Cheburek on tuoreesta taikasta valmistettu pala, jonka täyttö on alunperin Turkki-Mongolian alkuperää. Tällä hetkellä ruoka-aineet ovat yksi tyypillisistä kadun pikaruokista, jotka ovat suosittuja suurimmassa osassa Neuvostoliiton jälkeistä aluetta, erityisesti Kaukasuksella.
Itse asiassa kaviaari on paistettua pattua, jonka täyttö on usein raakaa hienonnettua lihaa (jauhelihaa, joka yleensä maustetaan mausteilla). Myös täytteenä käytetään juustoa, sieniä, keitettyjä munia sipulia ja muita yrttejä, keitettyä riisiä, vihanneksia. Joskus sekoitetaan erilaisia tyynyjä, esimerkiksi jauhelihaa, juustoa ja sieniä.
Chebureks on tavallisesti paistettua eläinrasvoissa modernin reseptin mukaan - kasviöljyssä. Niitä syödään kuumana tai lämpimänä välittömästi ruoanlaitton jälkeen.
Hyvä ja maukas, kun keksijät saavat rapea, tärkein salaisuus täällä testin resepti, se tehdään lisäämällä vodkaa pieni määrä. Tällainen tekniikka parantaa taikinan rakennetta lämpökäsittelyn aikana, ts. Paistamista.
Resepti herkullisia rapeita, kuplivaa kermavaahtoa, jossa on lihaa, juustoa ja sieniä
ainesosat:
- Vehnäjauho - 2 kuppia tai vähän enemmän;
- tärkkelys - 2 rkl. lusikat;
- vodkaa puolueettomalla maulla - 2 rkl. lusikat;
- Kananmuna - 1-2 kpl;
- maitoa tai vettä - 1 lasi;
- rasvaa, huurrettua hankaa tai sulatettua voita - 2 rkl. lusikat;
Täyte:
- jauheliha (naudanliha, lammas, hanhi) - 500 g;
- vihreät (luchok, korianteri);
- valkosipuli - 4 neilikkaa;
- mausteet jauhot (musta ja punainen paprika, neilikka, korianteri);
- juusto kova - 300 g;
- herkkusieniä tai ostereiden sieniä tuoreena - 300 g;
- suola;
Paistamiseen:
- (voi sekoittaa sulaneen voin tai kasviöljyn kanssa ).
valmistelu
Yhdistä tärkkelykseen sekoitettu jauho kulhoon, lisää suolaa, vodkaa, munia, rasvaa, vettä tai maitoa. Taikinaa voidaan vaivaa sekoittimella tai ensin haarukalla, sitten kädellä.
Jauhelihan mausteen mausteita, lisätään jauhettua juustoa, hienonnettua valkosipulia ja vihreitä sekä hienonnettu sieni (ne voivat ensin kiehua 20 minuutissa, älä kaata lientä).
Roll out taikina tarpeeksi ohut pyöreät kakut noin koko pienen tarjoiluastian. Tasakakun toiselle puolelle levitimme tasaisesti täytteen, tasoitimme spatulilla, taitamme kakun keskellä,
Sekoita keksejä (kukin erikseen) paistinpannuissa runsaasti rasvaa, on mahdollista kääntää kumpua molemmin puolin tasaisesti tai paistamisen aikana aina kaadetaan kekuivaa päälle kuumalla rasvalla (rkl). Saavutamme kauniin ruusunpunainen kuori.
Otamme kavennukset lapioineen ja asetamme sen erilliseen ruokalajiin. Tarjoamme sieniravintolaa tai tuoretta teetä.