Risotto on resepti, joka hallitsee sen, osaa ymmärtää italialaisen ruoanlaadun subtletit ja nauttia lautasen makuista. Upea kermainen kermainen rakenne ja lievästi pikantti maku aiheuttavat positiivisten tunteiden myrskyn.
Kuinka ruokaa risottoa?
Riippumattoman keittotason tuote on riisi, joka on paistettua öljyllä, kunnes se on läpinäkyvä vihannesten ja muiden ainesosien lisäämisen jälkeen, ja sitten pureskele kiehuvaksi ja kaada liemi pieniin osiin.
- Riisosta ihanteellinen riisi on pyöreää granaattia. Ei vähemmän hyvää keittämällä ruoanlaittoja carnarolin ja vialonon nanoja.
- Lisäaineet, joihin valmisruoan aito maku on riippuvainen - laadukas voi, juusto, valkoinen kuiva viini.
- Lisäaineina täytetään ruokalaji, ovat kaikenlaisia vihanneksia, lihaa, kalaa, äyriäisiä, vihanneksia, mausteita, joita hallitsevat italialaiset yrtit ja sahrami.
Risotto Milanossa
Milanon reseptin risottojen valmistelu perusaineiden lisäksi vaatii lisättyä tuoreita tai omia mehutiivisteitä ja sipulisiveltuja valkosipulilla. Vihannekset antavat italialaiselle ruokalalle piquant-tuoretta makua ja säilyttää sen kevyesti. Voi ei polteta, se yhdistetään oliiviöljyyn.
ainesosat:
- riisi - 400 g;
- liemi - 1,5 l;
- Parmesaani - 50 g;
- sipulia - 200 g;
- purjo - 100 g;
- valkosipuli - 2 hampaat;
- tomaatit - 100 g;
- voi - 120 g;
- oliiviöljy - 50 ml;
- valkoviini - 200 ml;
- saffron - hyppysellinen;
- suolaa, pippuria, yrttejä.
valmistelu
- Saffron kaadetaan 50 ml: aan kiehuvaa vettä, jätetään 15 minuuttia.
- Paista vaaleanpunaisten sipulien seokseen kunnes pehmeä.
- Lisää valkosipuli ja purjo, lämmin 2 minuuttia, kaada riisi.
- Kolmen minuutin kuluttua kaadetaan viiniä, annetaan liota, lisätään kolmasosa liemestä, kypsennetään, sekoitetaan keskilämmöllä.
- Kosteuden imeyttämisen jälkeen, lisää sahrami, jatka sammuta ennen riisin kiehumista, juottamalla liemi.
- Sekoita risotto yrtteillä, lisää juustoa, tomaatteja.
Risotto äyriäisillä - resepti
Seuraava versio italialaisesta ruokalajista mereneläviä ihailijoille. Risotto on resepti, jota voidaan tehokkaasti käyttää katkarapuja, simpukoita tai meri cocktail, jotta ravitseva astia hankkii verraton herkkä maku ja ylimääräinen ravitsemuksellinen arvo säilyttäen kerma tekstuuri.
ainesosat:
- riisi, simpukat ja katkaravut - 400 g;
- liemi - 1,5 l;
- sipuli - 1 kpl;
- sitruuna - 1 kpl;
- tomaatit - 200 g;
- voi ja oliiviöljy - 50 g;
- valkoviini - 200 ml;
- suolaa, pippuria, timjamia, laakeria, vihreitä.
valmistelu
- Erikseen, paista sipuli mereneläviä ja riisiä.
- Lisää mereneläviä ja riisiä yhtä paljon viiniä, kolme minuuttia.
- Lisää liemi viljaan annoksittain, kiehua keitetystä.
- Kauden katkaravut ja simpukat sitruunamehulla, yrtteillä, mausteilla, lisää 2 minuuttia, sekoitetaan riisin kanssa.
- Lämmitä risottoa katkaravut ja simpukat minuutin, lisää vihreät.
