Champignons, koska ne ovat helposti saatavilla ja yhteisiä sieniä markkinoilla, eivät tule harvoin meidän pöydissä. Toinen resepti näiden sienten kanssa voi olla herkullinen ja ravitseva tahna.
Resepti Carbonara-pastalle, jossa herkkusieniä
ainesosat:
- spagetti - 400 g;
- oliiviöljy - 1/4 vuosisataa;
- herkkusieniä - 400 g;
- pekonia - 75 g;
- munat - 3 kpl;
- persilja - 1/4;
- Parmesan - 50 g.
valmistelu
Spagettia keitetään suolavedessä noudattaen pakkauksen ohjeita. Paistinpannussa lämmitä öljyä ja paista sienet ja pekonipalat 5-6 minuuttia tai kunnes pekoni muuttuu rapeaksi.
Keitettyjä spagetteja sekoitetaan sieniin ja pekoniin, kaada pahoinpideltyjä munia, murskatulle vehreelle ja sekoitetaan huolellisesti kaikkiin. Spagettien ja sienten kuumuudesta muna pitäisi kovettua, mutta älä kurja, jos näin ei tapahdu - kevyesti lämmitä pasta pekonilla ja sieniä pannulla.
Tarjoile carbonara-tahnaa, ripottele raastettua parmesaania ja pieni määrä hienonnettua vihreää. Lasillinen viini on valinnainen, mutta erittäin toivottavaa.
Resepti pastaa varten herkkusienillä ja tomaateilla
ainesosat:
- tahna - 300-400 g;
- oliiviöljy - 1 tl;
- sipulia - 1 kpl;
- valkosipuli - 3 neilikkaa;
- herkkusieniä - 250 g;
- tomaatit omassa mehussaan - 1 1/2 s;
- basilikaa - 1 nippu;
- tomaattipastaa - 1 1/2 rkl. lusikat;
- Kuivattu oregano, timjami - 1 tl;
- suolaa, pippuria - maun mukaan.
valmistelu
Keitä pasta 7-10 minuuttia. Paistinpannussa kuumennetaan öljyä ja paistetaan sitä hienonnettu sipuli ja valkosipuli 5 minuuttia. Sipuliin makkaraa lisää viipaloidut sienet ja tomaatit omassa mehussa , jatkaamme ruoanlaittoa vielä 8-10 minuuttia. Paistinpannun sisältöä sekoitetaan tomaattipastan ja yrttien kanssa. Keitä kastike, kunnes paksuuntuu keskilämmöllä, älä unohda sekoittaa jatkuvasti ja sekoita se keitetyn pastaan.
Pasta katkarapuja ja herkkusieniä
ainesosat:
- spagetti - 350 g;
- voita - 1/2 s. + 2 rkl. lusikat;
- sienet - 250 g;
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- kermajuustoa - 150 g;
- tuore persilja;
- Katkarapu - 250 g.
valmistelu
Spagettia keitetään suolavedessä ohjeiden mukaan. Samaan aikaan, paistinpannulla, sulata 2 rkl öljyä ja paista hienonnetut sienet niitä. Valmiit sienet siirretään levylle ja paikkaan sulatetaan jäljelle jäänyt öljy ja paistetaan valkosipulia 30 sekunnin ajan. Sekoita paistettua valkosipulia kermajuustoineen, lisää silputtuja vihanneksia ja keitä kastike 5 minuuttia. Kaada tarvittaessa vettä tai liemi.
Katkaravut keitetään tai paistetaan paistinpannulla voita, sitten lisätään juustokastiketta sekä sieniä. Sekoita valmiin kastike spagettilla ja tarjoile pastaa pehmusteilla, katkarapuja ja juustoa pöydällä.
Pasta kanaa ja sieniä
ainesosat:
- kanafilee - 2 kpl;
- herkkusieniä - 300 g;
- sipulia - 1 kpl;
- valkosipuli - 3 neilikkaa;
- Marsala - 3/4 kappaleesta;
- kana keitto - 1/2 s.;
- kerma - 1/2 rkl.
- tahna - 500 g;
- raastettua parmesaania - 1 erä;
- oliiviöljyä - 1 rkl. lusikka;
- voita - 5 rkl. lusikat;
- suolaa, pippuria - makua;
- persilja.
valmistelu
Kanafileetä suolaa ja pippuria, paista kunnes kullanvärinen molemmin puolin, jäähdytetään ja leikataan kaistaleiksi.
Pasta kiehuu kiehuvaan veteen ja samalla sekoitetaan oliiviöljyn ja voin sekoittamalla sipulit sipulien kanssa. Kun sipuli on pehmeä, kaada vettä, kermaa ja liemi panokseen. Heti kun neste kiehuu, vähennämme lämpöä ja kypsennämme kastikkeen, kunnes paksu. Laita paksu kana kana ja sekoita se pasta. Tarjoamme pastaa herkkusienillä ja kermalla välittömästi valmistuksen jälkeen, ripottele hienonnettuihin yrtteihin ja pieni määrä raastettua parmesaania.