Hauista valmistetut astiat perinteisesti tarjoillaan juhla-aterian yhteydessä. Yleensä se on täytetty huolimatta siitä, että tämä on erittäin työläs ja hankala prosessi. Jos sinulla ei ole aikaa tällaiseen ruokalajiin, haukia voidaan keittää sämpylöitä, jotka osoittautuvat hämillään herkullisiksi ja samanlaisiksi kuin täytetyt kaloja. Katsotaanpa mielenkiintoisia, mutta yksinkertaisia reseptejä hauenleikkuille, ja sinä itse valitset jotain, joka on lähempänä makusi ja sielusi.
Leikkaa haudut uunissa
ainesosat:
- hauki - 1 kg;
- Voi - 170 g;
- sipuli - 3 kpl;
- porkkanat - 2 kpl;
- kasviöljy;
- muru - 2 rkl. lusikat;
- tomaattiketju - maku;
- suolaa, mausteita - maun mukaan.
valmistelu
Kuinka tehdä herkullisia leikkeleitä haasta? Ensin sinun täytyy kokata kaikki vihannekset. Ota sipulit, puhdas ja leikattu kuutioiksi. Puolet laitetaan paistinpannuun ja paista kunnes kullanruskea. Sitten me puhdistamme porkkanat ja kolme suurta raastetta. Lisää sipuli ja keitä, kunnes vihannekset ruskistetaan.
Tällä kertaa kalaamme. Otetaan hauki, joka on erillään ihosta ja luista ja ohittaa jäljellä olevat sipulit lihamyllyn läpi. Lisää mannow, paistettuja vihanneksia, mausteita, suolaa jauhelihaa ja sekoita hyvin.
Märillä käsillä muodostetaan pieniä kalajauhoja kalamassasta ja panemme ne rasvattomaan leivontalokeroon, jossa on suuria kuoppia. Lähetämme sen esilämmitettyyn uuniin 180 ° C: een ja odota, kunnes leikatut leikkeet tarttuvat hieman kiinni. Sitten täytä ne tomaattiketjuilla, laimennetaan kiehuvalla vedellä ja jatka keittämistä noin 20 minuutin ajan keskilämpötilassa. Tarjoamme leikkeleitä hauen kaloista keitettyjen perunoiden tai tattarien kanssa.
Paistetut särmät haudasta
Paistettuja kalajauhoja paljastuu erittäin mehukas ja hämmästyttävän maukas riippumatta siitä, miten niitä käytetään: kylmä tai kuuma.
ainesosat:
- hauki - 2 kg;
- sianlihaa - 250 g;
- valkoinen leipä - 100 g;
- maito - 200 ml;
- kasviöljy - paistamiseen;
- suolaa, pippuria - maun mukaan.
valmistelu
Resepti ruoanlaittoa varten haukasta on melko yksinkertainen. Otamme kaloja, puhdistamme ihon ja luut, suolistossa ja leikataan fileiksi. Leikataan paloiksi ja murskataan se pekonilla ja sipulilla lihamyllyn tai sekoittimen avulla. Leipä leikataan levyksi ja täytetään maidolla. Odotamme, kunnes hän imeyttää kaikki nesteen itseensä, puristaa ja lisää kalan jauhelihan. Solim, pippuri maistaa ja sekoita hyvin. Keitetystä homogeenisesta massasta muodostumme pieniä leikkeleitä ja paista ne molemmilta puolilta kasviöljyssä. Leikkuuterät osoittautuvat enemmän mehuksi, jos lopulta lisätään vähän vettä tai maitoa paistinpannuun ja sammuta ne suljetun kannen alla noin 10 minuuttia.
Hauki leikataan hauen kanssa
ainesosat:
- hauki - 800 g;
- sianliha - 800 g;
- sipuli - 2 kpl;
- jauhot;
- suolaa, mustapippuria - maun mukaan.
valmistelu
Kuljetamme kalafileen useita kertoja lihamyllyn läpi sipulia ja sianlihaa. Solim, pippuria maistaa ja lisätä muna. Me sekoitamme kaiken perusteellisesti ja märillä käsillä tehdään kalan ja lihan jauhettu lihapallo. Sitten kaadetaan ne jauhot ja paista kasviöljy molemmin puolin.
Hauenleikkuja hauen ja juuston kanssa
ainesosat:
- hauki - 700 g;
- sipuli - 1 kpl;
- muna - 1 kpl;
- muskottipähkinä - 0,5 tl.
- juusto - 100 g;
- lehtimakkara - leivontaan;
- suolaa - maun mukaan.
valmistelu
Kalafilee kulkee lihamyllyn läpi sipulien mukana. Lisää muna, muskottipähkinä, suola ja sekoita kaikki perusteellisesti. Juustoa hierotaan erilliseen levyyn suurella raastimella. Kalajauhasta muodostuu pieniä kakkuja, keskelle laitamme juustoja ja muodostavat leikkeleitä. Pudotamme ne puolikasveihin ja paista molemmilta puolilta, kunnes karkea ruskea. Bon appetit!