Variksen keitto, jolla on varsi, on erittäin ravitseva ja maukas ruokalaji kaikkialla maailmassa. Häntä rakastetaan herkullisen maun, käytännöllisyytensä ja yksinkertaisuuden vuoksi. Tämä ruokalaji on erityisen suosittu talvella, koska se on niin mukavaa syödä lautaselle kuumaa aromaattista keittoa pakkasesta!
Resepti herne keitto kanssa varsi
ainesosat:
- sianliha raaka varsi - 1 kpl;
- kuivattuja herneitä - 1 erä;
- porkkanat - 2 kpl;
- perunat - 3 kpl;
- persilja root - 1 kpl;
- laakerinlehti - 2 kpl;
- lamppu - 2 kpl;
- tuoreita yrttejä, mausteita.
valmistelu
Joten valmistettaessa herneen keittoa sianlihasta, valmistamme ensin kaikki ainesosat. Voit tehdä tämän huolellisesti pese papuja, kaada kylmä vesi ja jätä liotus. Sianlihaa laitetaan suuriin vesipisaroihin, pudotetaan tulessa, lisätään persiljaa, kokonaisia porkkanoita, kiehuvat ja jätetään liha kokki noin 2 tuntia.
Kun aika on kulunut, poistamme varovasti peräsin, jäähdytetään ja erotetaan lihan kiveä. Jätämme kattilaan tulessa, poista juuret liemestä ja heiluttavat herneet siihen. Perunat puhdistetaan, silputtuja viipaleita ja porkkanoita ja sipulia - brusochkami. Kun herneet ovat lähes valmiita, levitämme vihannekset, vähennämme lämpöä ja tuemme kaiken kiehuvaksi. Aterian lopussa täytä keitto viipaloiduilla lihakappaleilla, suolalla, pippurilla ja laakereilla. Siinä kaikki, herneen keitto, jossa porsaan varsi on valmis!
Herne keitto savustettu varsi
ainesosat:
- keitetty ja savustettu varsi - 1 kpl;
- kuivattuja herneitä - 1 erä;
- porkkana - 1 kpl;
- vihreät sipulit - haluttaessa;
- perunat - 3 kpl;
- mausteet.
valmistelu
Kuiva herneet etukäteen liota ja lähteä koko yön turpoamiseksi. Pese pestyt ruletti kattilaan, täytä se kylmällä
Tällä kertaa valmistamme kaikki vihannekset: kuorimme perunoita ja porkkanoita, leikataan pienillä lohkoilla, ja säde piilotetaan puolirenkailla. Tunnin kuluttua, vie lihaa varovasti ulos ja laita sipulit ja porkkanat liemiin. Annamme hänelle kiehua, ja sen jälkeen lisätään varoen perunat. Kun vihannekset keitetään ja kansi suljetaan, poistamme jäähdytetyn lihan kivestä, leikataan kappaleiksi ja lisätään pannulle 5 minuuttia ennen kuin keitto on valmis. Sekoita astia suolalla, maapihapolla maun mukaan, ripottele tuoreilla yrtteillä haluttuun tapaan ja levitä levyille.