Kana, kuten tiedämme, on yksi yleisimmin käytetyistä lihalajista valtaosassa maailman maista. Kananliha - helposti ihmiskehon tuotteesta assimilated, kasvattaa kanojen tarpeeksi nopeasti, tämä on erittäin kannattava liiketoiminta. Ihmiset eri kulttuureissa ovat pitkään harjoittaneet ruoanlaittoon herkullisia ja terveellisiä ruokia kana, tietenkin tämä vaatii eri ruhon osia.
Kana ruhon arvokkain osa on rinta, siivet ovat toisessa paikassa, mikä on ymmärrettävää, ne valmistetaan nopeasti pienen koonsa vuoksi, lisäksi se on tuote, jossa on tarhapohjaisia lihoja ja joka sisältää paljon vähemmän rasvaa kuin esimerkiksi reidet tai sääriläiset.
On monia reseptejä ruoanlaittoon eri ruokia broilerin siipien, erityisesti hyviä välipaloja olutta, jotka ovat hyviä palvelemaan vieraita.
Mausteinen haudutettu kanansiipiä pannulla - resepti
ainesosat:
- kanansiipiä - 10 kpl;
- sitruuna tai kalkki - 1 kpl;
- valkosipuli - 4 neilikkaa;
- kuuma pippuri;
- jauhetut mausteet (neilikka ja korianteri);
- kana-rasva;
- tequila (rommi tai hedelmäliput) - 50 ml;
- suolaa.
valmistelu
Siivet pestään huolellisesti kylmässä vedessä ja kuivataan puhtailla lautasliinoilla, ylempi phalanx katkaistaan (on parempi kiehua liemi niistä). Jäljelle jäävä osa leikataan liitoksen alueella kahdella - joten on helpompaa paistaa.
Me koostumme marinadia: me painamme kuumaa pippuria suolalla ja valkosipulilla, lisätään neilikkaita ja korianteria, kaada konjakkia, kalkkia tai sitruunimehua. Vaadimme, marinadi noin 20 minuuttia ja meidän on suodatettava se läpi usein suodatin (jos tämä ei ole tehty, lämpökäsittely mikropartikkelit mausteet ja valkosipuli voi polttaa).
Pistä kananrasvaa veitsellä mahdollisimman pieneksi ja lämmitä se uudelleen syvällä paistinpannulla (älä pahoillasi rasvaa).
Ruiskaa siivet tarvittaessa kääntämällä lastan keskilämpötilaan, kunnes näkyviin tulee kaunis, väriltään ohut kuori, ja kaada sitten marinadi. Jos paistinpannun yläpuolella on voimakas liekki - älä pelkää, odota hetki tai kaksi, ja saatamme sen kansiin. Seuraavaksi vähennä tulen pienimmälle ja pureskele kannen alle 20 minuutin ajan (tarvittaessa kaada vähän vettä tai kevyt oluen paistinpannuun).
Tai jos paistinpannu ilman kädensijaa, voit laittaa siivet valmiiksi esilämmitetyssä uunissa 30-40 minuuttia.
Valmiita rumia mausteisia siipiä, jotka tarjoavat hyvin paistettuja perunoita (siruja), riisiä tai polentaa . On hyvä palvella kuumaa tomaattikastiketta tai salsa verdea . Tämä ruokalaji on sopivampi kevyt oluita, voit myös palvella niitä rypäleviinistä tai tequilasta.
Keiton curry kanansiipillä ja kahviherneillä - resepti
ainesosat:
- kanansiipiä - 5 kpl;
- sipuli - 1 kpl;
- etukäteen keitetyt kahviherneet - 1 lasi;
- riisiä - 2 rkl. lusikat;
- valmiita kuivakurryseoksia;
- kerma maito luonnollinen rasva - 100 ml;
- voin pala tai pieni ghee;
- valkosipuli - 2 kappaletta;
- tuoreet yrtit (persiljaa, basilikaa, korianteria);
- sitruuna.
valmistelu
Kahvipeitot on kypsennettävä etukäteen: aluksi kastellaan vähintään 3 tuntia, sitten keitetään 2 tuntia.
Pese kanan siipiä leikkaamalla nivelten läpi ja kypsennä vähän lämpöä 1,5 litraan vettä 30 minuutin ajan
Kun siivet on kypsennetty, valmistele kermaista currykastiketta: sulata voin pieni paistinpannu, lisää 1-3 teelusikallista curryta, kaada kerma ja lämmitä hieman alhaisemmalla lämpöllä.
Oikeaan aikaan laitamme keitetyt kahviherneet kattilaan, täytä currykastike ja keitä keitto vielä 10 minuuttia. Voit lisätä muscatel-kurpitsa -massan pieniksi kuutioiksi. Valmis keittoa tarjoillaan, ripoteltu hienonnettu yrtti ja valkosipuli. Leivän sijasta on parempi palvella herkkuja.