Perunan taikina

Yhdessä kerrassa perunan taikina oli erittäin suosittu talonpojilla. Tuotteista voi tulla maukkaita, upeita ja pitkätkin pehmeät, ei ohut. Joten miksi ei jatkaa tämän loistavan ajatuksen leivontaan perunan pohjalta. Tätä varten tarjoamme vaihtoehtoja perunalastun valmistamiseen, josta voit leivota uskomattoman herkullisia kotitekoisia kakkuja tai muita yhtä suussa sulavia tuotteita.

Hiiva taikina perunanliemen - resepti ilman kananmunia

ainesosat:

• perunavesi - 490 ml;
• rakeistettu sokeri - 90-150 g;
• kuiva hiiva - 10 g;
• kasviöljy hajuton - 90 ml;
• Vehnäjauho - 680-720 g.

valmistelu

Perunan liemi valmistetaan perinteisiksi. Liemi ennen käyttöä tulisi jäähdyttää tai kuumentaa 40-45 asteen lämpötilaan. Jos se on suolattu, silloin ei käytetä suolaa taikinan valmistamiseksi. Sokerin määrä riippuu kysynnästä. Jos taikina valmistetaan makeuttamattomiin tuotteisiin, lisää se vähemmän ja lisää makeiden kiteiden määrää makeat leivonnaiset tehdessä.

Tarvittavan lämpötilan keittämisessä liuotetaan hiiva ja liuotetaan sokeri, lisätään sitten kasviöljy ilman aromia ja seulotaan noin 500 grammaa jauhoa. Kaikki on hyvin sekoitettu ja lisäämällä jauhot pieniin osiin, joka kerta aina vaivaamalla, kunnes tarvittava taikinan rakenne saadaan. Kun olemme valmiita, annamme hänen tulla lämpimään ja voi edetä tuotteiden suunnittelussa. Ennen leivontaan uunissa heidän on annettava ylimääräistä aikaa todistukseen. Jos teet paistettuja kakkuja, niitä voi paistettua heti rekisteröinnin jälkeen.

Miten taikinan taikinaa perunasta?

ainesosat:

• perunamuusia - 360 g;
• täysmaito - 300 ml;
• kasviöljy - 75 ml;
• kuiva hiiva - 2 täyttä tl;
• suola suuri - 10 g;
• rakeistettu sokeri - 45 g;
• vehnäjauho - 640-720 g.

valmistelu

Tehdä taikina, tarvitsemme perunamuusia. Se voidaan valmistaa erityisesti tähän tarkoitukseen, kiehua mukuloista siihen asti, kunnes se on valmis ja murskaamalla perunalle pienellä määrällä lientä, ja käytä tuotetta jäljellä illallisen jälkeen.

Sekoita perunat vaalealla maidolla, liuottamalla suola- ja sokerikiteet siihen, lisää hiiva sekoitettuna seulottuun jauhoon, kaada kasviöljy ja tee seos. Jauhetta ei tule lisätä välittömästi. On parempi ottaa aluksi käyttöön 500 grammaa, lisäämällä vähitellen jäljellä oleva määrä tarvittaessa lisää sekoittumista ja saavuttamaan taikinan pehmeä rakenne, joka tarttuu vain hieman astioiden käsiin ja sivuihin.

Annamme valmiin testin seisomaan ja nousemaan lämpöä tunnin ajan, ja sitten voimme edetä halutun tuotteen suunnittelussa. Se voi olla kuin piirakoita ja rullia tai avata tai sulkea suuria piirakoita erilaisilla täytteillä.

Peruna-taikina ruoanlaittoon

ainesosat:

• perunan mukulat - 980 g;
• Keskikokoisia kananmunia - 3 kpl;
• voi - 35 g;
• suola suuri - 15 g;
• Vehnäjauho - 150-175 g.

valmistelu

Perunoita taikinan valmistamiseksi tiskille voidaan keittää sekä yhtenäisenä että esipuhdistettuna nahoista. Tämän jälkeen on tarpeen tyhjentää kaikki decoction, ja mash kasvis murskaa, kunnes se on puristettu. Jos haluat vaihtoehtoa yhtenäisenä, niin mukulat on puhdistettava heti, kun ne ovat valmiita. Lakritsiin lisätään lientä, maitoa tai muuta nestettä, emmekä käytä sekoitinta jauhamista, vain perunoita ja tolkeja. Nyt meitämme munat soseessa, lisätään voita ja suolaa, kaadetaan jauhot ja sekoitetaan massa perusteellisesti. Riippuen perunatyypistä ja munien koosta, saatat tarvita enemmän tai vähemmän jauhoja, jotta saat parhaat mahdolliset lähteet.

Me koristelemme kermavaahtoa, joka täytetään halutulla täytteellä.