Todennäköisesti kaikilla on oma shish kebab-resepti, joka on testattu vuosia. Ja kun lämpö tulee, ja kaikki valitaan luonnon puolesta, vaihdetaan kiinnostavia reseptejä. Hiilen päällä voit paistaa paitsi lihaa, myös kalaa ja jopa vihanneksia.
Kuinka keittää shish kebabia?
Ruohoihin valmistettuun astiaan osoittautui herkulliseksi ja mehuksi, joten sinun tarvitsee valita oikea liha shish kebabille. Tämä on tärkein kriteeri, ja sen jälkeen on olemassa valikoima marinadia ja valmisteluprosessi, kunhan on herkullista paistettua shish kebabia, on myös oltava mahdollista.
- Lihan on oltava tuore, vailla verta ja limaa.
- Jokaisen kappaleen tulee olla sileä ja joustava.
- On parempi valita tuore liha shish kebabille.
- Sianliha-alalla on parempi käyttää kaulanahkaa, naudanlihaa - riisiä, karitsanlihaa tai pilkkaa.
- Levitä lihaa shish kebabille keskikokoisilla paloilla, koska suuret tulevat pitkään paistamaan ja pienet tulevat kuiviksi.
Resepti shish kebab sianlihaa valkoihoinen
Shish kebab on kaakaolaisen keittiön ravintolan pääruoka. Ja voit kokata sen itse kotona, koska herkullisen shish kebabin resepti on hyvin yksinkertainen. Rypäleen etikan sijasta voit käyttää sitruunamehua. On parempi suolata lihaa ilta, sitten se on hyvin liotettu ja pehmeä.
ainesosat:
- Sianliha - 1 kg;
- sipuli - 500 g;
- suolaa, pippuria;
- etikka viinirypäle - 50 g;
- persiljaa ja korianteria;
- vesi, granaattiomena mehu - 200 ml kutakin.
valmistelu
- Sipuliin siistetyt renkaat.
- Liha leikataan palasiksi, suolaksi, piipiksi ja jätä 15 minuuttia.
- Lisää sipuli, kaada granaattiomenimehua, sekoitetaan vettä veteen ja jätä kello 5: een kylmään.
- String kappaletta vartaassa ja fry shish kebab sianlihaa etikkaa yli kuuma hiilet.
Shish kebab-resepti
Kanaharjasta valmistettua shish kebabia ei kypsennetä usein, koska tämä liha on liian kuiva. Etusijalle annetaan kananruhojen rasvaisia osia - jalkoja ja reisiä. Mutta tämä resepti on poikkeus kaikista säännöistä. Shish kebab on pehmeä, mehukas ja erittäin maukkaita. Ja lisää sipulit lisätään, sitä herkullisempaa lihaa tulee.
ainesosat:
- kananrinta - 2 kpl;
- sipuli - 300 g;
- öljy - 100 ml;
- kivennäisvesi - 100 ml;
- vihreä persilja ja rosmariini;
- suola, mausteet;
- sitruuna.
valmistelu
- Rinta leikataan kappaleiksi, sitruunan ja sipulin renkaiksi.
- Laita sipuli ja liha potin pohjalle, ripottele suolaa, mausteita, sekoita, kaada öljyyn ja veteen.
- Jätä tunti neljälle viileässä paikassa ja kiristä lihaa vartaassa ja paista mehukas kebab hiilen päälle.
Karitsan shish kebabin reseptit
Resepti herkullisesta shish kebabista lampaanesta tulee ehdottomasti valittaa kaikille tämän itämaisen keittiön ystäville. Nuoren lampaan liha on täydellisesti kyllästynyt luonnonmakuisten aromien kanssa, se jättää erittäin mehukas ja herkkä. Tuoreiden tilliä ja korianterilöiden käyttö antaa maljalle ainutlaatuisen pikanttisen maun.
ainesosat:
- lammasta - 1 kg;
- sipuli - 5 kpl;
- rasvarasva - 50 g;
- tomaatit - 4 kpl;
- Tkemali kuuma kastike - 100 g;
- Kuivattu karhunvatukka - 1 rkl. lusikka;
- maapähkinä - 1 tl;
- korianteri, tilli;
- pippuria, suolaa.
valmistelu
- Ensin valmistetaan marinadi shish kebabista lampaanesta: sipuli leikataan puolirenkailla ja vaivaa kädet.
