Kuten kaikki muutkin lihat, kalkkuna rakastaa hitaasti vaivaavaa kermakastikkeessa. Tämän yksinkertaisen ja todistetun keittotekniikan ansiosta lihan pehmeys säilyy, ja sitä on lähes mahdotonta kuivata. Todista se uudestaan tässä aineistossa, joka on omistettu kermavaahdeluksi kalkkuna.
Turkki, kuivatut luumuja ja sieniä smetana - resepti
Jos esikypsit koko linnun ruhon, mutta et voi ylikuormittaa sitä ja haluavat lajiketta - yritä kokata kalkkunan toisen kerran, selvittää kuidut ja sammuttaa ne sienillä.
ainesosat:
- Idea (valmiina) - 440 g;
- herkkusieniä - 420 g;
- voita - 55 g;
- liemi - 270 ml;
- jauhot - 35 g;
- luumuja - 85 g;
- smetanahna - 210 ml;
- sipulit - 90 g.
valmistelu
Leikataan ja pelastetaan sipulin sipulissa, lisätään läpinäkyviin herkkusien paloihin ja annetaan niiden kosteus kokonaan irti ja haihdutetaan. Kaada paahto ja lisää siihen jauhot. Sekoittamisen jälkeen odota, kunnes jauhot alkavat tarttua astian pohjaan ja alkavat lisätä liemi. Kun koko liemi lisätään, sekoita se hapan kermalla ja laita purettu kalkkuna yhdessä sienen kanssa. Anna lihan keittää kermainen kastike, kunnes se sakeutuu, ja sitten palvella heti.
Kalkkunan reidet, hapotettu hapan kermassa
ainesosat:
- kalkkuna - 890 g;
- jauhot - 25 g;
- voi - 65 g;
- viini - 230 ml;
- valkosipuli - 4 hampaat;
- savuke - 270 g;
- kourallinen tilli vihreää.
valmistelu
Jakaa kalkkunanliha noin kutakin kooltaan ja ruskeaksi. Lisää valkosipulia linnunlihalle ja puolen minuutin kuluttua valkoviiniä. Kun suurin osa viinistä haihtuu, laita jauhot, sekoita kaikki yhteen ja lisää hapankermaa. Simmer lihaa vielä 10 minuuttia, ja sitten lisää tilliä.
Kalkkunanfilee, vihastettu smetanaa monivärisenä
Jos linnun sammutus ei ole kiukaan kiukaan, käytä monivärikarttaa, jonka ansiosta kaikki ainesosat on valmistettu yhdestä lautasesta ilman sinun osallistumista.
ainesosat:
- kalkkunanfiletti - 630 g;
- siipikarjan - 2 kpl;
- porkkanat - 170 g;
- laakerinlehdet - 2 kpl;
- valkosipuli - 3 hampaat;
- kananliemi - 520 ml;
- smetana - 145 ml;
- juustoraaste - 65 g;
- Worcestershire-kastike - 45 ml.
valmistelu
Kun lämmität kulhoa "Leivonta" -tilassa, paista lihapalat ja vihannekset siinä kirjaimellisesti pari minuuttia. Laita hienonnettu valkosipuli ja puolen minuutin kuluttua liemi ja lisää hapan kermaa pesää. Jätä liha "Sammutus" tuntiin, ja aterian lopuksi kaada juusto.