Monet ihmiset ajattelevat, että kaikki kalakeitto on korva. Tämä lausunto on kuitenkin virheellinen, koska Kalakeittoa varten käytetään tiettyjä rajoitettuja tuotteita, ja keittoon voi laittaa erilaisia vihanneksia, mausteita tai jopa kermaa. Tänään me vain haluamme kertoa teille, miten kala kala kalaa. Tämä on kaksi perinteistä pohjoisen keittiön reseptiä.
Suomen kala-keiton resepti kermalla
Tätä keittoa varten tarvitsemme kalajauhetta, jota voimme valmistaa kaloista, aloilta, nahoista ja luista päästä ja hännästä kalojen lisäämällä vihanneksia. eli voit käyttää yhtä kalaa, jonka fileat menevät valmiiseen keittoon, ja loput valmistamme liemi. Vain päästä on välttämättä poistettava omenat.
ainesosat:
- perunat - 400 g;
- voi - 70 g;
- sipuli - 1 iso sipuli tai 2 pientä;
- tuoretta lohta - 300 g;
- liemi kala - 1,2 l;
- tilli - 30 g;
- sitruuna - ½ kpl;
- kerma 33% - 200 g;
- pippuria tuoksuva ja musta - 5 herneet;
- suolaa.
valmistelu
Perunat leikataan kuutiot, sipulit - mahdollisimman pieniksi. Paista ne voita (30 g) antamaan kultainen väri. Kalafileet leikataan myös kuutiin, lisätään, kaadetaan sitruunamehu, sekoitetaan ja jätetään marinoitua. Heti kun perunat paistetaan, kaada se kattilaan ja kaada suodatettua liemiä, suolaa, keitä kunnes valmis. Kaada sitten kerma ja kaada kala. Me kypsennämme vielä viisi minuuttia, mutta toistaiseksi kopaan tilli. Lisää voi, kaada tilli ja poista tulipalo.
Jos tällainen valmiin keiton keskeyttää sekoittimen, se ei enää ole perinteinen suomalainen, mutta erittäin maukas kala-kala.
Resepti norjalaista kalakeittoa taimenista kermalla
Seafood voidaan viedä makusi, voi olla simpukoita, katkarapuja, kalmari jne. Niitä voidaan ensin keittää kala-liemessä, jotta se antaa vieläkin enemmän makua.
ainesosat:
- kala-liemi - 1,3 l;
- valkosipuli - 3 hampaat;
- porkkana - 1 kpl;
- jauhot - 25 g;
- savuke - 85 g;
- sitruuna - ½ kpl;
- selleri - 1 kara;
- taimen - 350 g;
- viini kuiva valkoinen - 200 ml;
- voi - 50 g;
- kerma - 200 ml;
- merenelävät - 200 g;
- seos paprikaa, yrttejä ja suolaa.
valmistelu
Lisää valkosipuli, viini, kerma, smetanahna, sitruunamehu, pippuriseos ja suola kiukaan valmiiseen kiehuvaan liemiin, sekoita se niin, että liemi on homogeenista ja keitä 3 minuuttia. Jauhoja laimennetaan pienellä määrällä jauhoja ja kaadetaan keittoon sekoittaen hitaasti. Kalafileet leikataan pieniksi paloiksi, porkkanoiksi ja sellerirainoiksi ja kaadetaan liemiin. Me kypsennämme 10 minuuttia, ripottele vihreillä maaliin, lisätään valmiit puhdistetut äyriäiset ja tarjoillaan pöydälle perinteisen ruispaisteen kanssa, runsaasti voilla peitettyjä.