Tunnettu ja laajalti suosittu tuote - merikala (laminaria) - kuuluu ruskavan merilevän luokkaan. Rannikoiden asukkaat ovat jo syöneet syötäviä lajeja muinaisista ajoista lähtien. Meri-kala on erittäin hyödyllinen ihmiskehossa, tämä kasvi sisältää polysakkarideja, proteiineja, jodia, rauta-, kalium- ja magnesiumyhdisteitä, vitamiineja ja muita hyödyllisiä yhdisteitä.
Merenkalan säännöllinen kulutus täydentää mahdollista jodipuutosta, parantaa maha-suolikanavan toimintaa, normalisoi verenpainetta, alentaa kolesterolia, säätää vesisuolamateriaalia, edistää harmoniaa ja rauhallisuutta. Yleensä tämä on ihanan hyödyllinen tuote, jota ei kuitenkaan pidä lievittää liikaa joidenkin diagnoosien kanssa (puhuta siitä hoitavien lääkäreiden kanssa).
Tällä hetkellä merikalaa voi ostaa erilaisista tuoreista, kuivista, marinoituneista, jäädytetyistä jne. (Tietysti on parasta valmistaa salaatteja tuoreesta merikalauksesta). On huomattava, että tuore tai kuiva rakkolevä on hyödyllisintä sekä uuttamispaikassa tehtyjä säilöntäaineita / säilöntäaineita. Jäädyttämällä ja puristamalla tämä tuote menettää suurimman osan sen hyödyllisistä ominaisuuksista.
Siksi valitaan joko valmiita salaatteja, säilytetään merikalaa tai kuivaa rakkolevää.
Kerromme, miten valmistetaan merikaalia (kuivasta) tai valmiita salaatteja säilykkeinä tärkeimpänä ainesosana (ns. Korealaisia salaatteja merikalaa ja porkkanoita, munakoisoja jne.).
Kuivaa rakkolevyä voidaan palauttaa kylmällä kiehuvalla vedellä 2-4 tuntia, huuhtele ja se on käyttövalmis. Joka tapauksessa, jotta salaatit eivät näytä tylsiltä, tarvitsemme muita ainesosia. Yritämme valita heidät sopivimmalla tavalla.
Salaatin resepti merikastikkeella, sipulilla ja kalmilla
ainesosat:
- merikala (liotetaan ja pestään tai säilytetään) - noin 200-300 g;
- kalmari - noin 300 g;
- punasipuli - 1 kpl;
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- ensimmäisen kylmäpuristusöljyn kasviöljy;
- etikka viini (tai riisi) luonnollinen tai sitruunamehu (kalkki);
- sipulivihreä - 3-5 höyhenä.
valmistelu
Kalmari kuumennetaan kiehuvalla vedellä, puhdistetaan, keitetään ja leikataan haluttuun suuntaan (parhaiten - lyhyissä ohuissa nauhoissa tai kierteissä, renkaissa). Sipuli hehkurenkaat, puolirenkaat ja neljännesrenkaat, hienonnettu vihreä sipuli. Sekoita äyriäiset, kalmarit ja sipulit salaattikulhoon. Kaada öljyseos etikalla tai sitruunamehulla (kalkki), suhde on 3: 1. Sekoita. Jos haluat tehdä samaa salaattia enemmän ravitsevaa, voit lisätä 2-4 keitettyä perunaa (viipaleina) tai lasillista kypsennettyä murskattua riisiä. Makeanpunan lisääminen tekee tällaisesta salaatista vieläkin hyödyllisemmän ja mielenkiintoisemman.
Merikalaa ja "rapu" tikkuja (surimi)
ainesosat:
- merikala (liotettu tai säilötyt) - 200-300 g;
- "Crab" -tangot - 200-300 g;
- kananmunat - 2-3 kpl. (tai viiriäinen - 10 kpl);
- sipuli vihreä - 3-5 höyhenet;
- fenkolihedelmä - 1 kpl. (Sipuli);
- paprika - 1-2 kappaletta;
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- kasviöljy;
- etikkaa, luonnollista hedelmämehua tai sitruunamehua.
valmistelu
"Crab" -tangot vapautetaan pakkauksesta ja neulotaan toisiinsa (askel noin 0,5 cm) - saadaan spiraaleja. Munat kiehuvat,
Näitä salaatteja voi olla kevyt pöytäviini tai voimakkaampia juomia: vodkaa, katkera tinktuureja, giniä, limoncelloa.