Ruhmejuusto on merkittävä maitotuotu, joka on tyypillistä Pohjoismaiden ja Itä-Euroopan maille. Curd saadaan fermentoimalla maitoa ja sen jälkeen erotetaan hera. Ruhmejuusto on herkullista seoksessa, jossa on hapan kermaa tai maustettu muilla lisäaineilla (hunaja, hilloa, vihreitä, keitettyjä munia, hedelmiä, pähkinöitä). Myös tuorejuustoa voidaan käyttää ruoanlaittoon ja erilaisiin monimutkaisempaan ruokaan, esimerkiksi rullina.
Roll kanssa raejuusto Pita leipää
ainesosat:
- raejuusto;
- lavash Armenian ohut;
- Tuoreet tuoreet yrtit (persiljaa, tilliä, basilikaa, korianteria);
- valkosipuli;
- punainen kuuma pippuri;
- suolaa.
valmistelu
Hieman suolattu tuorejuusto maun mukaan, jos se on liian kuiva, voit lisätä hieman paksua hapankermaa tai sulatettua voita. Lisää myös hienoksi leikatut vihannekset, jotka on veistetty käsinpuristetun valkosipulin läpi ja hyvin hienonnettu kuuma pippuri (tuore tai kuiva maata). Voit myös lisätä hienonnettua makeaa tuoretta pippuria. Ja jos haluat, kuivattuja maapähkinöitä. Kaikki huolellisesti sekoita, leikkaa Armenian lavash- palaset oikean kokoiset pitkänomaiset tai kolmiomainen muoto ja telaa rullat ja juustomassa täyttöä. Voit leivota ne uunissa 15-20 minuuttia 180 asteen lämpötilassa.
Pancake-rulla tuorejuustolla
valmistelu
Paista muutama suuri pannukakku (tai ostaa suorakulmaisen muotoisia pannukakkuja talon keittiössä). Tee täyttö sama kuin edellisessä resepti (katso edellä).
Voit leipoa rullat tuorejuustoilla käyttäen erilaisia taikinoita (hiiva tuore tai voin, hiutale, kefirin tai smetan kerma, jne.).
Tuoksusta ja muista taikinoista on hyvä leipoa rihlailla, jotka on täytetty raastettua kovaa juustoa (tai suolakurkkua brinza) ja raejuustoa. Ota tuorejuustoa 2/3 osaa tai 3/4 ja juustoa vastaavasti 1/3 tai 1/4 osa kokonaismäärästä. Vihannekset, valkosipuli ja mausteet, jotka maistuvat tällaiseen täytteeseen, eivät vahingoita, mutta on mahdollista hallita ja ilman niitä.
Hiiva tai paahtokakku voidaan ostaa eri kauppoihin tai ravintolapisteisiin, ja voit tehdä ruuanlaittoa itse.
Resepti perunaa ja porkkanaa varten
ainesosat:
- juuri valmistettu soseetriisi - 300 g;
- koko vehnäjauho - noin 1 kuppi;
- Kananmuna - 1-2 kpl;
- raejuusto (parempi kuin keskipitkä tai korkea rasvapitoisuus) - noin 300-400 g;
- porkkana - 1 kpl;
- valkosipuli - 2-3 neilikkaa;
- Tuoreet vihannekset ovat erilaisia;
- suola;
- kuuma pippuriperä.
valmistelu
Aluksi vaurioimme taikinan: sekoita perunat muna ja jauhot (me korjata johdonmukaisuus jauhoja). Joka tapauksessa me muodostavat noin 1,5 cm: n paksuisen pitkänomaisen kerroksen ja asetamme sen kalvolevyyn rasvattomaksi.
Sitten voit käsitellä ja täyttää: sekoitetaan suolattuja kurkkuja, joissa on raastettuja porkkanoita, hienonnettu viheriö, hienonnettu valkosipuli ja mausteet, kauden kuumalla pippurilla ja sekoita perusteellisesti.
Levitimme täytteen perunan taikinan päälle ja käärittele se rullalle. Paista uunissa lämpötilassa 180 astetta noin 25-30 minuutin ajan. Kehitämme kalvot, jäähdytetään ja leikataan viipaleiksi. Palvelemme erillisenä ruokalajina.
Kun käytät juustomassan täyttöä (sama kuin yllä olevissa resepteissä), voit leipoa lihajuurista raejuustolla.
Meatloaf, raejuusto
ainesosat:
- pieni tai keskisuuri jauheliha (paremmin sekoitettuna kananlihan läsnäolon kanssa - on hyvä plastisuus) - noin 400-500 g;
- sipuli - 1 kpl;
- Kananmuna - 1-2 kpl;
- Vehnäjauho - noin 05-1 kuppi;
- juustomassan täyttö (ks. edellä);
- mausteet kuivaa maata.
valmistelu
Lisätään jauhelihaan lisätään polttimo, joka on jauhettu yhdistelmässä tai tehosekoittimessa, munat, jauhot ja jauhot. Sekoitetaan ja levitetään perusteellisesti rasvattoman kalvon päällä suorakaiteen muotoisen muodon muodossa. Levitämme juustomassan ylhäältäpäin ja käärittele se teloilla. Pakkaa reunasta ja leivotaan uunissa 30-40 minuuttia keskilämpötilassa. Ennen leikkaamista ja jäähdytystä.