- Tomaatteja kuumennetaan kiehuvalla vedellä, iho poistetaan niistä ja lihaa leikataan.
- Kaada se kaikki tkemaliin kastikkeella, joka on sulanut rasvahapolla.
- Lisää suolaa, mausteita, yrttejä, karitsanpalasia, sekoita ja jätä 3 tuntia.
- Kun lihaa ei löydy, voit aloittaa shish kebabin paistamisen.
Beef shish kebab - resepti
Naudanlihasta valmistettu shish kebab Marinade vaikuttaa voimakkaasti valmiin tuotteen makuun. Naudanlihaa ei käytetä liian usein shish kebabiin, sillä lihan paistaminen on liian kovaa. Kiivi ja sooda perustuu marinadiin, tämä ongelma menee pois. Ja mitä kauemmin lihan marinoituu, sitä miellyttävämpi se maksaa.
ainesosat:
- naudanliha - 2 kg;
- sipuli - 500 g;
- kiivi - 1 kpl;
- kivennäisvesi kaasulla - 1 lasi;
- laakerinlehti, suola, paprika.
valmistelu
- Naudanlihaa leikataan palasiksi, peitetty sipulirenkailla, lisätty mausteita, hienonnettua kiiviä.
- Kaada sooda ja sekoita.
- Jätä 3-4 tuntia, kiristä lihaa vartaassa ja paista hiilen päälle 15-20 minuuttia.
Vihannekset
Kasvillisia ja paastoavien ihmisten ei pidä järkyttää - tämä shish kebab-resepti on vain heille. Se käyttää vihanneksia lihan sijaan. Ne kaadetaan erityisellä marinaatilla, lisätään maustettuja mausteita ja annetaan vihannekset hyvin liotettuina. Ja sitten he ovat jo paistaneet ne hiilen päällä, kuten tavallinen shish kebab.
ainesosat:
- pienet perunat - 8 kpl;
- omenamehu, viinietikka - 3 rkl. lusikat;
- sinappi dijon - 1 rkl. lusikka;
- jauhettua basilikaa - 2 rkl. lusikat;
- soijakastike, hunaja, oliiviöljy - 1 rkl. lusikka;
- pippuri musta maa - ripaus;
- tuoreita herkkusieniä - 12 kpl;
- Bulgarialainen paprika, kesäkurpitsa - 1 kpl.
valmistelu
- Perunaa keitetään kunnes pehmeä.
- Laajassa pakkauksessa sekoitetaan kaikki ainesosat, paitsi vihannekset.
- Lisää sitten hampurilaiset, perunat, leikattu puoli, hienonnetut paprikat, kesäkurpitsa.
- Pakkaus kiinnitetään, ravistellaan hyvin ja poistetaan 2 tuntia kylmässä.
- Grilli on öljytty, vihanneksia asetetaan.
- Valmista kasvikeri kebab ennen rouge.
Shish kebab kaniinista
Shish kebabin valmistaminen kaniin - se ei ole ollenkaan hankalaa. Yksinkertaisten tuotteiden joukko, pieni aika ja herkullinen hoito ovat valmiita. Se on vain paista shish kebab on kätevämpää ei vartaat, mutta arinalla. Ja että siihen jäänyt liha ei ole juuttunut, sen pinta on ensin rasvattava kasviöljyllä.
ainesosat:
- vesi 400 ml;
- sipuli - 2 kappaletta;
- laakerinlehdet - 4 kpl;
- kani - 1 ruho;
- mausteet shish kebab - 30 g;
- suolaa - 2 rkl. lusikat;
- pöytäetikka - 30 ml.
valmistelu
- Ruusun kani on leikattu palasiksi, lisää rypälöitä, suolaa, pippuria ja sekoita.
- Lisää liha mausteet ja laimennetaan vedessä.
