Kalkkunan liha sisältää korkeintaan eläinproteiinia ja vähimmäisrasvaa, se on yksi ihmisravinnoksi parhaista lihavalmisteista. Voit kokata kalkkuna eri tavoin, ja monet mielenkiintoiset reseptit tunnetaan.
Kuinka parasta käyttää koko ruhoa?
Jos arkipäivinä ostat koko kalkkunan, on järkevää valmistaa useita ruokia eri ruhojen osista. Siivet ovat hyviä shurpa ja holodtsa, vanteet ja lonkat - lihan muhennos ja muut pureskelu, selkä, kaula, pää, sydän - pohja liemiä, maksan paista hyvin munia aamiaiseksi. Kalkkunan rinta voidaan paistaa uunissa esim. Ananasta (tarkemmin sanottuna ananasta maustekastike). Tämä ruokalaji on hyvin valmisteltu lauantai-illalliseksi tai sunnuntain lounaaksi. Rinnat myydään erikseen.
Ananaksella ja juustolla paistettua ranskalaista rintaa uunissa - resepti
ainesosat:
- kalkkunan rinta - 1 kpl;
- ananas - 1 kpl;
- sitruuna - 1 kpl;
- kuuma pippuri;
- neilikka ja korianterin siemenet maahan;
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- kermainen voin;
- tequila, rommi tai bourbon - 2 rkl. lusikat;
- juusto kova - 150 g;
- vihannekset (persiljaa, korianteria, rosmariinia, basilikaa).
valmistelu
Rintakalkkuna leikataan kaivoista, voit leikata fileet kahteen osaan pitkin kuituja, ihoa ei poisteta (no, ellet ole valmis ruokavaliota).
Jaamme ananas ja leikataan kauniiksi viipaleiksi. Jotkut ananasta ja syötävät jäänteet leikkaamisen jälkeen asetetaan sekoittimeen yhdessä puhdistetun valkosipulin kanssa ja tuodaan soseutumaan, kaada kaakaota tequilaa ja sitruunamehua, kauden kuumalla pippurilla, neilikalla ja korianterilla, anna sen kestää 15 minuuttia. siivu, lisää 2-3 ruokalusikallista kuumaa sulatettua voita ja - se on valmis.
Voitele voilla tai paistinpannulla tai tulenkestävällä muotilla (lautasen, jossa leivotaan kalkkunan rinta).
Harjan avulla voimme kalkkunan rintamaita runsaasti kastikkeella ja laittaa se leivinpeltiin. Periaatteessa voit pakata lihan folioon.
Me leivotamme rintaa esilämmityssä uunissa 1 tunti. Noin keskellä prosessia, me jälleen sauterimme lihan kastikkeella. Jos paistetaan folioon tai syvään muotoon kansiin, 20 minuuttia ennen keittämistä, irrota kansi (tai kääntäkää folio) ja paista sitten liha auki. Tämän menetelmän ansiosta saadaan rapea ohutkuori.
Ananasviipaleet on parempi olla leipoa, tämä hedelmä on paljon maukkaampi ja hyödyllisempi sen luonnollisessa muodossa ja lämpö
Laitoimme valmiin paistetun kalkkunan rinnan ruokalusikalle ja ripottele juustoraastetta (sitä ei myöskään tarvitse leivota, vain hieman sulaa). Kauniisti koristele lihaa viipaleilla ananasta ja viheriöitä. Ennen tarjoilua odotamme noin 10 minuuttia. Riittoisena, riisina, polteena, paistettua kurpitsia ja tuoreita hedelmiä (eksoottisia: sitrushedelmiä, kiiviä, banaaneja) palvelevat hyvin. Alkoholijuomista on sopivin aito amerikkalainen (rum, cachasha, tequila) tai pöytävalo-viinit. On myös hyvä palvella tortilloja leivän sijaan ja valmistaa ateria tuoksuvalla vahvalla parilla.