Risotto sienillä - resepti
Nauti erään italialaisen lautasen herkimmistä ja herkemmistä versioista maistelemalla valmistaen risottoa kermalla ja sienillä. Jogurtti kermainen rakenne ja hieno sieni muistiinpanot hankkii lisää piquancy lisäämällä valkosipuli, kuiva timjami, oregano tai sekoitus italialaisia yrttejä.
ainesosat:
- riisi - 400 g;
- liemi - 1,5 l;
- sipuli - 1 kpl;
- valkoiset sienet - 0,5 kg;
- valkosipuli - 4 hampaat;
- voi ja oliiviöljy - 50 g;
- valkoviini - 200 ml;
- kerma - 100 ml;
- Parmesaani - 50 g;
- suolaa, pippuria, mausteita.
valmistelu
- Paista sipuli öljyssä.
- Lisää riisiä, valkosipulia, lämmitä 3 minuuttia, laita sienet.
- Kaada viiniä, pistä pannulla 5-7 minuuttia.
- Osat kaadetaan liemiin ja haudutetaan kunnes riisi on valmis.
- Välitä kermaa, parmesaania, kaada ruokalaji, poista kuumuudesta.
- Anna risottoa porcini-sienillä 5 minuutin ajan.
Risotto vihannesten kanssa - resepti
Risotto vihannesten kanssa miellyttää kevyitä ruokavaliovalmisteita. Voin aitoa voin käyttö tässä tapauksessa voidaan korvata oliivilla, mikä vähentää kaloripitoisuutta. Kasvien koostumus voidaan valita, keskittyen makuun ja tuotteiden saatavuuteen, lisäämällä uusia komponentteja.
ainesosat:
- riisi - 400 g;
- liemi - 1,5 l;
- sipulia ja porkkanoita - 2 kpl;
- selleri varret - 4 kpl;
- tomaatit - 2 kpl;
- valkosipuli - 4 hampaat;
- öljy - 100 ml;
- vihreät herneet - 100 g;
- Parmesaani - 50 g;
- suolaa, pippuria, yrttejä.
valmistelu
- Paista sipulit porkkanoilla, lisää valkosipuli, selleri, herneet ja riisi.
- Lämmitä astia 5 minuuttia.
- Lisää liemi-annos, kauden kasviksia ja kypsennä kunnes pehmeä riisi.
- Parmesan, vihreät.
Risotto kana-reseptilla
Vähintään yhtä houkutteleva on risotto resepti kanaa ja vihanneksia . Lihavalmisteena käytetään leikattuja paloja ja maustettua kananrintaa. Porkkanaa, bulgarialaista paprikaa ja tomaattia lisätään 5-15 minuuttia ennen ruoanlaittoa, riippuen ainesosien halutusta lopullisesta pehmeydestä.
ainesosat:
- riisi - 400 g;
- kanafileetä - 350 g;
- liemi - 1,5 l;
- sipulia ja porkkanoita - 2 kpl;
- tomaatit ja paprikat - 2 kpl;
- valkosipuli - 4 hampaat;
- voi - 100 g;
- suolaa, pippuria, siipikarjan mausteita, korianteria.
valmistelu
- Paista sipuli öljyssä, lisää valkosipulia ja riisiä, lämmitä 3 minuuttia.
- Kaada keitto liemi, valmistele ruokaa kunnes pehmeys riisiä.
- Pistä kanan paloiksi, kauden ja paista öljyyn kunnes punastua.
- Lisää riisin vihannekset, mausteet.
- Sekoita valmiin risoton lihan kanssa.
Risotto kurpitsa - resepti
Risoton herkku, jonka yksinkertainen resepti esitetään myöhemmin, saavutetaan lisäämällä kurpitsan massaan. Lautasen lopullinen maku on vielä pehmeämpi, pehmeämpi kuin muissa versioissa. Se voidaan tehdä enemmän tai vähemmän mausteinen, muuttamalla koostumusta mausteet ja mausteet, lisäämällä tuoreita vihreitä.
ainesosat:
- riisi - 400 g;
- kurpitsa - 0,5 kg;
- liemi - 1,5 l;
- sipuli - 1 kpl;
- valkosipuli - 4 hampaat;
- oliiviöljy ja parmesaani - 100 g;
- suolaa, pippuria.
valmistelu
- Paista erikseen öljypumpussa, kunnes punastat ja sipulit pehmeiksi.
