alle tai peitä se kulholla noin tunnin ajan.
Ajan lopussa kypsää taikinaa voidaan käyttää aiottuun tarkoitukseen ja valmistaa herkullisia nyyttejä perunoilla. Voit tehdä tämän kääntämällä sen ohueksi kerrokseksi, katkaisemalla lasin kakun, joka on astian pohja. Vain täyte täytetään täyttämällä ja sulkemalla reunat.
Reseptin jogurtin perunoita varten
ainesosat:
- vehnäjauho - 700-1000 g;
- kefir 2,5% - 500 ml;
- etikkahunaja - 15 g;
- suola - hyppysellinen.
valmistelu
Siivilöitä vehnäjauhoja, yhdistä hapan etikan leivontaan, heittää suolaa, lisää kefiri ja vaivaa taikina. Sen pitäisi olla tarpeeksi pehmeä, mutta on hyvä vetää se pois astioiden käsistä ja seinistä. Annamme hänelle kaksikymmentä tai kolmekymmentä minuuttia aikaa seisomaan, ja sitten me muodostavat makkaraa siitä ja leikataan lohkoiksi. Levitämme ne sormilla kakku, joka on varenikin perusta.
Hiiva taikina perunoita varten?
ainesosat:
- vehnäjauho;
- kefir 2,5% - 130 ml;
- vesi 240 ml;
- kasviöljy - 30 - 35 ml;
- kuiva hiiva - 15 g;
- rakeistettu sokeri - 25 g;
- suola - 5 g.
valmistelu
Lämmitettiin viisikymmentä astetta vettä liuottamalla hiivat, kaada sokeri, lisää suolaa, kaada kefiriä ja kasviöljyä. Kaikki sekoitetaan ja lisäämällä hieman siivilöityjä jauhoja, saavutamme harvinainen smetanaa. Säilytämme säiliön testillä lämpimällä paikalla kolmekymmentä minuuttia.
Kun hiiva aktivoidaan ja keitetty opara otetaan korkilla, kaada seulottu jauhot ja aloittaa homogeeninen pehmeä ja muovinen taikina. Muodostamme kinkkuja millä tahansa sopivalla tavalla, täytämme ne täyteaineella ja teemme nyytit.