Hihan avulla leipoa ei ole vain pieniä osia lihasta tai vihanneksista, voit kokki koko kanaa hihassa, perustana suosikki resepti ja yhdistelmä ainesosia. Koska holkki pystyy säilyttämään kosteuden, kaiken, mitä se sijoitetaan, tulee automaattisesti ulos paljon enemmän mehukas. Samanaikaisesti lihan kuivumisvaara menettää myös ajan myötä.
Kana uunissa hihassa kokonaan - resepti
Jos haluat keittää kanaa lasissa, myös hiha voi auttaa tässä. Hihan ansiosta lasin pinnalla oleva lasite ei polta kypsennyksen aikana, joten iho ei liioin liiaksi.
ainesosat:
- kana - 1,7 kg;
- kurkuma, paprika - 1 tl kumpikin;
- Kuivattua timjamia - 1 1/2 tl.
- appelsiinimehu - 115 ml;
- hunaja - 15 g;
- hyppysellinen inkivääri.
valmistelu
Kun huuhtele kananruhot, kuivaa se hyvin. Huolellinen kuivaus auttaa pinnan laskeutumista karamellisemmaksi. Sekoita kurkuma paprikalla ja ripaus timjamia ja hankaa sitten tämä linnun sekoitus. Seuraavaksi kauden iho suolalla ja älä unohda lisätä hyvää purista suolaa linnun onteloon.
Valmista seos sitrushedelmää, inkivääriä ja hunajaa, laita se tulelle ja keitä kunnes paksu. Levitä lievästi lasia, levitä se ruhon pinnalle ja laita se holkkiin. Jätä lintu uuniin 200 astetta tunnissa.
Kotitekoinen kana, jossa on perunat uunissa
ainesosat:
- kana - 2,3 kg;
- voi - 95 g;
- valkosipuli - 3 hampaat;
- perunat - 440 g;
- punasipuli - 110 g.
valmistelu
Punnittele valkosipulia liimalla runsaalla suolalla, lisää sitten valkosipulin tahnaan pehmeään öljyyn ja sekoita. Levitä öljyseos koko linnun pinnalle ja sen sisälle. Pese perunat suoraan kuoriin mielivaltaisten muotojen palasiksi. Leikkaa sipulit viipaleiksi ja sekoita viipaleisiin mukuloihin. Laita vihannekset hihaan, älä unohda esikautta, ja ylhäältä kananrinta.
Kuinka keittää kanaa riisin kanssa holkissa?
Koriste voidaan sijoittaa paitsi kanan viereen, mutta täyttää myös ruhon ontelo. Käytämme keitettyä villihiiltä, joka ei pehmentä puuhun vielä uunin toisen keiton jälkeen.
ainesosat:
- kana - 2,3 kg;
- kuori 2 appelsiiniä;
- timjun haara;
- valkosipulin hampaat - 3 kpl;
- voi - 35 g;
- keitetty ruskea riisi - 115 g.
valmistelu
Sulata voi ja paista nopeasti valkosipulin hampaat timanttilehdillä leikattu terälehtiä. Sekoita tuoksuva öljy riisin ja appelsiinikuoren kanssa. Ruuvaa lintu ja kaada ontelo riisin kanssa. Kiinnitä sämpylät yhteen niin, että riisitäytteet eivät pääse ulos. Aseta kanan holkkiin ja kiinnitä molemmat reunat uuniin 180 astetta tunnissa.
Kana vihannesten kanssa uunin hihassa
Seasonal vihannekset voivat olla paitsi linnun sivutuote, mutta myös makuaine lisäaine, lisäämällä lintu rikas maku. Osana tätä reseptiä kana täytetään sipuli, selleri ja porkkana.
ainesosat:
- kana - 2,8 kg;
- sipuli - 135 g;
- porkkanat - 115 g;
- sitruunan varret - 2 kpl;
- valkosipuli - 4 hampaat.
valmistelu
Sen jälkeen, kun kananruho huuhdotaan, kuivaa se, suolaveden ja pippurin seoksen sisällä ja ulos. Valmista vihannekset leikkeleillään sipulia yhdessä porkkanoiden ja selleri. Yritä pitää kaikki palaavat samankokoiset ja kokoiset vihannekset. Laita valmiit vihannekset siipikarjan onteloon yhdessä murskattujen valkosipulin hampaiden kanssa. Laita kanan holkkiin ja lähetä se paistamiseen 170 asteessa 2 tuntia. Leivonnan jälkeen ota vihannekset pois ja hävitä ne ja jakaa linnut osiksi.