- Lisää valkosipulia sipuliin 2 minuutin kuluttua, kaada riisi, paista 3 minuuttia.
- Liemi lisätään annoksittain, jolloin se imeytyy joka kerta.
- 10 minuutin kuluttua, syötä lautasen, lisää kurpitsa ja jatka keittoa kunnes riisi pehmeys.
- Risotto kurpitsan parmesaanilla, vihreät.
Risotto kala - resepti
Kalaa sisältävä risotto, jonka resepti kuvataan seuraavaksi, hämärtyy muiden valikoitujen tuoksujen tuoksu ja erinomainen maku ja ottaa johtavat paikat tärkeimpien kulinaaristen koostumusten luettelossa. Voit käyttää mitä tahansa kalafilettä, mutta etenkin maukkaita ruokia, joita saat lohen tai taimenen kanssa.
ainesosat:
- riisi - 300 g;
- kala - 600 g;
- liemi - 1,5 l;
- sipuli - 2 kappaletta;
- valkosipuli - 2 hampaat;
- valkoviini - 100 ml;
- voita ja parmesaania - 100 g;
- suolaa, pippuria, sitruunankuorta.
valmistelu
- Kaada sipuli ja valkosipuli öljyyn, kaada riisi, keitä 3 minuuttia.
- Lisätään viiniä ja kaadetaan viiden minuutin kuluttua osaa liemestä.
- Kosteuden imeyttämisen jälkeen liuotetaan liemi annoksittain, kunnes riisi on valmis.
- Paista kala öljyssä, lisää riisi.
- Kalaa sisältävä risotto on maustettu mausteilla, juustolla ja parmesaanilla.
Risotto pekonilla
Risottoon valmistautuminen kotona käyttäen seuraavia suosituksia tarjoaa aterian runsaan ja ravitsevan lautasen. Riisin mukana tässä tapauksessa käytetään savustettua pekonia tai riisiä, joka täyttää lautasen erityisellä aromilla ja antaa epätavallisen maun.
ainesosat:
- riisi - 400 g;
- pekonia - 300 g;
- liemi - 1,5 l;
- sipuli - 2 kappaletta;
- valkosipuli - 4 hampaat;
- valkoviini - 200 ml;
- tomaatit - 4 kpl;
- öljy ja parmesaani - 100 g;
- suolaa, pippuria, basilikaa.
valmistelu
- Voit paistettua öljysipulia, valkosipuli on asetettu pekoni kuutiot ja riisi.
- Valmista ainesosat 3-4 minuuttia, kaada viini.
- Kosteuden imeyttämisen jälkeen lisätään kuumaa liemi-annosta, makkara ainesosia, kunnes riisi pehmeys.
- Sekoita hienonnettu tomaatti, raastettu parmesaani, maistele ruoka maistelemaan, anna sen valmistaa.
Risotto pinaatilla
Lisäksi miten valmistetaan risotto pinaatilla. Tämä ruokalaji on yksi yksinkertaisimmista ja hyödyllisimmistä. Ehdotettua laakonista koostumusta voidaan täydentää kaikenlaisilla vihanneksilla, mausteilla ja muilla tuotteilla, joka saa joka kerta uuden maun ja ulkonäön hieno ja alkuperäinen italialainen herkku.
ainesosat:
- riisi - 400 g;
- pinaatti - 2 rypäleterttua;
- liemi - 1,5-2 l;
- sipuli - 2-3 kappaletta;
- valkoviini - 250 ml;
- öljy ja parmesaani - 100 g;
- suolaa, pippuria.
valmistelu
- Pinaatti on sallittu paistinpannussa, kunnes pehmeä ja puolikyytelöinen voita jauhettu sekoittimessa.
