Kotitekoisia nuudeleita - alkuperäisiä reseptejä keittoon eikä vain!

Oikein keitetyt kotitekoiset nuudelit muuntavat kaikki ruokalat osallistumallaan ja tekevät siitä unohtumattoman maun. Ei ole yhtä reseptiä kypsentämiseen tämän tuotteen kysynnässä, ja aina kun noudatat suositeltua tekniikkaa, voit saada erinomaisen tuloksen.

Miten tehdä kotitekoisia nuudeleita?

Kotitekoisia nuudeleita, joiden resepti voi poiketa koostumuksesta ja toteutuksen tekniikasta, on joka tapauksessa valmis tarkkailemalla tiettyjä tärkeitä kohtia, jotka seuraavat kaikkia muunnelmia:

1. Jauho esipuristetaan, rikastetaan hapella.
2. Testin lopullisen rakenteen tulisi olla täysin tahmeaa, tiheää ja hyvin sekoitettua.
3. Saatu kanta pidetään kalvon tai pyyhkeen alle vähintään 30 minuutin ajan, minkä jälkeen se ohjataan ohuesti käsin tai erikoiskoneella.
4. Lisäksi kuivataan kotitekoisia nuudeleita. Aluksi valssattuja kerroksia kuivataan täydellisesti pyyheliinalla, leikataan nauhoiksi ja kuivataan huoneen olosuhteissa ja levitetään ohut kerros.

Kotitekoisia nuudeleita keitto - resepti

Kotitekoisten nuudelmien taikinaa, jota on tarkoitus käyttää keiton valmistukseen, on keitetty munaan lisäämättä vettä ja on erittäin tiheää. Ihanteelliseen käyttöönottoon, on parempi käyttää erityistä laitetta, sitten koko tuotteen luomisen prosessi näyttää helppoa ja jännittävää, ja tulos on herkullinen ensimmäinen ruokalaji.

ainesosat:

• muna - 1 kpl;
• jauhot - 100-120 g;
• suola - hyppysellinen.

valmistelu

1. Seulaa kukkula jauhoja, lisää suolaa, aja muna ja voi, sekoita perusteellisesti ja kauan, tarvittaessa kaada jauhot.
2. Kun olet saavuttanut halutun koostumuksen, jätä jäykkäkouru kalvon alapuolelle tunnin ajan.
3. Rulla pohjaa ohuesti, ripottele jauhot, rulla valsseilla ja leikataan haluttuun paksuuteen.
4. Levitä syntyneet varret ja kuivaa ne pyyheliinalla.

Kotimuna-nuudelit - resepti

Valmistetaan taikina kotitekoisia nuudeleita munien alla tämän reseptin, avaa pohja on helpompaa ja manuaalisesti. Läsnäolo reseptiöljyssä pehmentää rakennetta ja tekee siitä joustavan ja muovisen. Älä unohda ripottele jauhoja työpintaan ja taikinakerroksiin niin, että valssaustappi ei tartu niihin. Ottaen huomioon, että koko tuotteen luomisen prosessi kestää kauan, kestää noin tunti.

ainesosat:

• munat - 3 kpl;
• jauhot - 300 g;
• kasviöljy - 1,5 tl.
• suolaa - 1 tl.

valmistelu

1. Kotitekoisia munanapuleita valmistetaan yksinkertaisesti. Seulotaan jauhot, aja munat, lisätään suolaa, voita ja sekoitetaan pohja perusteellisesti.
2. Jätä pohja 30 minuuttia gluteenin turpoamiseksi.
3. Irrota palan useisiin osiin, rullaa jokainen ohuesti, rullaa tela ja leikataan haluttuun paksuuteen.
4. Levitä syntyneet varret, aseta ne pyyheliinalle ja anna kuivua.

Kotitekoisia nuudeleita ilman munia - resepti

Kotitekoisia nuudeleita, joissa ei ole munia, kuten italialaista pastaa, valmistetaan erikoisjauhoista kovasta vehnälajikkeesta, joissa on runsaasti gluteenia. Pehmeiden lajikkeiden säännöllisen tuotteen käyttö ei ole sallittua ja ilman munia, herkulliset kotitekoiset nuudelit siitä eivät toimi. Jos tarvittavat raaka-aineet ovat saatavilla, voit turvallisesti jatkaa hankinnan laihaa versiota.

ainesosat:

• jauhot - 2-2,5 lasia;
• vesi - 1 lasi;
• suolaa - 1 tl.

valmistelu

1. Jauhot siivilöidään liedellä suolalla, kaada vähän vettä ja vaivaa tiukka taikina.
2. Jätä com 30 minuuttia elokuvan alle.
3. Seuraavaksi kotitekoisia nuudeleita, joissa ei ole munia, tehdään samalla tavalla kuin muna. Pohja kääritään, rullataan, leikataan, puretaan ja kuivataan.

