Lapsuudessa, kun äitini osti kanaa markkinoilta, lapset olivat aina lapsille. Tyypillisimmistä pidettiin luonnollisesti napa. Mutta hän oli yksin ja näytti todelliselta herkut. Ja tänään, mene mihin tahansa lihakauppaan - täällä he ovat, vauvan vyöt, lapsuuden unelma. Edullinen ja edullinen.
Kana vatsa hapankermaa - resepti
Monet ihmiset pitävät sivutuotteita toissijaisena elintarvikkeena ja ehdottomasti turhaan, koska ne eivät ole ravintoarvoa vähemmän lihaa, mutta ne usein ylittävät vitamiinien ja kivennäisaineiden määrän. Joku sanoo - se on kauan sekaisin. Kyllä, navan pitää olla pidossa pidempään kuin esimerkiksi broilerin file ja tämä ei ole kiire. Mutta tämä lopettaa kaikki vaikeudet. Kanafileet hapan kermassa ovat yksinkertaisia, maukkaita, epätavallisia, ja myös - "halpoja ja vihamielisiä". Mutta sinä tai sukulaiset eivät ole vihainen, kun olet maistanut tätä herkkää ruokaa.
ainesosat:
- kanan vatsa (napa) - 500 g;
- sipuli - 2 kpl;
- porkkana - 1 kpl;
- smetanaa - 200 g;
- persilja - 1 nippu;
- öljy paistamiseen;
- suolaa, pippuria musta maata - maun mukaan.
valmistelu
Kaupassa kananmunat puhdistetaan jo vihreästäruskeasta kalvosta. Mutta jos olet epäonninen, sinun on tehtävä se itse. Jotta se helpottaisi, voimme kiertää napeja kiehuvalla vedellä ja poistaa helposti kalvon, poistaa ylimääräisen rasvan. Pese hyvin vatsa. Jos suuri leikata puoliksi.
Sipuli leikataan puoliksi renkaiksi, paista paistinpannulla kunnes kultainen. Lisää porkkanaa, joka on kulunut suurella raastimella, pidä 2-3 minuuttia.
Samassa paistinpannussa lisätään kana-vatsa, paista kuumalla lämmöllä 5 minuuttia. Solim, pippuri. Täytä kaikki vedellä niin, että napat katoavat kokonaan. Sulje kansi ja hajauta pienellä tulella 20 minuuttia.
Avaa paistinpannu, lisää tulipalo ja odota, kun lähes kaikki vesi kiehuu pois. Lisää nyt hapankermaa. Ja voit laittaa myös kourallisen kuivattuja metsäsiensaloja - valkoisia kanttarellia. Maku ja aromi tulevat paljon runsaammin. Tuoreet herkkusienet, jotka on leikattu levyiksi, toimivat myös.
Kaikki sekoitetaan, suljetaan ja jälleen hiljenevät vatsat puolen tunnin ajan hidas tulipalo. Lisää hienonnettu persilja ja poista paistinpannu tulesta. Valmis lautasen anna sen söilemään vielä 15 minuuttia, sitten höyhenet tulevat täysin pehmeiksi.
Stewed kana vatsaan smetanaa
Kanajauhoja savustettua kermaa tällä resepti on erittäin herkkä, kevyt kermainen maku. Ja koko salaisuus on puhdistaa kunnolla ja kiehua vatsa-painikkeella.
ainesosat:
- Kana vatsa - 1 kg;
- porkkanat - 2 kpl;
- sipuli - 2 kpl;
- smetanaa - 2/3 kuppi;
- öljy paistamiseen;
- suolaa, pippuria, mausta - maku.
valmistelu
Valmistetut (puhdistetut ja pesty) vatsat, jotka syövät paistinpannun tai hanhen. Täytä vettä niin, että ne peittävät kokonaan. Solim, sulje kansi ja keitä. Nyt ruuviamme tulen ja kypsennämme tunnin.
Yritämme. Jos kanan vatsa on pehmeä - poista, kova - me hiljennä vielä. Liitä jouset olkiin. Noin 1/3 kuppia lientä me tarvitsemme vatsaa, loput ei ole syytä kaataa! Lihassa voit kokata ihanaa rassolnikia, mitä tahansa puuroa tai kastiketta. Ja jos nyt ei ole aikaa sotkua - jäädyttää, liemi tilalla tulee aina kätevä.
Sipuli leikataan puoliksi renkaiksi, porkkanat leikataan nauhoiksi. Kulostamme vihannekset erillään
Liitymme hanhi-narttuun hienonnettuihin vatsaan, sipuliin ja porkkanoihin. Sour cream ja liemi (1/3 cup) sekoita, lisää hieman mustapippuria, suosikki mausteet (sopii täydellisesti curry). Voit laittaa toisen puolen teelusikallista jauhoa - niille, jotka pitävät paksusta kastelusta. Sekoitetaan myös smetanahkaa, ja kaadetaan pommelit kevyesti lämpöön 10 minuuttia. Sekoita jatkuvasti estämään kastikkeen polttaminen.
Kanahermoja hapankermaa tarjoillaan lämpimänä. Tämä ruokalaji sopii erinomaisesti mihinkään sivuseinään: haudutettua kaalia, pastaa, riisiä, tattari tai perunamuusia. Nauti!