Praha-kakku on klassinen, jos ei vanhanaikainen herkku, joka vuosien saatossa menettää suosionsa hyllyillä olevan muun makean runsauden taustalla. Tästä syystä tämän kakun omien fanien akku ei kuivu, ja monet niistä, jotka eivät löydä perinteistä jälkiruokien makua valmistajilta, ryhtyvät ruoanvalmistukseen yksinään.
Praha-kakku on klassinen resepti
Kuten mikä tahansa aika testattu ruokalaji, Praha-kakulla on monia "klassisia" tulkintoja, joista kumpikin tietysti ansaitsee oikeuden olemassaoloon. Tämä Prahan kakku on klassikko monille kotikokeille, ja sitä voidaan turvallisesti kutsua yhtenä yksinkertaisimmaksi. Sen puitteissa keksejä valmistetaan kaakaon ja kahvin pohjalta, jotka yhdessä parissa tarjoavat hämmästyttävän maun.
ainesosat:
Kakku:
- kaakao - 50 g;
- kahvi liukoinen - 1 ½ rkl. lusikat;
- vesi - 180 ml;
- munanvalkuaiset - 8 kpl;
- sokeri - 200 g;
- munankeltuaiset - 5 kpl;
- kasviöljy - 120 ml;
- leivinjauhe - 2 tl;
- sooda - ¼ tl;
- aprikoosin hilloa - 70 g.
Kermalle:
- voi - 230 g;
- munankeltuaiset - 3 kpl;
- suklaa - 70 g;
- vesi 40 ml;
- tiivistemaito - 60 ml.
valmistelu
- Valmiste alkaa kekseillä, joista kaakaota ja kahvia kasvatetaan lämpimässä vedessä.
- Jauhot yhdistetään soodaan ja leivinjauheeseen.
- Keltuaiset hakataan 160 grammalla sokeria ja kasviöljyä, kaadetaan vähitellen seos kahvin perusteella.
- Lisätään kuivien ainesosien seos.
- Proteiinit muunnetaan erikseen vaahtoksi ja ripotella jäljelle jäävällä sokerilla, sitten varovasti lastan avulla rehevän massan väliin taikina.
- Maissi paistetaan 150 asteessa 1 tunti, jäähdytetään ja leikataan soodaksi.
- Kerma valmistetaan tehosekoittimella, jonka kaikkien ainesosien on karkoitettava ja ilmettä on saavutettava.
- Jokainen kerros peitetään aprikoosahilloilla ja suklaa- ja öljyseoksella ja sitten kasataan yhteen.
- Hoito voidaan koristella koukkuveneellä.
Kakku Prahan mukaan GOST
Tavoitteena "sama maku" kuluttajat muistuttavat usein lapsuudesta ja murrosta, kun makeisliikkeet ovat toimittaneet vain GOSTin mukaan valmistettuja herkkuja. Onneksi aika ei ole vaikea löytää tarvittavaa reseptiä ja elvyttää perinteistä vaihtoehtoa.
ainesosat:
Keksi:
- munat - 6 kpl;
- sokeri - 150 g;
- jauhot - 120 g;
- kaakao - 30 g;
- kermainen rasva - 40 g.
Kermalle:
- keltuainen - 1 kpl;
- vesi 20 ml;
- kondensoitu maito - 150 g;
- kaakao - 10 g;
- makeisrasva - 200 g.
Koristeluun:
- hillo aprikoosista - 50 g;
- kerma - 100 ml;
- suklaa - 100 g.
valmistelu
- Jakaminen munat, ruoskan keltuaiset kanssa luettelon aineet.
- Proteiinit muuttuvat vaahtoon ja menevät kevyesti taikinaan.
- Jakaa massa muotissa ja paista 180 asteessa 30 minuutin ajan. Kylmässä.
- Prahan kakun kyllästys koostuu aprikoosin hillosta, joka yhdistetään parin ruokalusikallin veteen ja jauhetaan jaettuun keksi.
- Yhdistä toisen luettelon osat huolellisesti murskaamalla viilulla.
- Prahan kakku on GOST: n mukainen resepti, se on melkein valmis, on vain tarpeellista taittaa kaikki kerrokset yhteen, kun ne on kastettu ja kaatosukkaa kuumasta kermasta ja suklaasta.
