Monet ihmiset viittaavat kukkakaaliin eräällä halveksuntaa edes ymmärtämättä, että se on erittäin maukasta ja terveellistä tuotetta. Se sisältää monia mikroravinteita ja vitamiineja, ja siitä voi valmistaa monia hienoja ruokia. Yksi niistä on kukkakaali taikina, joten valmistaudumme tänään tähän ruokalajiin.
Resepti kukkakaalia varten leivontaan
ainesosat:
- jauhot - 3 rkl. lusikat;
- kukkakaali - 500 g;
- munat - 2 kpl;
- suolaa, pippuria - makua;
- maitoa - 3 rkl. lusikat;
- leivänmarjat - leipäpuun;
- kasviöljy - paistamiseen.
valmistelu
Jakaumme kukkakaalin kukintoihin ja kaadetaan kiehuvaan suolattuun veteen noin 3 minuuttia. Sitten heitämme sen takaisin paineenkeruun ja anna veden valua. Maidossa teemme jauhoja, lisäämme munia, suolaa ja pippuria maistelemaan, viiltää kaikki haarukalla, kunnes se on yhtenäinen. Tällaisessa claretissa voit lisätä muutamia yrttejä ja juustoja ja valmistaa sitten kukkakaali juustoilla alla kuvatun tekniikan mukaisesti.
Jokainen kukka kukinto kastetaan taikina ja murentuu paahtopaistossa. Paista pannulla, joka puolelta, kunnes muodostuu nuori kultainen kuori. Tarjoamme kukkakaalia leivontaan, kuten koristeena tai itsenäisenä ruokana.
Kukkakaali oluen taikina
ainesosat:
- kukkakaali - 500 g;
- kevyt olut - 1 erä;
- muna - 1 kpl;
- jauhot - 0,5 erää;
- suolaa, pippuria - makua;
- kasviöljy - paistamiseen.
valmistelu
Kuinka kukkakaali kypsennetään oluen taikina? Kaali pestään, kuivataan ja hajotetaan kukinnosta. Seuraavaksi kiehuvat sitä suolavedessä pehmeään tilaan, heittävät sen takaisin liesituulettimeen ja antavat veden imeytyä. Tällä välin valmistellaan claret: sekoita oluen muna, suola ja mustapippuri sileäksi. Kaada asteittain jauhot ja vaivaa taikinaa, joka muistuttaa hapan kermaa johdonmukaisesti. Jokainen kukkainen kukinto upotetaan olutpaloihin ja kylvettää kasviöljyä paikoillaan joka puolelta karheuteen.
Paahdettu kukkakaali taikinaan
ainesosat:
- kukkakaali - 500 g;
- jauhot - 2 rkl. lusikat;
- muna - 3 kpl;
- kasviöljy - 2 rkl. lusikat;
- suolaa, pippuria - maun mukaan.
valmistelu
Pese varovasti kukkakaali, jaa pieniin kukintoihin ja kiehuu kiehuvaan suolattuun veteen, kunnes pehmeä. Sitten heitämme se hiomapulloon ja jätetään jäähtymään lasiveden aikaansaamiseksi. Pudotimme munat jauhoja, suolaa, pippuria. Levitä kaalin paloja kuumalla paistinpannulla, ennen kuin he istuivat aiemmin keitetyssä claretissä. Kukkakaalin valmistus taikina kestää 5-7 minuuttia, kunnes muodostuu kultainen kuori.
Bon appetit!