- Paista sipuli jäljellä olevalla öljyllä, kaada riisi ja kaada viini kolmen minuutin kuluttua.
- Kosteuden liotuksen jälkeen liemi lisätään paloihin, kaadetaan astia ja kypsennetään, kunnes riisi on pehmeää.
- Sekoita pinaattipensaita, parmesaania.
Risotto simpukoilla - resepti
Käyttämällä harmonisen riisin ja sinisimpukoiden yhdistelmää voit valmistaa toisen version ruokahalua ruokalajeista mereneläviä ihailijoille. Täydennä kokonaan kirsun makuosien paletti tai leikkaa tavallisten tuoreiden tomaattien viipaleiksi antaen miellyttävän hapan ja erityisen tuoksun.
ainesosat:
- riisi - 400 g;
- simpukat - 1 kg;
- liemi tai vesi - 1,5-2 l;
- sipuli - 0,5 kpl;
- valkosipuli - 2 hampaat;
- tomaatit - 300 g;
- valkoviini - 100 ml;
- öljy ja parmesaani - 100 g;
- suolaa, pippuria.
valmistelu
- Keitä tai punnita simpukoita.
- Paista sipulit ja valkosipuli öljyyn.
- Kaada riisiä, paista 3 minuuttia, kaada viiniä.
- Viiden minuutin kuluttua alkaa lisätä liemiä tai vettä annoksina ja paista astia kunnes viljan pehmeys.
- Sekoita massa, sekoita simpukoita, parmesaania ja tomaatteja.
- Lämmitä risottoa simpukoilla 2 minuuttia.
Risotto päärynällä ja gorgonzolalla
Jos perinteinen parmesaani korvataan Gorgonzolalla osana ruokia, ja riisin mukana seuraa karamellisoitua päärynä, voit kokata ravintoloitsijan lautasen kotona ja nauttia siitä erinomaisella ja herkullisella makuudella ja yllätyksellä, jossa on kotona asuvien tuotteiden tai vieraiden epätavallinen yhdistelmä.
ainesosat:
- riisi - 300 g;
- gorgonzola - 200 g;
- liemi tai vesi - 1,5 litraa;
- sipuli - 2 kappaletta;
- makeat päärynät - 2 kpl;
- valkoviini - 200 ml;
- öljy - 100 g;
- suolaa, pippuria.
valmistelu
- Paista sipuli öljyssä.
- Lisää riisi, paista 3 minuuttia.
- Viini kaadetaan ja viiden minuutin kuluttua kaadetaan kuumaa liemiosaa.
- Vuonna paistinpannu karamellisoitu hienonnettu päärynä.
- Lisää gorgonzola ja päärynät riisiin.
- Lämmitä risottoa juustolla ja viipaleilla hedelmää vielä sienellä.
Risotto Multivariate - resepti
Risotto on reseptin helposti toteutettavissa monivärin avulla. Keittiön avustaja pystyy tekemään minkä tahansa lautasen version, klassisesta alkuperäiseen ja hienoon. Vaikka käytätkin tavanomaista, ei-italialaisia lajikkeita, kierrätettyä riisiä, voit saada erittäin miellyttävän makuelämerkin ruoasta.
ainesosat:
- riisi - 400 g;
- sienet tai kana - 300 g;
- liemi tai vesi - 800 ml;
- sipuli - 2 kappaletta;
- kerma - 2 kpl;
- valkoviini - 200 ml;
- öljy - 100 g;
- juusto - 100 g;
- suolaa, pippuria.
valmistelu
- Paista sipuli "Hot" -tilassa.
- Lisää sieniä tai kanaa, paista 10 minuuttia.
- Kaada riisi viiden minuutin kuluttua viiniä, kermaa ja liemiä.
- Sekoita astia, kytke laite "Quenching" ja keitä 20 minuuttia
- Ribbota risottoa monikerroksella ja juustoraastetta, sekoita.