Pelmeni - klassinen resepti

Dumplings meidän aikamme ovat valmistettu hapankaalia, kalaa ja muita täyteaineita, mutta päätimme kuitenkin muistuttaa teitä kahdesta suosituimmista klassisen lihan reseptejä.

Klassinen resepti kotitekoisia nyyttejä varten

ainesosat:

• sianliha - 0,3 kg;
• naudanliha - 0,3 kg;
• muna - 1 kpl;
• sipuli - 2 sipulia;
• jauhot - 0,45 kg;
• vesi 250 ml;
• suola - 15 g;
• pippuria.

valmistelu

Liha on valittava hyvin tarkasti, sillä tämä riippuu suoraan kulinaarisen työn lopputuloksesta. Pese liha huolellisesti, poista kalvo ja laskimot, naudanlihan rasva on myös paremmin leikattu, mutta luita on paras jäljellä. Tämän jälkeen liha on leikattava kappaleluihin noin noin tulisijan tai hieman enemmän, ja sipuli on muutama lobula. Käytä jauhelihaa jauhelihaa. Sen vuoksi on välttämätöntä suolaa ja pippuria, mutta vasta ennen kuin liha viedään taikinaan. Jos täytettä on niin vaikea sanoa, älä pelkää käyttää vettä, mutta älä liioittele sitä.

Klassinen resepti kotitekoisia nyyttejä varten on vesi, muut reseptit lisäämällä maitoa, tämä ei ole lainkaan klassikko. Yhdistä muna vedellä ja suolalla, sekoita perusteellisesti ja kaada jauhot vuorelle, niin että kraatteri on siinä, jossa sinun täytyy syöttää vettä muna. Taikinan vaivaaminen katkaisee noin puolet nyrkkeestä ja sokaisee pallon, jos se ei häviä muotoon muutaman minuutin ajan, sitten taikina on hyvä, mutta samalla varokaa, että taikina on erittäin jyrkkä.

Roll se paksuus 2 mm, levitä lasi leikata palaset nyytit. Laita jauheliha taikinaan, sokaise tupakka ja toista nämä toimet, kunnes lopetat ainesosat. Puolivalmiit kermakannat pannaan jyrkkään kiehuvaan suolattuun veteen ja nousun jälkeen vähennä lämpötilaa ja odota 5-7 minuuttia, vaikka keittämisen kesto riippuu suoraan kalkkunan koosta.

Siperian napakoiden klassinen resepti

ainesosat:

• Siankaula - 0,4 kg;
• naudanliha - 0,7 kg;
• lihaliemi - 70 g;
• muna - 2 kpl;
• sipuli - 2 sipulia;
• jauhot - 0,75 kg;
• vesi 250 ml;
• persilja tai nokkoset - 1 nippu;
• suola - 40 g;
• pippuria.

valmistelu

Kun kaadat vuohi jauhot ja tehdään siihen ontto, kaada valmiiksi yhdistetty ja huolellisesti sekoitettu vesi, munat ja teelusikallinen suolaa. Kun saat hyvän taikinan ja se voi pitää muodon, siirtää sen levylle ja laittaa sen muovipussiin, anna sen kestää vähintään puoli tuntia. Klassinen resepti jauhelihaa, kuten täyttö Siperian Pelmeni, erottaa läsnä liha ja vihreät. Täytettävyys tehdään parhaiten hienonnettuna lisäämällä liemiä, suolaa, pippuria, hienonnettua sipulia, jauhoja rkl, joka on aiemmin kalsinoitu kiehuvalla vedellä ja hienonnettuilla vihreillä. Ja sitten kaikki tavalliseen tapaan, ulos ja veistämällä. Kypsennä nämä nuudelit mieluiten lihaliemessä ja ilman sitä kiehuvaa kiehuvaa vettä, laita sipulit, vihannekset ja mausteet.