Piiraisten maku monille meistä liittyy lapsuuteen, kun tämä isoäiti pilaisi isoäidemme tai äitimme. Jopa ne, jotka seuraavat heidän ruokaa tai hahmoa, antavat joskus rentoutua, unohtaa kieltoja ja syödä muutama suosikki piirakat.
Piiraista on monia täytteitä - klassisista perunoista ja kaalosta kaikkein epätavallisimpiin, joita jokainen voi keksiä itsensä. Mutta jos puhumme klassisesta täytteestä, niin yksi suosituimmista monista oli ja on täyte pullojen sipulista ja munista.
Paistettua paistia sipulia ja munaa
Tätä reseptiä ei voi kutsua helposti ja nopeasti, mutta tuloksena olevien piiraiden maku kannattaa niiden valmistamiseen tähtäävää työtä.
ainesosat:
Testiä varten:
- maito - 1,5 kpl;
- sokeri - 6 rkl. lusikat;
- voi - 30 g;
- kasviöljy - 1 rkl. lusikka;
- muna - 1 kpl;
- suolaa - 1 tl;
- hiiva - 1-2 tl.
- jauhot - 3-3,5 tuotteet;
- kasvisöljyä paistamiseen.
Täyte:
- vihreät sipulit - 2-3 nippuaa;
- keitetyt munat - 6 kpl;
- kasviöljy - 4 rkl. lusikat;
- suolaa maun mukaan.
valmistelu
Lämmitettiin huoneenlämpötilaan maitoa lisäämällä vähän suolaa, 1 rkl sokeria, hiivaa ja lähettämään seosta lämmittämään 20 minuuttia, jotta hiiva voi käydä. Erikseen voittaa muna, pehmennetty voi, sokerijäämät ja suola. Yhdistä tämä maidon kanssa hiiva.
Suuri kulho, kaada jauhot, laita ura siihen ja kaada saatava seos siihen, sitten aloita taikinan vaivaamista. Lisää kasvisöljy ja vaivaa taikina vähintään 10 minuuttia. Taikinan tulee olla muovia, tarvittaessa lisää lisää jauhoja. Vaivattu taikina peitetään pyyhkeellä ja lämmitetään 1,5 tuntia. Sillä välin valmistele täyttö. Pistä vihreät sipulit, suola ja muista vähän. Munat leikataan, sekoita sipulilla ja kauden kasvisöljyllä.
Lähestytä taikina, erillään siitä palan, josta ruiskutettu pinta tekee kakun. Litteän kakun keskelle laita täyttö ja kiinnitä se sivuilla. Paista paistetut paistat kuumalla pannulla molemmilla puolilla useita minuutteja. Paistettuja pihvejä munien ja sipulien kanssa voidaan tarjoilla savustettua kermaa tai yksinkertaisesti syödä herkullisella teetä.
Piirakat munien ja vihannesten kanssa
ainesosat:
Testiä varten:
- vesi - 0,5 l;
- hiiva - 25 g;
- jauhot - 3 kpl;
- suolaa - 1 tl.
Täyte:
- keitetyt munat - 3 kpl;
- tilli, vihreät sipulit - 1 palkki;
- brynza ja raejuusto maun mukaan.
valmistelu
Hiivaa kasvatetaan lämpimässä vedessä, lisätään jauhoja ja suolaa siihen ja sekoitetaan taikina. Laitoimme sen lämpöksi 1 tunti. Tällä hetkellä haemme munat, tilli ja sipulit ja leikataan ne pieniksi. Yhdistämme kaikki tämän, lisätään juusto ja sekoita se. Kun taikina on tullut, vaurioitamme sitä jauhotettuun pöytään, jaetaan 4 osaan, ja sitten kustakin me valmistamme 7 palloa. Jokainen pallo kääritään litteiseen kakkuin, keskelle laitamme täytteen ja repäisemme sen, kuten varenikin tekemisen aikana. Valmis piirakka paistetaan kasviöljyllä molemmin puolin.
Paistettu muna ja sipuli
ainesosat:
Testiä varten:
- jauhot - 4 tuotetta;
- maito - 1 erä;
- tuore hiiva - 25 g;
- muna - 3 kpl;
- voi - 70 g;
- sokeria - 5 rkl. lusikat;
- hyppysellinen suolaa.
Täyte:
- keitettyjä munia - 4 kpl;
- vihreät sipulit - 1 nippu;
- suolaa maun mukaan.
valmistelu
Tuore hiiva kaada lämpimän maidon, lisää heille sokeria ja puoliauhoja. Vaivaa taikina ja peitä se pyyhkeellä, lähetä se kuumaksi 2 tunniksi.
Leikkaa taikina tasaisiksi pieniksi paloiksi, rullata ne litteiksi kakuksi ja laittaa keskelle sekoitus keitetyt munat ja hienonnetut vihreät sipulit. Suolaa täyttö, lävistää patten reunat ja aseta se rasvaiselle leivinastialle. Jätä 20 minuutin ajan todisteeksi ja rasvaa sitten lyötyjen munien kanssa ja lähetä uuniin. Paista kakkuja 100 astetta ensimmäisten 20 minuutin ajan ja sitten vielä 10-15 minuuttia 180 astetta.