- Tätä sekoitetaan ja jätetään 4 tuntia marinoimiseksi.
- Seuraavaksi aseta palat grilliin ja paista shish kebab hiilen päälle 20 minuutin ajan.
Shish kebab herkkusieniä grillillä
Tuulettimet sieniä kaikissa muunnelmissa ovat erittäin tyytyväisiä. Loppujen lopuksi, shish kebabin resepti tuoreista simpukoista esitetään edelleen. Se on valmistettu hyvin yksinkertaisesti. Majoneesiin imeytyneet sienet ovat mehukkaita ja maukkaita. Ja että oli kätevää paistaa heidät ja he eivät pudota vartaat, sienet ovat parempia ottaa suuria.
ainesosat:
- herkkusieni - 1 kg;
- majoneesi - 200 g;
- suolaa, pippuria.
valmistelu
- Sormukset pestään, puhdistetaan, kuivataan, suolataan, pippuroidaan, kaadetaan majoneesiin ja jätetään 2 tuntia.
- Stuff sienet vartaassa ja paista herkullinen shish kebab noin 15 minuuttia.
Grilliin kaloja
Makrilli - kala on erittäin maukasta, terveellistä, mutta rasvaa. Tästä syystä se ei ole kovin sopiva paistamiseen, mutta paistettaessa sitä folioon ja makkara maksaa shish kebab on erinomainen idea! Marinoitua ja paistettua voi kalaa tai koko ruhoa. Vain jälkimmäisessä tapauksessa on parempi käyttää ei vartaita, vaan arinaa.
ainesosat:
- makrilli - 1 kg;
- sitruuna - 1 kpl;
- kivennäisvesi - 500 ml;
- sipuli - 2 kappaletta;
- suolaa, pippuria, laakerinlehteä;
- kasviöljy - 3 rkl. lusikka.
valmistelu
- Makrilli puhdistetaan, poista reunat, pää.
- Runko leikataan suuriksi paloiksi, suolaksi, pippuriksi.
- Sipuliin siistetyt renkaat.
- Aseta osat säiliötasoihin.
- Kulhoon puristetaan sitruunamehu, kaada kivennäisvettä ja seos on täynnä kaloja.
- Ylös laita laakerinlehti, laita sorto ja puhdista kylmässä pari tuntia.
- String kalat vartaat ja paista noin 10 minuuttia.
Shish kebab uunissa sipulin tyynyssä
Jos ei ole mahdollisuutta mennä maaseudulle, mutta haluat shish kebabia, tämä resepti on sinulle. Shish kebab kotona ei ole huonompi kuin perinteinen ruoka. Ainoa ero on, että liha ei ole tyydyttynyt savun tuoksun kanssa, mutta tämä ei ole ongelma. Halutessasi uunissa voit laittaa pistäviä puisia tikkuja, ja tuoksuongelma ratkaistaan.
ainesosat:
- sianliha - 1,5 kg;
- sitruuna - puoli;
- sipuli - 11 kpl;
- paprikan sekoitus, shish kebab-mausteet;
- etikka 9% - 150 ml;
- sokeri - 75 g;
- suolaa.
valmistelu
- Liha leikataan palasiksi, peitetään kalvolla ja lyödään.
- 4 sipulia jauhaa pienellä makralla. Tuloksena olevasta kahvasta laita sekoitus paprikaa, suolaa, maustetta shish kebabille.
- Yhdistä sieni lihaan ja puhdista kylmässä.
- Marinoitava shish kebab kestää 3 tuntia.
- Jäljelle jääneet sipulit pilkotaan puolipyöreillä, kaadetaan kiehuvaa vettä, lisätään suolaa, etikkaa, sokeria, sitruunan mehua ja jätetään tunnin ajaksi.
- Sitten vesi tyhjennetään. Ja koko sipuli sijoitetaan leivontaan, se levitetään koko pinnalle ja lihapalat sijoitetaan yhteen kerrokseen.
- Holkki on sidottu, useissa paikoissa ne tekevät punktureita ja 220 astetta he paistavat tunti, sitten elokuva leikataan ja he kokevat shish kebabia kotona vielä 30 minuuttia.