Toinen loistava korvaava shish kebab on lulya kebab, joka voidaan keittää melkein mistä tahansa lihasta ja monipuolistaa sitä joukolla tiettyjä mausteita. Sellaisesta lajista, jolla ei ole etuliitettä "lyulya", tämä kebab eroaa siitä, että se on valmistettu hienonnetusta lihasta, ei harvemmin sipulilla ja yrtteillä, ja siksi lopullisessa muodossaan muistuttaa pitkulaista leipää, joka on kätevästi kääritty pita-leipää kastikkeella ja vihanneksilla. Keinot keittämällä lyulya-kebabia grilliin, jota luetaan tässä materiaalissa.
Lulia-kebab lampaanleivällä grillillä tzatziki-kastikkeella
Mitä tulee tavalliseen kebabiin tai shish kebabiin, on välttämätöntä valita rasvan ja lihan oikea suhde luliaan, jotta valmis annos säilyy juicinessa. Ja jos löydät hyvää naudanlihaa, jonka rasva ei ole onnistunut, voit korvata punnan tavanomaisen rasvan avulla.
ainesosat:
Kebab:
- ramin täytteet - 550 g;
- rasvaa - 65 g;
- sipuli - 45 g;
- kourallinen vihreää persiljaa, tilliä;
- valkosipulin ruohosipuli;
- jauhettua kuminaa, korianteria - 1/2 teelusikallista.
Kastike:
- suuri kurkku;
- sitruunamehu - 15 ml;
- jogurtti - 55 ml;
- valkosipulin ruohosipuli;
- vihreitä tilliä - 5 g.
valmistelu
Leikkaa pihlaja käsin tai kaada se sekoittimella tai lihamyllyllä sekä jauhelihaa. Lisää kourallinen tuoretta vihreää, hienonnettua sipulia ja valkosipulin ruohosipulia lihan seokseen. Stupassa hankaa hyvää suolaa kumilla ja korianterilla ja lisää tuoksuva seos lihaan.
Jakaa murskaus 4 samaan osaan ja rullaa kukin kulhoon. Lihan osuuksia asetetaan jääkaappiin ja jätetään pari tuntia - tämä on tärkeä asia, joka auttaa lihaa ja rasvaa pitämään vartaassa.
Ennen kuin valmistat kebab kebabia grilliin, levitä kätesi koko vartaaseen samanpaksuisen makkaraa vasten. Paista kebabit grillillä 3 minuutin ajan molemmin puolin. Valmista sitten yksinkertainen yksinkertainen tzatzik-kastike sekoittamalla hapankermaa ja raastettua kurkkua, hienonnettua valkosipulia, jogurttia, sitrushedelmää ja yrttejä.
Resepti karitsan kebab sianlihaa grilli
Tämän kebabin resepti, sianliha ei sekoita pekonia, vaan on öljyinen ja mehukas pekonikerroksen ansiosta, joka kebabit kääntyvät ennen grillin asettamista.
ainesosat:
- sianliha - 480 g;
- pekonia - 8 viipaleita;
- sipuli - 60 g;
- valkosipulin ruohosipuli - 2 kpl;
- kourallinen vihreää korianteria;
- kuivattua basilikaa, cayenne-pippuria - hyppysellinen.
valmistelu
Käänny sianlihaa jauhettuun lihaan. Erikseen leikkaa sipuli korianterin ja valkosipulin kynsien kanssa. Mahdollisimman tarkasti yhdistää sianliha aromaattisen sipuliseoksen ja mausteiden kanssa toisiinsa. Älä unohda suolaa. Valmis seos kebabeille pudotti pöydän tai ruokia, joissa oli keitetty, niin että liha kuidut pehmennettiin ja kirjaimellisesti alkoi kiinnittää toisiinsa, jolloin mincemeat muovia. Kaada porsaan 4 annosta ja laita jääkaappiin pari tuntia. Muodosta kebabit, kääri ne savustettua pekonia ja säilytä puuhiiltä 4-5 minuuttia molemmin puolin.
Lulia-kebab naudanlihaa mangal - reseptistä
Tässä tapauksessa lihan juiciness
ainesosat:
- jauhettua naudanlihaa - 490 g;
- sipuli - 65 g;
- valkosipulin tahna - 1 tl;
- kuuma pippuri - maku;
- mantelit - 20 g;
- Kuivattu chili, kaneli ja kumina - hyppysissä.
valmistelu
Sekoita sipuli kevyellä maljalla ja siirrä kaikki soseeksi. Sekoita sipulisose ja jauheliha, valkosipulit, viipaloidut pähkinät ja mausteet. Valmis jauheliha jaetaan välittömästi osiksi ja jäähdytetään jääkaapissa pari tuntia. Levitä naudanlihaa vartaassa öljyllä käsillä. Lulia-kebabia jauhettua naudanlihaa grillillä valmistetaan 4-5 minuutin kuluttua kummastakin sivusta.