Cake Prague - resepti kondensoituneella maidolla
Yleensä kaksi komponenttia pysyvät lähes muuttumattomina Prahassa: kakut ja ganache, kerma voidaan muokata, täydentää kaikenlaisilla suklaapohjilla, sisältää koostumuksessa enemmän tai vähemmän rasvaa ja se sekoittuu erilaisten makeutusaineiden kanssa. Kaikkein lempeä on kondensoituun maitoon perustuva lisäaine, josta keskustellaan myöhemmin.
ainesosat:
- kakkuja - 4 kpl;
- ganache - 240 ml;
- hillosta aprikoosista - 70 g;
- haihdutettu maito - 130 ml;
- voi - 140 g;
- luonnollinen kaakao - 2 rkl. lusikka.
valmistelu
- Prahan kakku - resepti kotona ei ole kovin hankalaa ja alkaa kakun valmistelusta ja jäähdytyksestä.
- Jokainen kekseistä on päällystetty hillolla ja peitetty sitten kermalla, joka on hyvin lyöty kondensoituneen maidon ja kaakaovoin kanssa.
- Valmis herkku peitetään kinkkuilla.
Prahan kakku kirsikoilla
On yleisesti hyväksyttyä, että Prahan kakku on halkaistu yksinomaan aprikoosejauholla, mutta käytännössä se voi olla vaihtoehto harvennelle käytännöllisesti katsoen mitä tahansa marjoja ja hedelmiä harkintasi mukaan. Klassikot oli useimpien jälkiruokien kuningatar ja suklaakakkujen muuttumaton kumppani.
ainesosat:
- kakkuja - 4 kpl;
- jäädytetyt kirsikat - 1 erä;
- öljykermaa - 3 rkl.
valmistelu
- Ennen kuin valmennat Prahan kakun, sulata marjat ja yhdistä kerma.
- Levitä saadun massan perusta tarvittaessa, lisäämällä lisäksi kirsikkahilloa.
- Kerää herkku jäähdytetty.
Prahan kakku vaniljakastikkeella
Kuten aiemmin mainittiin, todistusvoimainen muunnos voidaan muuttaa makusi mukaan, säilyttäen pohjan muuttumattomana, mutta täydentämällä sitä erilaisilla voiteilla. Kakku on Praga, jonka kotimainen resepti voi vaihdella makusi mukaan, ja tällä kertaa yritys valmistaa kotitekoista vaniljakastiketta.
ainesosat:
- kakkuja - 4 kpl;
- marjojen hilloa - 70 g;
- maito - 230 ml;
- sokeri - 150 g;
- jauhot - 15 g;
- makeisrasva - 240 g;
- muna - 1 kpl.
valmistelu
- Kuumenna maito.
- Vatkaa munat loput kerma ja täytä kuumaa maitoa.
- Aseta seos matalaan lämpöön ja sekoita, keitä kunnes paksu.
- Valmistuneessa massassa osissa voittaa makeisrasva.
- Levitä työkappale hillolla ja sitten kermalla.
- Jäähdytetään vielä noin 4 tuntia ennen tarjoilua.
Prahan kakku jogurttia
Klassinen jälkiruoka eroaa tietyllä monimutkaisuudella ja on epätodennäköistä, että aloittelevat makeiset pystyvät. Jokaiselle, jolla on viiriä ja kääntyy uuniin pari kertaa vuodessa, keksittiin seuraava huomattavasti yksinkertaistunut muunnelma.
ainesosat:
- sokeri - 150 g;
- kefir - 1 kohde;
- jauhot - 200 g;
- kaakao - 30 g;
- muna - 1 kpl;
- jauheseipä - 1 tl;
- suklaakermaa (keitetty) - 2 rkl.
valmistelu
- Cake Prague, yksinkertainen resepti, joka alkaa vaivaamalla testiä, kestää vain muutaman minuutin valmistelun.
- Ravista ensimmäiset kuusi ainesosaa yhteen ja kaada muottiin.
- Paista 180 minuuttia noin puolen tunnin ajan.
- Erota kakku haluttuun kerrosten määrään ja peitä vaniljakastike .
Prahan kakku monivärisessä
Koska kaikki "Prahan" suklaakeksejä valmistavat ohjelmat ovat samanlaisia toisiinsa sekä teknologiana että sen seurauksena, jos sinulla on monivärinen ja halu leipoa, voit mukauttaa mitä tahansa edellä mainituista vaihtoehdoista.
ainesosat:
- kerma - 115 ml;
- smetana - 2 esinettä;
- kondensoitu maito - 200 ml;
- kahvi - 15 g;
- jauhot - 2 erää;
- jauhe leivonta - 2 tl.
valmistelu
- Praha-kakku, jonka resepti on tarkoitettu multivarkaille, ei eroa sukulaisistaan ruoanlaittovaiheissa.
- Kaada taikina öljytettyyn astiaan, aseta "Leivonta" 45 minuutin ajaksi ohjelman jälkeen, anna seistä vielä 15 minuuttia.
- Jäähdytä työkappale, joka on kastettu voita ja tiivistettyä maitoa varten ja jätä muutaman tunnin ajan.