Oikealla maljalla ei ole vain mielenkiintoista makua ja kirkasta ulkonäköä, vaan myös teksturoitua lajiketta. Oikein yhdistämällä kaikki kolme kriteeriä saat täydellisen lautasen, kuten salaattia, jossa on pinjansiemeniä ja katkarapuja. Rapeat ja makeat pähkinät, mehukkaat katkaravut ja tuoreet salaatin lehdet ovat ihanteellinen ruokalaji kaikkina vuodenaikoina.
Salaatti raketti, kirsikka, katkarapu ja pinjansiemeniä
ainesosat:
- kuninkaalliset katkaravut - 6 kpl;
- rucola - 115 g;
- makea sipuli - 45 g;
- pinjansiemeniä - 15 g;
- kypsi avokado - 1 kpl;
- kirsikkatomaatteja - 7-10 kpl;
- basilikaa - 6-8 kappaletta;
- yhden kalkin mehu;
- oliiviöljy - 35 ml;
- ripaus kuivattua oregano- ja cayenne-pippuria.
valmistelu
Puolet lime mehua sekoitetaan pippuria ja kuivattua oreganoa, lisätään ripaus suolaa ja suolaa kuoritut katkaravun palat tuloksena saatuun seokseen. 7-10 minuutin kuluttua paistetaan katkaravut grilliin, kunnes ne vaihtavat väriä. Kun hännät paahtavat, jaa makea sipuli ohuiksi renkaiksi, leikkaa kirsikka puoliksi ja leikkaa avokado kuutioiksi ja ripottele jäljelle jäävään lime mehuun. Sekoita valmistetut ainesosat yhdessä basilikan ja pähkinöiden kanssa ja kaada sitten kaikki oliiviöljyllä. Aseta katkaravun palat päälle. Tarjoile salaattia ruuan, kirsikan, katkarapujen, setripähkinöiden ja avokadon kanssa heti ruoan valmistuksen jälkeen, kunnes äyriäisille ei ole ollut aikaa jäähtyä.
Salaatti oranssi, katkarapuja ja pinjansiemeniä
ainesosat:
- katkaravut - 530 g;
- oliiviöljy - 45 ml;
- sitruunamehu - 15 ml;
- fenkolamppu - 1 kpl;
- oranssi - 1 kpl;
- kourallinen pinjansiemeniä.
valmistelu
Paista katkarapujen hännät ja aseta ne appelsiinien viipaleille ja fenkoli-renkaille. Ripottele kaikki pähkinät ja kaada voin ja sitrushedelmien mehujen kanssa.
Resepti lämpimään salaattiin pinjansiemeniä, avokadoa ja katkarapuja
ainesosat:
- tuoretta pinaattia - 115 g;
- paprika - 2 kpl;
- Fetajuusto - 115 g;
- punasipulia - 1 kpl;
- pinjansiemeniä - 65 g;
- oliiviöljy - 45 g;
- voi - 15 g;
- Balsamiviinietikka - 30 ml;
- katkarapuja (kuoritut) - 270 g.
valmistelu
Sulata vähän öljyä paistinpannuun ja käytä sitä paistettaessa sipulipolvi renkaita. Kun viimeinen pehmennä, lisää niitä katkarapuja ja odota, kunnes ne muuttuvat vaaleanpunaiseksi. Sekoita katkaravut ja sipulit pinaatinvihreillä, mureni juustolla ja pähkinöillä. Esikuumentaa balsamikaali ja voita ja kaada se lautasen avulla.