Herkullinen ja tarjottava kalkkunanliha on erittäin helppoa joko ole valmis tai pahempaa. Jotta et syö kalkkunan kalkkikiviä, suosittelemme yksinkertaista keittämistä lihan kera kastikkeella .
Turkin resepti kermainen sienikastiketta varten
ainesosat:
- kalkkunafiletti - 500 g;
- suolaa, pippuria;
- kasviöljy - 1 rkl. lusikka;
- pekonia - 90 g;
- sienet - 120 g;
- kuivatut tomaatit - 6-7 kappaletta;
- kerma - 1 2/3 erät;
- Dijon-sinappi - 1 rkl. lusikka.
valmistelu
Uuni lämpenee 180 astetta. Kalkkunan fileet huuhdellaan kylmällä vedellä ja kuivataan paperipyyhkeillä. Leikkaa fileet pieninä annoksina ja kaada suolalla ja pippurilla. Paistinpannussa lämmitä öljyä ja paista kalkkuna molemmin puolin, kunnes kullanruskea (3-5 minuuttia riittää).
Levitä linnunpalat leivontalokerolle. Pekonia leikataan kuutioiksi ja paista paistinpannulla, kunnes kullanruskea. Sekoita sienet erikseen kunnes kosteus haihtuu kokonaan, sekoita sienet pekoniin, lisää viipaloitu tomaatti, pieni sinappi ja kaataa kaikki kerma. Heti kun kerma lämpenee, kaada kastike kalkkunalle ja laita se esilämmitettyyn uuniin. Paista kaikki 15-20 minuuttia, sitten kalkkunanfileja kermakastikkeessa erikseen ja koristeleita perunaa tai pastaa.
Turkissa kermaista valkosipulikastiketta
ainesosat:
- kalkkunanliha - 500 g;
- broilerinliemi - 1 erä;
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- sipulia - 1 kpl;
- voita - 2 rkl. lusikat;
- kermaa rasva - 1 rkl.
valmistelu
Pellistä, sulata voi ja paista sitä hienonnettu sipuli, kunnes se on läpinäkyvä. Kun sipuli on valmis, lisää siihen murskattu valkosipuli ja jatka keittämistä vielä 30-40 sekuntia. Kalkkunan (mieluiten punaisen) lihaa leikataan kuutioiksi ja asetetaan sipulimakkaroon, paistakaa kaikki, kunnes kalkkuna on tarttunut kaikkialta.
Kun lihaa paistetaan, sekoitetaan kerma broilerin kanssa , älä unohda lisätä hieman suolaa ja pippuria. Jos haluat paksuja kastikkeita lihaan, lisätään liemiä ja kermaa ja jauhot. Täytä kermakastike lihalla ja peitä lautasen kansi. Laitoimme kalkkunauheen matalalla lämmöllä 20-25 minuuttia, jonka jälkeen tarjoamme kalkkunanlihaa kermakastikkeessa pöytään ja ripottele sitä yrtteihin.
Turkin rintojen kermajuustojuustokastikkeessa
ainesosat:
- tahna - 3 kohdetta;
- kananrinta - 500 g;
- kerma - 200 ml;
- maito - 1 erä;
- juusto kova - 200 g;
- pakastettujen vihannesten seos - 300 g;
- suolaa, pippuria - makua;
- kasviöljyä.
valmistelu
Pannulla pannulla lämmitetään kasviöljy ja siirretään kasvisseos siihen puolivalmiiksi. Kun vihannekset ovat puoliksi valmiita, lisää niihin viipaloidut kalkkunat lihat ja paista, kunnes ne tarttuvat.
Liitä pasta kunnes puolet keitetyt. Kermaa ja maitoa sekoitetaan ja kuumennetaan paistinpesässä kiehuvaksi. Lisää puolet raastetusta juustosta maitoseokseen ja sekoita kaikki, kunnes se sulaa.
Öljyn leivonta ja leviäminen vihanneksille
Samanlainen resepti voidaan toistaa kalkkunan täytteenä, ei leikattua lihaa, esipuhdata jauhettu liha vihannesten kanssa ja leikata sitten kermakastikkeella ja sekoittaa tahnaan. Valmis astia voidaan paistata 15-20 minuuttia, sitten ripotella juustolla ja palaa grilliksi.