Katkarapu on yksi helpoimmista, maukkaista ja suosituimmista merenelävistä. Tämä meren herkku on yhtä erinomainen kuin itsepalvelua varten ja monien salaattien perustana. Mutta ilman tietoa siitä, miten valmistaudut, voit huomattavasti pilata tuloksen ja saada jotain vähän syötävä ja ei maukasta lainkaan.
Alla kerrotaan, miten kypsennä katkarapuja oikein, nopeasti ja maukkaasti, paitsi säilyttääkseen niiden luonnollisen maun, mutta myös korostamaan niitä ja tekemään tuotteesta entistä pirteämpi.
Kuinka maistua kypsennä katkarapuja olutta?
ainesosat:
- katkarapu - 950 g;
- tuoretta tilli vihreät - 1 suuri nippu;
- lehdet laakerin - 2 kpl;
- pöydän suola - maku;
- sipulipolttimo - 1 kpl;
- neilikanpennut - 1-2 kpl;
- herneitä paprikaa - 3-5 kpl.
valmistelu
Pääasiassa kauppaverkostomme ovat pakastetut katkaravut, jotka on pakattu vakuumipusseilla tai ostettu painosta. Tässä tapauksessa valmistajat ovat jo altistaneet tuotteelle lämpökäsittelyn ennen jäätymistä ja jos heidät hitsataan perinteisesti toistuvasti, meillä on varmasti jotain mautonta makua halutun mehukas meren sijaan.
Joten miten olla tässä tapauksessa? Jotkut kulinaariset asiantuntijat suosittelevat yksinkertaisesti sulaten katkarapuja lempeällä tavalla, siirtämällä heitä päivässä jääkaapin alapäähän. Mutta tämä menetelmä ei ainakaan ole täysin hygieeninen, kuten jäädytetyllä painotuotteella. Tässä tapauksessa ei ole varmuutta siitä, että sulatuksen jälkeen katkaravut ovat täysin puhtaita eivätkä sisällä epäpuhtauksia. Suosittelemme ainakin antamaan heille jyrkän kiehuvaa vettä, jotta voimme selvittää ne mahdollisimman paljon.
Haluatko antaa piquant katkarapuja? Sitten, säästämällä sulatusta levitämme ne jonkin aikaa lämmitykseen huoneen olosuhteissa. Tänä aikana keitä vettä, lisää kasana tilliä, pihlajan lehdet, kuorittuja sipulia, kynsileipiä ja paprikaa herneet. Lisäämme siihen hieman enemmän kuin makua, annamme kiehua minuuttihengelle ja lisäämme lämpöä, heitämme katkarapun kiehuvaa nestettä ja sammuttaamme tulen. Annamme äyriäisille lämmetä kiehuvaan veteen minuutin tai kahden, riippuen koon simpukoista, ja sen jälkeen sulautetaan ne seulaan, anna niiden tyhjentää ja palvella pöytään.
Samalla tavalla tarjoamme katkarapuja salaatille tai muille ruokalajeille, jotka vaihtelevat eri mausteiden mukaan.
Kuinka herkullista paistetaan katkarapuja?
ainesosat:
- katkarapu - 950 g;
- suola suuri - 30-40 g;
- valkosipulin hampaat - 7 kpl;
- oliiviöljy tai kaikki jalostetut kasvikset - 45 ml;
- suuri sitruunavalmiste - 1 kpl.
valmistelu
Jotta herkullinen paista katkaravut, laitamme ne sulattamatta, perusteellisesti kuumennettuun pannuun ja haihdutetaan kaikki kosteus. Seuraavaksi kaada öljy, kaada suuri suola ja paista, sekoittaen kolme minuuttia, sitten kaada suuren sitruunan mehu ja paista vähän enemmän, niin että suuri osa siitä haihtuu, mutta vähän kosteutta jää. Tässä vaiheessa heitämme kuoritut ja puristetut puristetulla valkosipulin hampaat, hieman enemmän paista ja poistamalla tulta. Tarjoamme maukkaita katkarapuja yhdessä paistamisen aikana muodostetun kastikkeen kanssa.
Yksinkertainen ja maukas katkaravasalaatti
ainesosat:
- valmiita kuorittuja katkarapuja - 280 g;
- tuoreet tomaatit suuri - 2 kpl;
- juusto kova - 120 g;
- valkosipuliurastajat - 2-3 kpl;
- tuoreet vihannekset - mausta;
- majoneesi on klassinen - maku;
- maustettu seos viiden pippurin - 1 hyppysellinen;
- suola - 1 hyppysellinen.
valmistelu
Valmistaaksesi yksinkertaisen ja maukkaan salaatin, valmistakaa keitetyt katkaravut ottaen huomioon edellä mainitut suositukset käyttämällä vähintään mausteita tai jopa ilman niitä. Tuoreita tomaatteja, jotka on leikattu kuutioiksi, ennen kuin massa on poistettu siemenillä, juusto jauhetaan pienellä tai keskiraskaalla, ja valkosipuli puhdistetaan ja puristetaan puristimen läpi. Yhdistämme kaikki kulhoon kuuluvat ainesosat, lisätään hieman hienonnettua tuoretta kasviksia, suolaa, pippuria ja majoneesia, sekoitetaan ja tarjoillaan salaattikulhoon.