Karitsan ruokalajeja levitetään laajalti Aasian maissa. Tällä lihalla on monia reseptejä, esimerkiksi grillattua lampaan- tai varretuhkaa . Ja nyt kerromme, kuinka valmistaa erilaisia herkullisia ruokia lampaanlihasta.
Paistettua karitsan kylkiluita - resepti
ainesosat:
- karitsan kylkiluut - 1 kg;
- porkkana - 1 kpl;
- sipuli - 1 kpl;
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- lihaliemi - 200 ml;
- persilja - maistaa.
Hionnan seos:
- curry, kuivattu basilika, jauhettu paprika, valkosipuli.
valmistelu
Leikkaa kylkiluita osittain ja kietoa hyvin maustettujen seosten kanssa. Tässä muodossa jättää liha puolitoista tuntia, jotta se jää väliin. Tämän jälkeen paistetaan kylkiluita paistopannuun, kunnes musta näyttää. Porkkanaa ja sipulia leikataan suuriksi viipaleiksi ja paistetaan paistinpannulla ilman öljyä, kunnes musteen väri muuttuu. Paneelissa, jossa on paksu pohja, pystysuoraan paistetut lampaanlihakset (niin että luut "pysyivät"), niiden väliin me laitamme paistettuja sipulia, porkkanoita, valkosipulin ja perselin raunoita. Lisää mausteita lihaliemiin, jonka kanssa me kahlimme rintameita maulla. Kaada se kattilaan, kiehuu, vähennä tulen keskelle ja pistä kurkkua noin puoli tuntia kattilassa, jonka kansi on suljettu. Sen jälkeen tarkista valmius - jos liha on helppo erottaa luista, lautasen on valmis, jos ei, jätä se vielä 15-20 minuuttia.
Lampaista lampaanlihasta
ainesosat:
- karitsan kylkiluut - 1 kg;
- paprika - 3 kpl;
- tomaatit (suuri) - 3 kpl;
- sininen - 2 kpl;
- suolaa, pippuria - maun mukaan.
valmistelu
Leikkaa karitsan kylkiluut paloina noin 3 cm leveäksi. Paista ne noin 20 minuuttia, kunnes muodostuu kuori. Pepper on leikattu kaistaleiksi, munakoisot - kuutioiksi. Lisää vihannekset kylkiin ja paista vielä 3-4 minuuttia. Tomaatteja leikataan myös kuutioiksi, lisätään ne muuhun tuotteeseen, suolaa, pippuria maistelemaan, sekoitetaan ja kypsennetään suljetun kannen alla pienessä tulessa noin puolen tunnin ajan sekoittaen toisinaan.
Paistettua karitsan kylkiluita
ainesosat:
- lampaanliha - 0,5 kg;
- sipuli - 1 kpl;
- porkkana - 1 kpl;
- perunat - 1 kg;
- tomaatit (suuri) - 1 kpl;
- suolakurkkua - 200 g;
- valkosipuli - 1 neilikka;
- lihaliemi - 1 lasi;
- kasviöljy - 100 ml;
- suolaa, pippuria.
valmistelu
Ruokia leikataan palasiksi, paistetaan paistinpannulla kasviöljyllä, kunnes muodostuu ohutkuori. Sipuli hienoksi leikattu, porkkanat leikataan puolikirkkoihin, kurkut - oljet. Lisää ensin sipulit kylkiluutan päälle ja paista ne läpikuultavaksi, levitä sitten porkkanoita, sekoita, paista vielä 5 minuuttia, lisää sitten kurkut, sekoita, kypsennämme noin minuutin ajan korkealla lämmöllä ja teemme kaasun hiljaa, peitä pannulla ja kypsennämme lautasen vielä 10 minuuttia Kuorittuja perunoita leikataan pieniksi paloiksi ja paistetaan erillisessä paistinpannussa, kunnes punainen kuori (kunnes valmis tuoda ei ole tarpeen). Nyt laita perunat partaalle, päälle sen lihaa, ja sitten rengas tomaatti ja pippuri. Täytä liemi. Peitä ripottele kevyellä valkosipulilla, peitä kansi ja maku noin 1 tunti.
Kuinka keittää lammasten kylkiluita kattilassa?
ainesosat:
- karitsan kylkiluut - 700 g;
- kasviöljy - 120 ml;
- sipuli - 0,5 kg;
- maustetaan karitsan, suolan, korianterin, zirran mausta.
valmistelu
Ensinnäkin kauhan kalsinoidaan tulessa, kaada sitten öljy ja anna sen lämmetä hyvin ja laskea varovasti koko lampun. Kun paistetaan hyvin, se voidaan ottaa ulos ja heittää pois. Kiehumisöljyssä yhtä tarkasti laskemme lampaanlihoja, ja sekoittaen anna niiden paistettua kaikkialta -