Kotitekoisia nuudeleita Lagmanille

Kuivattomat Tatarin kotitekoiset nuudelit , joiden resepti on samanlainen kuin edellä kuvatut muunnelmat, käytetään usein lagmanin suunnittelussa. Kuitenkin todellinen ruokalaji vaatii hupun valmistelun, jonka luomisprosessi, vaikka kiehtova, vaatii paljon aikaa, kärsivällisyyttä ja taitoa.

ainesosat:

• jauhot - 500 g;
• muna - 1 kpl;
• lämmin vesi - 120 ml;
• suolaa - ½ rkl. lusikat;
• sooda - hyppysellinen;
• kasviöljy - 1 lasi.

valmistelu

1. Muna hakataan hieman suolalla, kaadetaan lämpimään veteen, sekoitetaan.
2. Kaada jauhot annoksittain ja sekoita kunnes muodostuu tiheä koomaa, joka jätetään tunnin ajan kostutetulla pyyhkeellä.
3. Ruuan vettä, liuotetaan ripaus suolaa ja soodaa ja hankaa saatava seos taikinaan.
4. Pohjanmuotoisesta liuskasta 1-1,5 cm paksu, öljyllä öljyllä ja jätettävä pyyhkeen alla 20 minuuttia.
5. Vedä aihiot rasvattomalla kädellä 0,5-0,7 cm: iin, jätä 20 minuuttia.
6. Toista menettely useita kertoja, kunnes haluttu paksuus on saavutettu.

Kotitekoisia nuudeleita keltuainen

Seuraavaksi opit kuinka kotitekoisia nuudeleita kypsennetään munankeltuaisissa . Tuoreimman tuotteen ansiosta ei ole vain hämmästyttävää ja herkkää, mutta myös erinomainen, aurinkoinen väri. Säätiön luominen ei poikkea perinteisestä, ja se voidaan toteuttaa ilman vaikeuksia.

ainesosat:

• keltuaiset - 4 kpl;
• kasviöljy - 40 ml;
• jauhot - 200 g;
• suola - 5 g.

valmistelu

1. Seos keltuaiset ja öljy kaadetaan seulamurskaaseen sekoitettuna suolaan.
2. Sekoita ainesosat tuottamaan murskeita, jotka kerätään koossa ja tuottavat havaittavissa olevan kovuustestin.
3. Elokuvan alla 30 minuutin levon jälkeen he alkavat ryöstää koomaan ja leikata nuudeleita.

Alkupaloja kotitekoisille nuudeleille

Kotitekoisten nuudelien valmistusta voidaan yksinkertaistaa hieman, jolloin valssausprosessi lyhentää aikaa vievää. Erinomainen vaikutus saavutetaan käyttämällä kanan emästä ilman munia ja lisäämällä kasviöljyä. Tällä tavoin suunniteltu taikina voidaan helposti ja helposti kääriä jopa ilman jauhotusta jauhoja - se ei tartu ollenkaan pöytään ja valssaustappiin.

ainesosat:

• jauhot - 350 g;
• kiehuva vesi - 180 ml;
• auringonkukkaöljy - 3 rkl. lusikat;
• suolaa - 1 tl.

valmistelu

1. Keittovedessä he heittävät suolaa, kaada öljy.
2. Tuloksena oleva seos kaadetaan kulhoon, jossa seulotaan jauhoja ja sekoitetaan ensin lusikalla ja kun se ei ole kovin kuuma käsi.
3. 15 minuutin kuluttua voit aloittaa aurinkokunnan ja halutun muodon ja koon leikkaamisen nuudelit.
4. Kotitekoisia nuudeleita kuivataan ja lähetetään varastoon tai käytetään välittömästi.

Riisi nuudelit kotona

Riisinjauhosta valmistetut kotitekoiset nuudelit, joilla on omat kädet, ovat erinomainen vaihtoehto koristella erilaisia ​​Kaakkois-Aasiassa kulkevia kulinaarisia ruokia. Alla olevan oikean reseptin avulla saat tuotteen melkein yhtä hyvältä kuin parhaan tuotannon vastapuolet.

ainesosat:

• riisijauho - 400 g;
• munat - 3 kpl;
• suolaa - 1 tl.

valmistelu

1. Munat hakataan suolalla.
2. Kaada riisinjauhoja ja vaivaa tarvittaessa lisäämällä vähän vettä.
3. Kierrä pohja haluttuun paksuuteen, leikataan nauhoiksi ja kuivataan.

Kotiruokaa ruisjauholla valmistetut nuudelit

Reseptin kotitekoisten nuudelmien kypsentämiseen voi olla kaikkein odottamattomin, kuten tässä tapauksessa. Tuotteen valmistuksen perustana käytetään ruisjauhoja, mikä vaikuttaa sekä sen makuun että ulkonäköön. Tällä tavalla suunnitellut kotitekoiset nuudelit ovat hyödyllisempää ja vähemmän kaloreita.

ainesosat:

• jauhot ruis kuoritut - 150 g;
• korkealaatuisen vehnäjauhon - 150 g;
• vesi - 150 ml;
• suola - hyppysellinen.

valmistelu

1. Liuotetaan vesisuolaan.
2. Sekoita molemmat jauhoja, sekoita yksi säiliö.
3. Lisää vettä ja sekoita.
4. Jatka taikinaa 10 minuuttia ennen muovisen homogeenisen ja tiukan koomisen saamista.
5. Anna rukiin pohja kestämään 20 minuuttia ja jatka rullaamista.
6. Kerros siirretään nuudelilla tai manuaalisesti leikataan halutun koon nauhoiksi.