Me kaikki rakastamme kalkkuna paitsi sen hyödyksi, myös sen makua ja tekstuuria varten. Jälkimmäinen on erityisen samanlainen kuin sianlihan koostumus sen tiheyden vuoksi. Kanaa, kalkkunaa, voi keittää lähes kaikenlaista ruokaa: keitistä ja riepasta, hampurilaisiin ja shish kebabiin. Tällöin jokainen ruhon osa selviytyy osoitetusta roolista. Samassa aineistossa päätimme keskittyä lintujen paistamiseen, joten selvittäkää, miten marinoitu kalkkuna paistamiseen uunissa.
Miten marinoitat kalkkunanpalat leivontaan?
Kylmäkaudella se jää joko unelmoimaan shish kebabista tai ymmärtämään fantasiasi valmistamalla lihaa omaan uuniinsa. Valitsimme alkuperäisen reseptin linnun marinoimiseksi itämaisella tavalla.
ainesosat:
- valkosipulin hampaat - 2 kpl;
- maito - 215 ml;
- Ground kurkuma - 1 tl;
- maapähkinäöljy - 45 g;
- ripaus sokeriruokosokeria ja kuumaa pippuria;
- kalkkunafiletti - 600 g.
valmistelu
Ennen turkin kalkkunoiden peittaamista leivontaan, huuhtele ja kuivaa ja leikataan pieniksi paloiksi, jolloin liha menetetään monta kertaa nopeammin. Marinoida itse valmistetaan yksinkertaisesti: laimenna voin pieni määrä maitoa kurkuma- ja kuumapippurilla. Lisää valmiin seoksen valkosipulilla, hyvä suola- ja sokeriruoko. Kaada jäljellä oleva maito ja pistä se siipikarjan kalkkuna. Jätä lihan marinoitua vähintään tunti ja koko päivä.
Kuinka herkullista marinoitua kalkkuna uunista?
Jos päätät leipata pieni koko kalkkunan kara, kokonaan, valitse se kevyesti mausteinen marinadi. Terävyyttä tässä resepti tarjoaa kastike shirucha, joka myös tekee ihon valmiin kalkkunan paljon ruusu.
ainesosat:
- kananliha - 465 ml;
- oliiviöljy - 35 ml;
- kastike shirucha - 45 ml;
- sokeri - 5 g;
- suolaa - 2 tl;
- hyppysellinen kuivattu valkosipuli.
valmistelu
Huuhtele kalkkunan tai sen valitun osan ruho, kuivaa se ja suolaa se hyvin. Ainekset marinadisekoitukseen kattilassa, anna niiden keittää, ja sitten kylmä kylmään. Kaada lintu lämpimällä marinadilla ja jätä viileäksi koko päivän. Jälkeen, kuivaa kuori uudelleen ja aloittaa leivonta.
Kuinka nopeasti marinoitu kalkkuna?
Me olemme tottuneet poimimaan lihaa, jotta se pannaan marinadiin ja pidämme siellä jonkin aikaa, mutta mitä jos laitat marinaatin suoraan sellulle ruiskulla? Joten liha täytetään makuilla ja on valmis ruoanlaittoon tunnin kuluttua.
ainesosat:
- voita - 115 g;
- kevyt olut - 95 ml;
- Worcestershire-kastike - 15 ml;
- kuuma kastike - 15 ml;
- suolaa - 1 rkl. lusikka;
- Kuivattu valkosipuli, sipulit - 1 tl.
valmistelu
Kattilaan laita viipaleita öljyä, kaada se oluella, lisää kastike ja mausteet. Aseta astiat pieneen tulipaloon ja anna marinadin kiehua. Jäähdytä seos, kunnes se on lämmin. Määrä riittää marinoitua 4 kiloa kalkkunaa. täyttää
Miten marinoitua kalkkuna ennen leivontaa?
ainesosat:
- oliiviöljy - 235 ml;
- sitruunamehu - 115 ml;
- sinappijauhe - 1 tl;
- valkosipuli - 8 hampaat.
valmistelu
Punnittele kuorittua ruohosipulia suolalla ja laimea valmistettu pasta sitruunamehulla. Lisää sinappijauhe ja kaada oliiviöljy. Kun olet pudonnut kalkkunanpennun marinadiin, jätä ne vähintään tunti tai koko yön ennen ruoanlaittoa.